Читать книгу "Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин - Людмила Каянович"

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить растительное масло, положить мелко нарезанные лук и грибы, готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Добавить рис, нарезанный картофель, огурцы, укроп, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Влить столько воды, чтобы она покрыла овощи. Закрыть крышку, установить режим «Тушение» и готовить 1,5 часа.

Грибной суп

Что понадобится: 50 г сушеных грибов, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. муки, масло для жаренья (сливочное или растительное), соль, специи, сметана, гренки

Как приготовить:

Сушеные грибы замочить в воде приблизительно на 1 час. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, выложить в мультиварку, добавить масло, обжарить в режиме «Выпечка» 5 минут. Муку обжарить в сковороде до золотистого цвета, всыпать к овощам, перемешать. Добавить крупно нарезанный картофель, грибы, соль и специи, влить воду. Закрыть крышку, установить режим «Тушение» и готовить около 1,5 часа. Суп подавать со сметаной и гренками.

Постная солянка с рисом

Что понадобится: 1 кг свежей капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 мерный стакан круглозернистого риса, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль, специи, сметана

Как приготовить:

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, положить лук, морковь, готовить в режиме «Жаренье» 10 минут при открытой крышке. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать, закрыть крышку и жарить еще несколько минут. Затем выложить промытый рис, добавить соль, специи, влить воду, готовить в режиме «Тушение» 20 минут. Капусту мелко нашинковать, положить в суп, готовить еще 20 минут. Затем отключить мультиварку, дать супу настояться под закрытой крышкой 10 минут. Подавать на стол со сметаной и зеленью.

Гречневый суп

Что понадобится: 1,5 л воды, 1 мерный стакан гречневой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, соль, молотый черный перец, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки

Как приготовить:

Лук и морковь мелко нарезать. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, положить лук и морковь, обжарить в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Добавить гречневую крупу, перемешать, жарить все вместе 5 минут. Добавить нарезанный картофель, закрыть крышкой и жарить еще 10 минут. Влить воду, добавить соль, перец и лавровый лист. Установить режим «Тушение» и готовить около 1 часа. Подавать, посыпав зеленью.

Менестроне

Что понадобится: ½ стакана макарон, 1 небольшой кабачок, 3 помидора, 1 банка консервированной фасоли, 1 морковь, 1 большая луковица, 2 черешка сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. орегано, 1 лавровый лист, соль, перец, тертый сыр

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить масло, выложить нарезанный лук и жарить в режиме «Выпечка» около 10 минут. Затем добавить нарезанный кабачок, помидоры, морковь, сельдерей и чеснок, положить орегано и лавровый лист, влить воду, готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Затем добавить консервированную фасоль, макароны, посолить, поперчить, готовить еще 30 минут. Подавать суп, посыпав тертым сыром и зеленью.

Куриный бульон

Что понадобится: 500 г курицы (с костью), 4–5 стаканов воды, 1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, 3–4 горошины черного перца, соль

Как приготовить:

Нарезать курицу кусками. Морковь очистить, крупно нарезать. Положить курицу, морковь и очищенную луковицу (целиком) в мультиварку Влить воду, добавить лавровый лист, соль и перец. Установить режим «Тушение» и готовить 3 часа. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить и соединить с мясом.

Гороховый суп с беконом

Что понадобится: 200 г мяса, 80 г бекона, 1 стакан гороха, 1–2 картофелины, 1 морковь, ½ луковицы, 2 бульонных кубика, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Горох замочить на ночь. Мясо, морковь и картофель нарезать небольшими кубиками. Измельчить лук и бекон. Выложить в мультиварку бекон и лук, установить режим «Выпечка» и обжаривать 10 минут, чтобы вытопился жир. Раскрошить бульонные кубики, тщательно перемешать. Добавить мясо, горох, морковь, картофель, лавровый лист, соль и перец. Влить воду, чтобы она покрывала продукты на 3 см. Установить режим «Тушение» и готовить 2 часа.

Фасолевый суп с грудинкой

Что понадобится: 1 л воды, 100 г грудинки, 1 банка консервированной фасоли в томате, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, 1 бульонный кубик, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Выложить в мультиварку нашинкованный лук, тертую морковь и нарезанную кубиками грудинку, обжарить в режиме «Выпечка» 20 минут. Затем добавить нарезанный картофель, консервированную фасоль, раскрошенный бульонный кубик, лавровый лист, соль и перец, залить кипятком. Установить режим «Тушение» и готовить 1 час. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Гороховый суп с мясом

Что понадобится: 300 г мяса, 1–2 картофелины, 250 г гороха, 1 морковь, 1 луковица, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Мясо и картофель нарезать кубиками, положить в мультиварку Добавить предварительно замоченный горох, нашинкованный лук, влить воду (чтобы она покрывала продукты приблизительно на 2–3 см). Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Затем добавить нарезанную морковь, соль, перец и готовить еще 1 час.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Что понадобится: 300 г копченых ребрышек, 100 г гороха, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Горох промыть, положить в мультиварку, залить водой, готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Затем положить копченые ребрышки, очищенные и нарезанные лук и морковь, готовить 10 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить, поперчить и готовить 40 минут. Подавать суп, посыпав зеленью.

Тыквенный суп с говядиной и маком

Что понадобится: 1,5 л воды, 350 г говядины, 200 г тыквы, 1–2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. мака, 1–2 лавровых листа, молотый черный перец, соль, зелень, сметана, сухарики