Читать книгу "Марафон: 21 день без сахара - Урсула Ким"

Это лишь крошечная часть выступления.

От себя хочу добавить, что, увеличивая в рационе ребенка правильные жиры и достаточное количество белка, уже через неделю вы увидите позитивные изменения в его поведении.

Про аспект здоровья, думаю, все ясно и без лишних слов. Ведь сегодня уже 10-Й ДЕНЬ МАРАФОНА, и вы уже знаете немало о негативном влиянии сахара на все системы нашего организма.

КАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА ОТ СЛАДКОГО?

Нутрициолог Ксения Черная продолжает разговор на важную тему.

Чтобы не тратить время на теорию, а перейти сразу к практическим шагам, давайте разберем детские завтраки. Ведь именно утром наши дети, как правило, находят в тарелке сладости всех видов и мастей: оладьи и каши с сиропами, шоколадное печенье, творожки с фруктовыми подливками…

Я расскажу об идеальных вариантах для деток в возрасте от 2 до 7 лет с поправкой на объем порций.

Приведу и оптимальные варианты блюд, и неудачные опции, которых нужно избегать.

Каши и злаки

Выбираем крупы, которые варятся дольше 20 минут (особенно это касается овсянки). Я не большой сторонник ежедневных каш по утрам, так как это углеводы и чувство голода возникает достаточно быстро. Для замены мне ближе вариант домашней гранолы, где много орехов, семечек, сухофруктов.

Варим крупы на воде, обязательно добавляем масло (топленое, кокосовое, льняное), молоко (лучше растительное, кокосовое) за 1 минуту до конца варки. Украшаем ягодами, фруктами, орехами, семечками.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Каши 3–5–7 минут варки, каши с добавками, мюсли, хлопья, шоколадные шарики.

Яйца

Замечательный вариант завтрака (если нет аллергии на белок). Готовим в любом виде: вареные, омлет-суфле, яичницы, омлеты с овощами и сыром, скрэмбл.

Для каждого ребенка можно найти его любимый вариант. Вариантов добавок и начинок к омлетам множество: сыр, зеленый горошек, зелень, овощи, авокадо.

Творог

Творог, как и яйца, является одним из лучших вариантов завтрака по содержанию белков и жиров. Наличие фантазии и, самое главное, желания вам поможет! Запеканки с фруктами, запеченные яблоки с творогом, сырники, ленивые вареники (которые можно сделать заранее и заморозить), а к ним соус из ягод и йогурта, сметану – просто замечательно! Добавляем орехи, семечки, ягоды.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Творожные сырки, творожные палочки, творожные массы. Сейчас в составе этих продуктов что только не встретишь, даже если это не прописано на этикетке.

P.S. Чем больше «сахара» ребенок съест утром, тем больше ему будет хотеться сладкого в течение дня. Про нутеллу, сгущенное молоко, сиропы и прочее даже не говорю.

P.P.S. Покупая в магазине продукты для детей (и взрослых тоже), смотрим на состав. Если в первых трех ингредиентах вы видите сахар – положите продукт обратно на прилавок.

Главный фактор правильного питания детей – это родители.

Если вы сами не хотите/не умеете/не знаете, как питаться правильно, то даже не начинайте вести подобные разговоры с детьми. Пользы не будет никакой, а неприязнь к здоровой еде можете ненароком и привить.

КАКИЕ ОСНОВНЫЕ БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ РОДИТЕЛИ?

Обучение терпеливости

При малейших капризах, недовольствах, плохом настроении используйте любые способы отвлечения за исключением еды.

Ребенок не научится справляться со своими эмоциями, особенно негативными, если его сразу отвлекать едой.

К чему это приводит? К заеданию стресса (хорошо, если не хуже) во взрослом возрасте. Наверняка некоторые из вас или ваши знакомые так справляются с проблемами, правда?

Запрет на кусочничество

Сразу приведу результаты исследования: калорийность всех перекусов у ребенка в течение дня (печенье, булочки, сок, конфеты) в два раза превышает калорийность основных приемов пищи. Вопрос «Почему мой ребенок не хочет есть?» отпадает сам собой.

Разнообразие вкусов

Ребенок рождается с одним рецептором к сладкому, и у него абсолютно не развиты рецепторы горького, кислого, соленого, которых около 30. Чтобы ребенок их развил, нужно предлагать до 15–20 раз один и тот же продукт и объяснять, что это за вкус.

Уважение личных границ

Не нужно делать трагедии, если ребенок отказывается от какой-то еды. Не хочет – пусть не ест, не нужно давать ничего взамен: больше съест в следующий прием пищи.

К чему приводит принуждение? К нарушению пищевого поведения, к перееданию. В будущем человек не может отказаться от еды. Слышали фразу «я не могу отказаться, это выше моих сил»? Потому что в детстве все границы были нарушены, возражения в отказе от еды не принимались во внимание.

Расстроился – поешь, скучно – поешь, больно – давай купим мороженое.

Многие мои клиенты говорят, что они постоянно хотят есть. Это происходит именно по причине неумения различать причину голода. И эта проблема куда важнее, чем научиться составлять рацион на день.

Есть и еще одна тема, которая меня тревожит.

В диалогах между родителем и ребенком постоянно слышишь фразы: «сначала съешь суп, а потом конфетку», «поплавай, а то не получишь «Барни»… Продолжать могу бесконечно.

Питание ребенка – это фундамент его здоровья и правильного развития. Полученные в детстве привычки будут сопровождать его всю жизнь. Научить детей питаться правильно – это ваш долг.

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ:

! подкупать ребенка едой;

! затыкать ему рот с помощью еды;

! пугать лишением еды;

! предлагать еду в качестве приза или взятки.

Совершая такие действия, вы обрекаете детей на пищевое расстройство в будущем. Это будущие компульсивные едоки, которые станут решать все проблемы с помощью еды.

Моему сыну 3 года, и с 6 месяцев мы ходим в бассейн, где всегда на видном месте разложены батончики, шоколадные яйца, печенье в шоколаде и далее по списку. Зато фрукты лежат где-то в далеком шкафу. Что это? Почему так?

Это предпосылки к формированию сахарной зависимости с самого раннего детства.

У 70 % детей в возрасте до 14 лет диагностируют хронический гастрит. Неужели эта цифра не пугает?

Аргумент «мы в детстве так делали/ели/нам давали, и ничего, выросли же» я не принимаю.