Читать книгу "Рагу и запеканки - Гера Треер"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
✓300–400 г кабачков
✓2–3 помидора
✓1 шт. сладкого зеленого перца
✓1 шт. моркови
✓150 г нежирного майонеза
✓любая зелень, зеленый лук, перец и соль – по вкусу
Кабачки очистите от кожицы, семян и вместе с помидорами нарежьте кубиками со стороной 2 см. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец очень мелко нарежьте или натрите на терке. Сосиски нарежьте максимально мелко.
В форму (без масла!) уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, кабачки, морковь, сладкий перец, сосиски и помидоры. Влейте немного воды и полейте майонезом. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 240 °C. Подавайте как самостоятельное блюдо, посыпав измельченным зеленым луком, или с рисом.
✓200 г полукопченой колбасы
✓3 средние по величине картофелины
✓2 небольших кабачка
✓ 2помидора
✓1 шт. сладкого перца
✓ 2шт. моркови
✓1–2 луковицы
✓растительное масло, чеснок, любые сушеные травы, перец и соль – по вкусу
Картофель, кабачки, морковь и колбасу нарежьте полукружиями. Помидоры и сладкий перец нарежьте крупными кубиками, чеснок нарубите, лук тонко нашинкуйте. В сотейник налейте немного растительного масла и обжарьте чеснок. Положите к нему картофель и обжарьте на сильном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте морковь и обжарьте все еще 2 минуты.
Положите колбасу и обжарьте до вытапливания жира. Затем добавьте кабачки, немного все обжарьте, помешивая, и положите сладкий перец. Последними уложите помидоры, посолите, поперчите, накройте крышкой и потушите 30–40 минут на слабом огне, не перемешивая. За 5 минут до готовности добавьте сушеные травы и перемешайте.
✓200–300 г варено-копченой свиной рульки
✓2–3 сардельки
✓2–3 зеленых яблока
✓1–2 шт. сладкого перца
✓1–2 луковицы
✓5–6 ст. ложек консервированного зеленого горошка
✓ 1/ 2банки оливок без косточек
✓4–5 ст. ложек томатного соуса
✓растительное масло, перец и соль – по вкусу
Свиную рульку и сардельки нарежьте кусочками и слегка обжарьте по отдельности в небольшом количестве растительного масла. Лук нашинкуйте и обжарьте до легкого зарумянивания. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте брусочками и слегка обжарьте. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте ломтиками.
Свиную рульку, лук и сладкий перец потушите под крышкой почти до готовности в небольшом количестве растительного масла с добавлением воды. Затем положите сардельки, зеленый горошек, оливки, томатный соус, яблоки, посолите, поперчите и потушите все 10 минут. Подавайте с рисом.
✓1 кг курятины
✓300 г острой колбасы
✓900 г вареного риса
✓1 шт. сладкого зеленого перца
✓1 луковица
✓3–4 зубчика чеснока
✓1 л горячей воды
✓6 ст. ложек муки
✓6 ст. ложек растительного масла
✓ 1/ 2ч. ложки черного молотого перца
✓красный молотый перец – на кончике ножа
✓зеленый лук и соль – по вкусу
Смешайте растительное масло, муку и разотрите до получения однородной смеси. Прогрейте ее в течение 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем уменьшите огонь и, помешивая, нагрейте еще в течение 15 минут. Смесь должна быть коричневого цвета. Положите в нее нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, черный и красный перец. Поварите все 3–5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Постепенно влейте горячую воду и добавьте мелко нарезанные кусочки курицы. Доведите до кипения, убавьте огонь и поварите 30 минут. Затем добавьте нарезанную ломтиками колбасу и поварите все еще 20 минут. Спустя это время слейте воду. Подавайте, уложив на горячий рис и посыпав измельченным зеленым луком.
✓600 г филе курицы
✓1 кг картофеля
✓1 шт. сладкого красного перца
✓1 луковица
✓2 зубчика чеснока
✓100 г любого тертого сыра
✓4 яйца
✓200 мл сливок
✓150 мл молока
✓ 2ст. ложки растительного масла
✓ 1/ 2ч. ложки перца
✓ 2 ч. ложки соли
Для маринада:
✓50 мл соевого соуса
✓50 мл лимонного сока (винного уксуса)
✓перец и соль – по вкусу
Филе курицы положите в маринад минимум на 2 часа. Для маринада смешайте соус, лимонный сок, соль и перец.
Картофель нарежьте толстыми ломтиками и сварите до полуготовности. Филе нарежьте полосками и обжарьте на растительном масле, если надо, посолив и поперчив его. Добавьте нашинкованный лук, измельченный чеснок, нарезанный брусочками сладкий перец. Обжарьте все в течение 5 минут, затем увеличьте огонь и обжарьте еще 2 минуты.
В смазанную маслом форму уложите картофель и поверх него подготовленное филе. Смешайте яйца, молоко, сливки, соль и перец. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте все тертым сыром. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 180 °C.
✓150 г куриного филе
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Рагу и запеканки - Гера Треер», после закрытия браузера.
