Читать книгу "Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова"

3. Добавить кукурузу, крутые яйца, мелко нарезанные укроп и петрушку и заправить домашним майонезом.

Примечание: Вариант салата – мякоть авокадо смешать с вареными креветками и заправить майонезом.

Салат из тунца по-каталонски

Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку / в масле

2 помидора

2 огурца

1-2 вареных яйца

Оливки

Каперсы

Салат «Айсберг»

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Соль, черный перец

Способ приготовления

Все ингредиенты нарезать на мелкие кусочки и смешать. Посыпать солью и черным перцем. Заправить салат смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом в соотношении 6 к 1.

Салат из тунца с белой фасолью

Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку / в масле

1 банка белой фасоли в собственном соку

1 луковица

Помидоры-черри

Кинза, укроп, петрушка

Соль, черный перец

1 лимон

Растительное масло

Способ приготовления

1. Фасоль промыть теплой водой. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

2. Смешать фасоль с луком и кусочками тунца. Выложить сверху помидоры-черри и мелко нарезанную зелень и посыпать салат солью и черным перцем.

3. Заправить салат смесью сока 1 лимона с растительным маслом.

Салат из тунца с красной фасолью

Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку / в масле

1 морковь

3-4 картошки

1 луковица

200 г тертого сыра

1 банка красной фасоли в собственном соку

Оливки

Зеленый салат

Базилик

0,5 лимона

2 ст.л. винного уксуса

2 ч.л. горчицы

2 ст.л. оливкового масла

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Морковь отварить и порезать соломкой. Картофель отварить и нарезать кубиками.

2. Соус: смешать сок 0,5 лимона с 2 ст.л. винного уксуса, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, солью, черным перцем и базиликом.

3. Морковь и картофель полить немного соусом. Фасоль промыть теплой водой и добавить в салат. Лук обжарить на растительном масле и добавить в салат. Выложить овощи на большие листья зеленого салата. Сверху выложить кусочки тунца. Полить еще соусом и украсить салат тертым сыром и оливками.

Салат «Нисуаз»

Ингредиенты:

2-3 картошки

Зеленый салат / Руккола

Помидоры-черри

10 перепелиных яиц / 2 куриных яйца

300 г креветок / морского коктейля

Банка тунца в собственном соку / анчоусов или кильки

Банка морской капусты / 1 болгарский перец

Бальзамический уксус

Соевый соус

Лимонный сок

Горчица

Оливковое масло

Чеснок

Базилик (по желанию)

Способ приготовления

1. Все ингредиенты нарезать и перемешать.

2. Заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом и чесноком или оливковым маслом с бальзамическим уксусом, соевым соусом, лимонным соком и горчицей. Можно добавить мелко нарезанный базилик.

Тартар из тунца

Ингредиенты:

1-2 авокадо

300-400 г тунца

2-3 помидора

150 мл соевого соуса

Бальзамический уксус

Дижонская горчица

Способ приготовления

1. Авокадо, тунец и помидоры без шкурки мелко нарезать и разложить в разные емкости. Пропитать соусом из бальзамического уксуса, соевого соуса и горчицы.

2. Выложить в салатницу слой тунца, слой помидор и слой авокадо.

3. Вариант: смешать ингредиенты и выложить на тосты.

Морской коктейль с маслинами

Ингредиенты:

500 г морского коктейля

3 ст.л. отварного риса

1 огурец

10 маслин без косточек

10 оливок без косточек

6 креветок

6 осьминогов

1-2 лимона

Оливковое масло

Зеленый салат

Укроп, базилик

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Морской коктейль отварить в подсоленной воде примерно 3–5 минут. Осьминоги отварить 2 минуты.

2. Нарезать огурец, оливки, маслины. Смешать с морским коктейлем и рисом. Добавить мелко нарезанный укроп, базилик, соль и черный перец.

3. Выложить на листья салата и заправить оливковым маслом с лимонным соком.

Кальмары с клюквой и яблоками

Ингредиенты:

0,5 кг филе кальмаров / 2 банки консервов кальмаров

0,5 кг квашеной капусты

50 г клюквы

100 г антоновских яблок

Зеленый лук

Петрушка, укроп

2 ст.л. растительного масла

1-2 ст.л. сахара

Способ приготовления

1. Кальмары отварить в подсоленной воде 2–3 минуты. Остудить, очистить от пленок и нарезать соломкой.

2. Смешать кальмары с квашеной капустой, клюквой и яблоками. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку.

3. Заправить растительным маслом с солью и сахаром.

Салат со сливочным сыром и крабовыми палочками

Ингредиенты:

100 г риса

1 огурец

3 яйца

450 г крабовых палочек