Читать книгу "Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы - Роза Волкова"

Морепродукты содержат уникальные биологически активные вещества, оздоравливающие все системы человеческого организма.

При воспалительных процессах в организме, вызванных снижением иммунитета, использование морепродуктов решает многие проблемы.

Особенно ценны супы из морепродуктов. В бульоне концентрируются все полезное, чем богаты обитатели морей.

Классический рецепт французского супа из морепродуктов

Потребуется:

Морской гребешок (филе) – 200 г

Осьминоги (мини) – 200 г

Каракатицы (мини) – 200 г

Мидии свежие – 200 г

Креветки тигровые – 200 г

Кальмар (филе) – 200 г

Шляпки грибов (шампиньоны, вешенки) – 100 г

Томатный соус – 80 г

Маслины черные – 200 г

Оливковое масло – 50 г

Сливки – 400 г

Вода (бульон) – 400 г

Розмарин, лавровый лист, соль, перец

Что делать:

Все морепродукты почистить, промыть, освободить от кожицы (если она имеется). Шляпки грибов мелко нарезать и обжарить в оливковом масле на сильном огне (1 мин), в самом конце добавить томатный соус. Положить в кастрюлю морепродукты, розмарин, лавровый лист, влить воду (бульон), сливки, довести на небольшом огне до кипения, ввести маслины и обжаренные грибы. Потомить на огне еще 1 минуту. Посолить, поперчить.

Кальмары с курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами

Потребуется:

Кальмары – 800 г

Курага – 150 г

Изюм –150 г

Чернослив – 150 г

Орехи грецкие – 150 г

Помидоры – 0,5 кг

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 100 г

Соль

Что делать:

Покупаем уже чищеные, готовые к употреблению кальмары. Моем, нарезаем кубиками. Пассеруем мелко нарезанный чеснок, вводим размельченные блендером помидоры. Добавляем соль и готовим на медленном огне с открытой крышкой 10 минут. Добавляем кальмары, сухофрукты, тушим 20 минут. Снимаем с огня.

Есть этот суп можно как горячим, так и холодным.

Результат:

Блюдо положительно влияет на укрепление иммунитета. Из него организм получает полноценные белки (кальмары), углеводы (сухофрукты), жиры (оливковое масло, орехи), макро и микроэлементы. Введение помидоров способствует лучшему кроветворению, мягко стимулирует перистальтику желчевыводящих путей, кишечника. Обладая противоотечным свойством, расширяет круг использования в здоровом питании.

Томатный суп с креветками

Потребуется:

Помидоры – 1 кг

Креветки – 12 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Соль

Приготовление

Помидоры размельчить в блендере, а если нет свежих – используйте помидоры консервированные, в собственном соку. Креветки почистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить, добавив мелкорубленый чеснок. Помидоры сварить (40 мин) при очень медленном кипении. Креветки переложить в суп, посолить. К супу можно подать жареные баклажаны, сыр. Этот суп готовится быстро, но польза его для организма огромна.

Креветки – признанные иммуностимуляторы, а помидоры пока еще никто не превзошел по вкусу, когда требуется не пресная пища.

Особую ценность для укрепления иммунитета играют морские ежи, вернее, их икра. Особую популярность икра морских ежей завоевала в Японии. Ламинария и эта икра включены в противорадиационную диету, которая использовалась после чудовищных атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.

Икра морских ежей признанный и многократно проверенный ценнейший иммуностимулятор, позволяющий организму работать в оптимальном режиме, несмотря на сонмище неблагоприятных факторов, сваливающихся на голову человечества. В организме морского ежа минеральные вещества находятся в удивительно «упорядоченной» форме. И, что не менее важно, они усваиваются в должном количестве и порядке. И еще. Окраска морских ежей включает очень яркий оранжево-красный пигмент, который обладает мощным общеукрепляющим средством. Ученые отмечают положительную динамику в лечении этим пигментом инфаркта миокарда, сахарного диабета, устранении воспалительных процессов и последствий ожогов.

Морской коктейль

Одним из удобных блюд с использованием разных, но таких вкусных гадов, является продающееся в магазинах ассорти из морепродуктов под названием «Морской коктейль». Он прямо создан для того, чтобы, совсем не утруждая себя, приготовить различные блюда, включая салаты и соусы к нашей любимой вермишели. Размораживать его лучше заранее, переложив из морозилки в холодильник. Потом промыть и отварить не более 2–3 минут. А далее используйте так, как душа желает.

Любим салаты

Накрошите овощи (помидоры, огурцы, лук, чеснок, черешковый сельдерей, зелень), добавьте отваренные морепродукты, заправьте горчицей, винным уксусом, растительным маслом – салат готов.

Готовя горячее блюдо, морепродукты предварительно не отваривают, а добавляют сырыми за 3 минуты до готовности. Если не удалось раздобыть готовый полуфабрикат – не огорчайтесь. Смело экспериментируйте и гордитесь созданным шедевром.

Рыба

Использование рыбы в повседневном питании – одно из основных направлений приготовления пищи на Руси.

Так, прекрасные вкуснейшие доступные (в те времена) снетки были обязательным продуктом на Филиппов пост, когда варили щи из квашеной капусты. Не была забыта и головизна. Ботвинья, рыбная солянка, блюдо аристократического стола «калья» – вот далеко не полный перечень блюд, которые готовили наши предки и были здоровыми безо всяких антибиотиков и заморских фруктов.

Рыба для иммунитета ценна наличием в ней жира. Поэтому думая о тонкости талии – не забывайте про иммунитет. Для организма нужны разные жиры. Омега-3 – из их числа. Она поставщик полиненасыщенных жирных кислот.

Но, внимание! Избыток никому не нужен. В данном случае может нарушиться обмен веществ. Несмотря на богатство минеральным составом, витаминами, белками и др. в рыбе есть, увы, недостатки. Это, прежде всего, экстрактивные вещества, которые могут принести неприятности, способствуя накоплению в крови остаточного азота.

Уха из ершей и налима

Потребуется:

Ерши или другая мелкая рыба – 25 шт.