Читать книгу "Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев"

Поэтому мы просто отправляемся на сутки в Эдинбург – город намного более снобский, нежели Глазго. Тут есть нефтефунты и международная тусовка нефтедобытчиков и спекулянтов. Часть из них вы встретите в гостинице Balmoral сети сэра Рокко Форте в баре под большим портретом Анны Ахматовой. Только не спрашивайте меня, что тут делает Анна Ахматова. Нам надо ехать либо 70 км по М8, либо 80 км по М9 – через Фолкирк. Я не знаю, почему пристрастился останавливаться в Balmoral (1 Princes Street, Edinburgh, EH2 2EQ). Может, потому, что свиты здесь носят названия виски, а в люксовых номерах вас ждет обязательно кувшинчик виски. К тому же из его эркеров виден памятник Бернсу и вся главная торговая улица Принцес-стрит. И конечно, замок (www.thebalmoralhotel.com).

До одной из немногих вискокурен Лоулендса – Glenkinchie – ехать 26 км. Маршрут простой – Лондон-роуд, А1, А68, А6093 и В6371. Село Пистонбанк. Меня однажды подвел GPS на Land Rover, потому что не знал, что здесь построили новые участки скоростной дороги, и мне пришлось дать петлю.

Glenkinchie

Адрес: Peastonbank EH34 5ET

Другие названия: Kinchie, Milton, Millton, The Glen Kinchie, Kinchie Burn.

Основана Джоном Рейтом в 1825 году под названием Milton. Сегодняшний владелец – Diageo. Во время Второй мировой войны, в отличие от многих, продолжала возгонку спиртов. Соложение теперь для этой дистиллерии проводят в Roseisle Maltings в городе Элгин.

В 1967 году тут прекратили соложение, и полы для сушки превратили в музей, посвященный традиционному процессу производства. Процент односолодового розлива – 10 %. Входит в бленды: Haig, Dimple, Dewar’s.

Самые симпатичные строения дистиллерии – старые кирпичные склады. Тут есть Visitor Center и магазин, вполне достойный самой крупной алкогольной компании в мире, которая владеет этой дистиллерией. Стафф очень дружелюбный. Вообще обожаю шотландских тетушек, которые обычно работают на дистиллериях на таких должностях, как «трудящиеся, не занятые в производстве». У них отличное чувство юмора, они всегда готовы отпустить шутку и будут рады, если вы соберетесь чего-нибудь продегустировать. Такое впечатление, что они сегодня выпивают вместе с вами.

Восемьдесят семь акров сельхозземель вокруг дистиллерии до сих принадлежат предприятию.

Официальный розлив

Glenkinchie 12 y. o. 43 % OB 2010

Glenkinchie 12 y. o. 43 % OB 2011

Glenkinchie 'D.O. Cask Strength' 59,3 % OB NAS Distillery only 2010

Glenkinchie 1992/2009 'Manager's Choice' 58,1 % C#502 528 бут.

Glenkinchie 20 y. o. 1990/2010 55,1 % American oak 4854 бут.

Glenkinchie 1995/2009 'Distillers Edition' 43 % montillado finish G/282-7-D

Glenkinchie 1996/2010 'Distillers Edition' 43 % Amontillado finish G/283-7-D

Независимый розлив

Glenkinchie 1975 /2009, 57,2 % Malts of Scotland C#2968 174 бут.

В самом Эдинбурге есть довольно крупное предприятие по производству крепкого напитка.

North British

Адрес: 9 Wheatfield Rd, Gorgie, City of Edinburgh EH11 2PX (www.Northbritish.co.uk)

Основана в 1885 году группой бизнесменов. Последняя функционирующая дистиллерия в Эдинбурге. И вторая по величине зерновая вискокурня в Шотландии. Здесь также производят джин и водку. Закрыта для посещений. Находится в 4 км от гостиницы Balmoral – в оживленном районе Эдинбурга Горги, рядом со средней школой, стадионом «Тайнкасл» и супермаркетом Sainsbury. Стоит прямо на железнодорожной ветке.

Одним из основателей был человек по имени Эндрю Эшер, который известен в истории виски тем, что в 1860 году первым вывел на рынок блендованный виски – смесь односолодового и зернового. И продавал первый в мире бленд под названием Old Vatted Glenlivet. Это предприятие начало работать в 1887 году и первой в Шотландии стало использовать Saladin Box – устройство для перемешивания соложеного ячменя. Предприятие теперь принадлежит Diageo.

Бленды, в которых используется продукт: J&B, The Famous Grouse, Chivas Regal, Lang’s, Isle of Skye, Cutty Sark.

Независимый розлив

North British 30 y. o. 1978/2009 54,7 % Duncan Taylor, Rare Auld C.#Q247 122 бут.

North British 31 y. o. 1978/2010 55,4 % Duncan Taylor Rare Auld C#38471

North British 48 y. o. 1962/2010 47,9 % The Whisky Agency for Komplex Whisky 146 бут.

Ну, если мы уж посещаем закрытые дистиллерии, чьи спирты еще в почете и в продаже, хотя и стоят они все больше и больше, то надо, конечно, съездить в Фолкирк – это в 46 км от того отеля, где я обычно останавливаюсь. На берегу канала стоит ресторан Rosebank Beefeater и отель Premier Inn – это и есть помещения бывшей дистиллерии. Кстати, ресторан – отличный: вам стоит попробовать рибай за £18. А что еще делать в месте, где давно уже нет дистиллерии, но зато есть живописные каналы, которые до сих пор работают транспортными артериями для местной промышленности?

Rosebank

Адрес: Camelon Rd, Falkirk FK1 5BW

Другие названия: Falkirk, Camelon. Основатель Джеймс Ранкин. В 1864-м Ранкин соединил подвесным мостом через форт и канал Клайд две части вискокурни – Rosebank и Camelon. Закрыта в мае 1993 года. Продукция используется в блендах: King George IV, Swing.

Официальный розлив

Rosebank 21 y. o. 1990/2011 53,8 % OB 5886 бут.

Независимый розлив

Rosebank 16 y. o. 46 % Kingsbury PX cask 2009

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask REF5082 D02/'90 B03/'09 444 бут.

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 52,9 % Acorn

Rosebank 20 y. o. 1990/2010 55,6 % Douglas of Drumlanrig for Loch & Key Society D02/'90 B10/'10 Silent Distillery Series Ed. 001 C#6175 180 бут.

По дороге в Rosebank или, наоборот, по дороге в Эдинбург на расстоянии 32 км от торговой Принцес-стрит стоит городок Линлитгоу. Сюда обязательно надо заехать, чтобы увидеть квартиры мечты любого фанатика виски.

Именно тут на улице Св. Магдалены из дистиллерии сделали жилой квартал. Три классические пагоды и склады превратились в прекрасные квартиры. Мне кажется особенно повезло тем, кто живет в килнах под пагодами Доига – стильное жилище, нечего сказать.

St. Magdalene

Адрес: Bonnytoun, 138 St. Magdalene, Linlithgow EH49 6AQ

Одна из семи затерянных вискокурен района. Открыта в 1795-м. В 1810 году слилась с предприятием St. Magdalene. Была открыта возле госпиталя – лепрозория, который построили тамплиеры. Закрыта в 1983 году и перепрофилирована в квартиры. Пагоды, тем не менее, до сих пор остались. Официальный розлив Linlithgow 30 y. o. 1973/2004 был дистиллирован на St. Magdalene, а залит в бутылки под именем. Зачем? Нам так никто и не смог ответить. Именно этот розлив стоит £315. А вообще цены на напиток колеблются от £80 до £140.