Читать книгу "Этикет для юного джентльмена. 50 правил, которые должен знать каждый юноша - Брайан Кертис"

Когда закончишь с салатом, положи салатную вилку на тарелку, в которой был салат, и оставь ее там.

Когда закончишь основное блюдо, положи обеденную вилку на тарелку рядом с ножом.

А когда придет время десерта, тебе, скорее всего, принесут чистую вилку – особенно если ты сидишь в ресторане. Однако если ты ешь в гостях и тебе не предлагают чистую вилку, просто посмотри, что делают взрослые, и сделай то же самое.

ПРАВИЛЬНО

Класть вилку на тарелку, если ты должен оторваться от еды. Когда ешь, тоже клади вилку на тарелку.

НЕПРАВИЛЬНО

Класть вилку на стол после того, как ты ею воспользовался.

Почему

Еда с грязной вилки попадает на стол или скатерть.

ПРАВИЛЬНО

Сохранять спокойствие, если ты случайно начал есть салат обеденной вилкой.

НЕПРАВИЛЬНО

Волноваться по этому поводу и создавать проблему. Скорее всего, никто ничего не заметит.

Почему

Все делают ошибки. Люди больше будут тебя уважать, если будешь сохранять спокойствие, совершая ошибку – особенно такую незначительную, как выбор не той вилки.

И наконец, еще раз, чтобы убедиться, что ты все правильно понял: когда дело касается вилок, начинай с внешнего края и двигайся по направлению к тарелке. Помни это правило, и тогда в течение всего обеда все будешь делать правильно.

...

Если джентльмен роняет вилку на пол, он просит заменить ее.

Если джентльмен подходит к столу и видит, что его столовые приборы завернуты в салфетку, он раскручивает салфетку и раскладывает вилки по своим местам.

Глава 31 Едим вилкой и ножом

Существуют два способа использования за едой вилки и ножа. Один называется «американский стиль», другой – «континентальный стиль». Каждый из них правильный, поэтому можешь сам решить, какой удобнее для тебя.

Когда ты держишь приборы в «американском стиле», то начинаешь с того, что берешь вилку в левую руку, а нож – в правую. После того как ты отрезал кусочек пищи, положи нож на край тарелки. (Нужно отрезать совсем небольшой кусочек, который можешь сразу положить в рот, не нужно сразу разрезать все предложенное.) Затем перекладываешь вилку из левой руки в правую, берешь ею кусочек пищи и отправляешь его в рот.

Если пользуешься столовыми приборами в «континентальном стиле» («континентальный» означает – изобретенный в Европе), то в течение всего обеда держишь вилку в левой руке. Ты разрезаешь пищу так же, как и в «американском стиле», но с одной разницей – после того как кладешь нож на край тарелки, не перекладываешь вилку в правую руку.

Еще раз повторяем – оба стиля правильны. Выбор зависит от тебя. Что касается правил этикета, тут редко предоставляется возможность выбирать, что делать. Поэтому выбирай свой стиль с умом.

ПРАВИЛЬНО

После еды класть нож и вилку на тарелку.

НЕПРАВИЛЬНО

Класть нож, вилку или любой другой столовый прибор обратно на стол после того, как ты им воспользовался.

Почему

Грязные столовые приборы создают беспорядок на столе.

...

В ресторане джентльмен может попросить нож для стейка.

Джентльмен никогда не просит нож для стейка в частном доме. Такая просьба не слишком вежливый способ сказать: «Мясо, которое вы мне подали, слишком жесткое».

Джентльмен не берет масло столовым ножом, если ему положили нож для масла.

Глава 32 Отказываемся от блюда, которое не можем съесть

Существуют разумные причины, по которым некоторые люди не едят определенные продукты. У многих аллергическая реакция, например, на моллюсков, орехи или даже молочные продукты. От этих продуктов аллергики могут почувствовать себя плохо. А некоторые аллергические реакции заканчиваются летальным исходом. Кое-кто отказывается от определенных продуктов по религиозным убеждениям.

Если ты – один из таких людей, тебе это известно, и твои родители обращают повышенное внимание на пищу, которую вы едите дома или заказываете в ресторане. Но родители не могут все время следить за твоим питанием. Когда ты приходишь в гости к другу, обедаешь после тренировки со своей футбольной командой или даже просто ешь в школьной столовой, иногда могут предложить еду, которую ты просто не можешь или не должен есть.

Иногда ситуация может оказаться неловкой. Например, если ты приглашен на ужин в дом лучшего друга и неожиданно видишь на столе креветки на гриле, а у тебя аллергия на моллюсков. Ты не хочешь обидеть маму своего друга, но и не хочешь провести ночь в реанимации.

Было бы неправильно рисковать здоровьем, чтобы не ранить чьи-то чувства. Поэтому единственный выход – признаться маме друга, как можно более вежливо, что ты не можешь есть креветки в связи с аллергией, или потому, что в твоей семье не едят креветки. Больше ничего объяснять не нужно.

Ты избежишь подобной ситуации, если заранее предупредишь друга, что не можешь употреблять некоторые продукты.

ПРАВИЛЬНО

Сказать приятелю, приглашающему тебя на ужин, что не ешь рыбу, или арахис, или сыр. Также было бы неплохо, если бы родители заранее позвонили родителям друга и обсудили все твои ограничения в еде.

НЕПРАВИЛЬНО

Ждать, пока все сядут за стол, а потом объявить о том, что ты не можешь есть что-то из приготовленного.

Почему

Семья друга хочет, чтобы тебе было комфортно и вкусно. Если они не знали о твоих ограничениях, то расстроятся, а ты пойдешь домой голодным.

ПРАВИЛЬНО

Сказать: «Простите, у меня аллергия на моллюсков, но вот эта картошка с зелеными бобами выглядит очень аппетитно».

НЕПРАВИЛЬНО

Ожидать, что родители твоего друга вернутся на кухню и приготовят тебе специальное блюдо. В конце концов, они же не владельцы ресторана.

Почему

Джентльмен никогда не будет отвлекать семью своего друга от ужина. Ты не растаешь, если попросишь добавку зеленых бобов.

...

Джентльмен никогда не поддается уговорам окружающих попробовать пищу, которую он точно не может есть.

Глава 33 Как быть с блюдами, которые тебе не нравятся

Есть ребята, которые съедят все, что им дадут. Кальмаров или печенку. Блюда тайской, мексиканской, китайской или индийской кухни. Все что угодно. Возможно, они бы съели комок грязи или червя, если бы им это подали на стол .