Читать книгу "Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса - Леонид Вехов"

• Смешайте морковь и свеклу, залейте заправкой из имбиря.

Шанхайский салат с имбирем и хреном

>- Индейка — 400 г,

>- Морковь — 250 г,

>- Овощной бульон — 100 мл,

>- Масло оливковое — 100 мл,

>- Салат — 200 г,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Уксус винный белый — 50 мл,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Хрен — 3 ч. л.,

>- Кунжут — 3 ст. л.,

>- Соль.

• Филе индейки вымойте, нарежьте полосками, смажьте соевым соусом и оставьте на полчаса. Через полчаса филе нарежьте, обваляйте в семенах кунжута, посолите и обжарьте на половине оливкового масла.

• Морковь очистите и натрите на крупной терке.

• Уксус смешайте с бульоном и взбейте с хреном, оставшимся оливковым маслом и солью по вкусу. Добавьте щепотку имбиря.

• Смешайте морковь и индейку, залейте все имбирной заправкой и еще раз тщательно перемешайте.

Теплый салат из спаржи с имбирем

>- Спаржа — 400 г,

>- Чеснок — 4 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Мед — 50 г,

>- Оливковое масло — 50 мл,

>- Уксус винный белый — 50 мл,

>- Соль, острый перец.

• У спаржи срежьте основания, свяжите несколько побегов в пучки и отварите эти пучки в подсоленной воде в течение 5 минут. Выньте готовые побеги и остудите до комнатной температуры.

• Чеснок измельчите, имбирь натрите на терке.

• Смешайте чеснок, имбирь, мед, уксус, оливковое масло. Все тщательно взбейте, добавьте соль и перец по вкусу.

• Залейте спаржу имбирной заправкой, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.

Салат

из проростков фасоли маш

>- Фасоль маш — 200 г,

>- Перец сладкий — 200 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Огурец свежий — 100 г,

>- Манго — 100 г,

>- Лимонный сок — 100 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Зерна горчицы,

>- Соль, перец.

• Фасоль промойте, залейте холодной водой на полчаса, затем откиньте на дуршлаг, оберните влажной салфеткой и оставьте в освещенном месте на 2 дня. Каждые 12 часов сбрызгивайте фасоль теплой кипяченной водой.

• Готовые проростки выложите в миску, добавьте сладкий перец, нарезанный полукольцами, натертый имбирь, измельченный огурец и лимонный сок.

• Манго очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте в салат.

• Нагрейте в кастрюльке растительное масло, добавьте зерна горчицы. Нагревайте зерна до тех пор, пока они не начнут лопаться, после чего перелейте масло вместе с семенами в салат и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.

• Остудите салат перед подачей.

Салат из баклажанов с зеленым луком по-китайски

>- Баклажаны — 300 г,

>- Зеленый лук — 50 г,

>- Имбирь свежий — 1 ст. л.,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Перец чили — 1 шт.,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Коричневый сахар — 2–3 ст. л.,

>- Уксус — 2 ст. л.,

>- Соль, перец.

• Баклажан разрежьте вдоль на 8 частей, каждую часть обжарьте в растительном масле, затем обсушите и нарежьте кубиками.

• Для соуса мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите на терку имбирь, перец чили нарежьте тонкими колечками. Отдельно обжарьте все ингредиенты в течение 2 минут, затем добавьте баклажаны, сахар, уксус и соевый соус.

• Готовый салат посолите и поперчите по вкусу.

Морковный салат с финиками

>- Салат зеленый — 4 листа,

>- Морковь — 300 г,

>- Финики сушеные — 100 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Мед — 1 ч. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль, перец белый молотый.

• Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.

• Финики разрежьте вдоль, удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте соломкой. Смешайте с морковью.

• Имбирь очистите и натрите на терке. Тертый имбирь смешайте с соком одного лимона, медом, маслом, солью и перцем.

• Залейте заправкой морковь с финиками.

• Застелите дно салатницы вымытыми листьями салата, выложите на них салат.

Азиатский салат из спаржи

>- Спаржа — 700 г,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Сахар — 1 ч. л.,

>- Масло оливковое — 1 ч. л.

>- Уксус винный белый — 1 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Кунжут.

• Смешайте соевый соус, оливковое масло, уксус, тертый имбирь и сахар.

• Спаржу промойте, обрежьте кончики и отварите в кипяченной подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые побеги откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.

• Побеги переложите в большую миску, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут

• Готовый салат посыпьте обжаренными семенами кунжута.

Китайский салат

>- Кукуруза консервированная — 100 г,

>- Горошек стручковый — 100 г,

>- Проростки фасоли — 200 г,

>- Пекинская капуста — 200 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Креветки — 200 г,

>- Кунжутное масло — 2 ст. л.,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Соль, перец черный молотый, специи.

• Стручковый горох отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

• Смешайте горох, ростки фасоли, мелко нашинкованную пекинскую капусту, кукурузу.

• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте кубиками.

• Креветки отварите в подсоленной воде и очистите.

• Добавьте перец и креветки к салату.

• Взбейте масло с соевым соусом, солью, черным перцем и специями. Залейте этим соусом салат.