Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

• 10 г ванильного сахара

• 150 г изюма

• Для глазури: белок 1 яйца

• 100 г сахарной пудры

Теплую сыворотку смешайте с яйцами и маслом. Покройте жидкие ингредиенты сухими. Изюм поместите в диспенсер. Замесите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» (или «Норма», если такой режим есть). Готовый кулич покройте глазурью, приготовленной из взбитого в крепкую пену белка, в который постепенно вводится сахарная пудра.

Кекс «По-домашнему»

• 350 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 150 г сливочного масла

• 3 яйца

• 3 ст. ложки сахара

• 150 г измельченных орехов (из них 50 г — для украшения)

• 100 г изюма

• 2 ч. ложки ликера

Взбейте яйца, добавляя к ним постепенно сахар, 140 г размягченного масла, соль, и поместите в ведерко хлебопечки. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Готовьте в режиме «Кекс». Готовый кекс смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте измельченными орехами.

Кекс с лимоном

• 3 яйца

• 50 г сливочного масла

• ¼ ч. ложки соли

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка какао

• 1 лимон • 300 г пшеничной муки

• 2 ч. ложки разрыхлителя

• ванилин по вкусу

• 100 г изюма

Взбивайте яйца 3 минуты, введите сахар и соль, взбивайте еще 4–5 минут. Масло растопите на водяной бане. Натрите на мелкой терке кожицу лимона, выжмите из него сок. Поместите все ингредиенты в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше, а предварительно вымоченный изюм — в диспенсер. Выпекайте в режиме «Кекс».

Шоколадный кекс

• 150 г пшеничной муки

• 2,5 ст. ложки какао

• 50 г сахара

• 150 г сливочного масла

• 3 яйца

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• ваниль и корица по вкусу

Разотрите яйца с сахаром, добавьте масло, муку и остальные ингредиенты, в том числе и дрожжи. Тщательно перемешайте массу. Поместите тесто в хлебопечку и включите режим «Выпечка» или «Кекс».

Шоколадный кекс с изюмом

• 100 г сахара

• 150 мл апельсинового сока

• 1 яйцо

• 2 ст. ложки какао

• 150 г пшеничной муки

• 50 г ржаной муки

• 1½ ч. ложки разрыхлителя

• 70 г шоколада

Взбейте яйцо, постепенно добавьте сахар, взбивая массу 4–5 минут. Добавьте сок, взбивайте еще около минуты. Поместите все ингредиенты (кроме шоколада) в форму хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Готовьте в режиме «Кекс». Шоколад натрите на крупной терке и по-сыпьте готовый кекс.

Кекс с орехами

• 200 мл молока

• 1 яйцо

• 1 банан

• 1,5 ст. ложки сливочного масла

• 250 г пшеничной муки

• 0,5 ч. ложки разрыхлителя

• 1 ч. ложка сахара

• соль на кончике ножа

• 1 ст. ложка размолотых грецких орехов

• 1 ч. ложка цедры апельсина

Очистите и разомните банан. Взбейте яйцо, смешайте с сахаром, продолжая взбивать. Добавьте теплое молоко и размягченное масло, перемешайте и поместите полученную массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты. Для приготовления используйте программу быстрой выпечки. Если есть программа «Кекс», то можно использовать ее.

Кекс с лимоном

Кекс «Цитрус»

• 400 г пшеничной муки

• 150 мл воды

• 100 мл апельсинового сока

• 200 г сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 2,5 ч. ложки соды

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки лимонного сока

• ванилин на кончике ножа

• Для украшения: 2–3 мандарина или цукаты

Муку смешайте с солью, сахаром, содой и поместите в ведерко хлебопечки, затем аккуратно влейте туда все жидкие компоненты. Для приготовления используйте режим «Кекс». Готовый кекс украсьте дольками мандарина или цукатами.

Кекс традиционный

• 180 г пшеничной муки

• 2 ст. ложки сахара

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка какао

• по щепотке соли и соды

• 100 г изюма

• 1 ч. ложка лимонного ликера

• 0,5 ч. ложки сливочного масла

• 1 ч. ложка сахарной пудры

Яйцо взбивайте около 3 минут, постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать. Добавьте ликер, перемешайте и вылейте массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла и сахарной пудры. Готовьте в режиме «Кекс». Готовый кекс смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Кекс «Сладкий»

• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла

• 3 ст. ложки сахара

• 3 яйца

• 1 ст. ложка жидкого меда

• 160 г пшеничной муки

• 1 ст. ложка какао

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• соль на кончике ножа

• щепотка ванилина

• 50 г изюма

Сливочное масло разотрите с сахаром. Взбейте яйца, добавьте смесь масла с сахаром, хорошо размешайте. Поместите эту массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Для приготовления используйте режим «Кекс».

Кекс сметанный

• 400 г пшеничной муки

• 300 г сметаны

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 200 г сахара

• 3 яйца

• 1 ч. ложка соли

• пакетик ванилина

Просейте муку. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте в смесь сметану, затем муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте массу. По желанию можно замесить тесто не вручную, а в хлебопечке. Готовое тесто выпекайте в режиме «Кекс».