Читать книгу "Этикет для юного джентльмена. 50 правил, которые должен знать каждый юноша - Брайан Кертис"

Но для тебя, может быть, не все так просто. Может, ты из тех, кто предпочитает есть исключительно куриные наггетсы и пиццу, а на гарнир – картофель фри. Однако это не означает, что во время еды ты не можешь вести себя как джентльмен.

Однажды ты окажешься в ресторане, где не подают куриные наггетсы. Или же придешь на ужин к другу, и тебе предложат брюссельскую капусту. Если такое случится, можно попытаться выкрутиться, сказав: «Простите, у меня аллергия на брюссельскую капусту». Но вряд ли кто-то на это купится – особенно твои родители.

Необязательно есть брюссельскую капусту, особенно если тебя от одного ее вида тошнит. Но придется научиться отказываться от блюд, которые не нравятся, не задевая чувства других и не закатывая за столом истерики.

ПРАВИЛЬНО

Сказать: «Думаю, я пропущу окру ( овощ, часто используемый в блюдах индийской кухни. – Прим. ред. ). Вот эта кукуруза выглядит очень аппетитно, можно положить мне еще немного, пожалуйста?» Но это нужно будет сказать, только если спросят, почему ты не ешь окру. Если никто не задает тебе этот вопрос, просто передай блюдо своему соседу за столом и продолжай уплетать кукурузу.

НЕПРАВИЛЬНО

Сказать: «Я не люблю окру. Меня от нее тошнит».

Почему

Никто за столом не хочет знать, от чего тебя тошнит. Продолжай есть то, что тебе нравится, и хозяину будет понятно, что все хорошо.

ПРАВИЛЬНО

Взять небольшую порцию блюда, которое ты раньше не пробовал.

НЕПРАВИЛЬНО

Предполагать, что ты должен съесть все до конца, даже если блюдо тебе не нравится. Никогда не пытайся закрыть листом салата или куском хлеба то, что не доел. И не пытайся запихнуть эту еду в свою салфетку. Просто оставь недоеденную пищу на тарелке.

Почему

Хозяин будет благодарен уже за то, что ты попробовал его блюдо. Взрослые понимают, что мы не всеядны. И ты будешь выглядеть по-детски, если станешь воротить нос от блюд, которые никогда не пробовал.

ПРАВИЛЬНО

Если ты оказался в ресторане, где подают то, что ты обычно не ешь, попытайся найти в меню что-нибудь на свой вкус.

НЕПРАВИЛЬНО

Жаловаться людям, которые привели тебя в мексиканский ресторан, что в меню одни лишь мексиканские блюда.

Почему

Люди, приведшие тебя в этот ресторан, разумеется, любят мексиканскую кухню и предположили, что тебе она тоже нравится. Невежливо объявлять, что ты терпеть не можешь все, что перечислено в меню, если уже сидишь за столом. Если тебя приглашают совместно выбрать, в какой ресторан идти, вполне можешь сказать в ответ на предложение: «Я – не большой поклонник мексиканской кухни».

...

Джентльмен никогда не выплевывает пищу, которую положил в рот, просто потому, что она ему не нравится.

Джентльмен может аккуратно вынуть изо рта несъеденную им пищу только в том случае, если она по какой-то причине несъедобна. Если попадается косточка или хрящ или пища оказалась очень горячей, он вынимает ее изо рта как можно более незаметно.

Джентльмен знает, что самое худшее, что он может сказать хозяину или хозяйке: «Это невкусно».

Глава 34 Заказываем из меню

Было время, когда тебя приводили в ресторан родители, и в меню были все твои любимые блюда. Ты мог заказать куриные наггетсы, макароны с сыром, горячий сэндвич с сыром, хот-дог или даже кусочек пиццы. Жизнь была проста, в ней было все, чего хотелось.

Но в те дни тебя спасала возможность делать заказы из детского меню. Теперь ты подрос, и оно уже не для тебя.

Теперь, когда придешь в ресторан, тебе предложат то же меню, что и взрослым, и придется самостоятельно делать заказ. Такая перспектива может показаться пугающей, даже многие взрослые ее боятся. Иногда, читая меню, они тоже видят в нем незнакомые блюда. И часто среди них не оказывается их любимых. Но взрослые как-то выживают, сможешь и ты. Поверь, справишься с любым меню, если запомнишь несколько полезных советов.

ПРАВИЛЬНО

Помнить, что официант – друг, который хочет, чтобы тебе понравилось блюдо. Может, потому, что надеется, что кто-то за столом оставит ему большие чаевые. А может, просто хочет, чтобы ты с друзьями снова пришел в этот ресторан.

НЕПРАВИЛЬНО

Притворяться, что понимаешь все, что написано в меню, потому что думаешь, что так будешь выглядеть круче. Если попадется в меню что-то, о чем ты никогда не слышал, – спроси родителей. Если и они не знают ответ, а такое тоже может случиться, спокойно спроси у официанта: «Не могли бы вы сказать, что такое каламари?» или «Пожалуйста, скажите, что такое шантерель?». (Объясним заранее: «каламари» – это моллюск, а «шантерель» – грибы лисички.)

Почему

Ты узнаешь новые вещи, задавая вопросы. Ты не первый и не последний из тех, кто не знает, что такое каламари. Не бойся спрашивать.

ПРАВИЛЬНО

Попросить приготовить что-то особым образом, если тебе так больше нравится.

НЕПРАВИЛЬНО

Предполагать, что ты первый из тех, кто когда-либо бывал в этом ресторане, не любишь лук или оливки.

Почему

В ресторане хотят, чтобы тебе было комфортно и вкусно. Ты не хочешь приобрести репутацию слишком привередливого едока, но какая-нибудь мелочь – например, вынуть лук из сэндвича – не проблема для большинства ресторанов.

...

Джентльмен не боится сказать, что его блюдо было приготовлено не так, как он просил. Если он попросил хорошо прожаренный стейк, а ему принесли стейк с кровью, он вежливо обращает внимание официанта на эту ошибку. А когда официант отвечает: «Позвольте мне это исправить», джентльмен говорит: «Большое спасибо».

Джентльмен не начинает есть, пока всем за столом не принесут заказ. Если за столом леди, джентльмен ждет, пока она не начнет есть.

Глава 35 Как есть палочками

Если ты оказался в ресторане азиатской кухни, может случиться, что единственным столовым прибором, который предложат, будут палочки.

Может показаться, что есть палочками очень трудно, но ты с этим справишься. В конце концов, столько ребят твоего возраста во всем мире пользуются ими ежедневно. Понадобится небольшая тренировка, но вскоре ты овладеешь этим искусством, ведь можно научиться делать что угодно, если приложить усилия.

1. Джентльмен помещает одну палочку в сгиб между большим и указательным пальцами.

2. Затем он кладет вторую палочку на указательный палец.

3. Он действует двумя палочками как щипцами или пинцетом: берет небольшой кусочек еды, обмакивает его в соевый соус или какую-нибудь другую приправу и отправляет в рот. (Суши и сашими обычно подаются в виде кусочков на один или два укуса.)