Читать книгу "Разумное питание для здоровья и красоты - Анна Вишневская"

Учитываем особенности женского организма

Разумное питание актуально для всех, но женский организм предъявляет особенные требования. Безусловно, многим нашим современницам – успешным, работающим женщинам – удается хорошо выглядеть, быть всегда в форме, иметь запас сил и энергии для дома и семьи и при этом не поправляться. Задачки, прямо скажем, не из легких. Особенно если учесть, что природа возложила на женщин почетную миссию продолжательниц рода человеческого. Пусть же столь радостное событие, как желанная беременность, станет для вас, дорогие женщины, прекрасным поводом наладить свое питание. А помогут вам в этом советы ведущих диетологов.

Особенности питания во время беременности и кормления грудью

Считается, что сама природа снабдила беременную женщину особым видом интуиции. Ее вкусы и желания могут меняться довольно часто, она способна сама подбирать продукты, необходимые ей в данное время. Современная биология, медицина, натуропатия и диетология еще не располагают полной информацией об абсолютно верном режиме питания беременной женщины. Но многолетние научные наблюдения позволили выделить общие стандарты питания во время беременности, необходимые для нормального развития плода.

При беременности как никогда важно, чтобы меню женщины было разнообразно и сбалансировано. При этом совсем не обязательно комбинировать сложные диеты или есть за двоих. Все, что требуется, – это натуральные, свежие продукты. И… несколько практических рекомендаций.

Каждый кусок считается.

У вас есть девять месяцев на то, чтобы дать своему ребенку хороший старт в жизнь. Поэтому каждый раз задумывайтесь, когда подносите вилку или ложку ко рту: «Лучший ли это кусочек, какой я могу дать своему малышу?» Если это однозначно принесет пользу будущему ребенку – продолжайте спокойно наслаждаться трапезой. Если же это только удовлетворяет вашу тягу к «сладенькому» или тешит ваш неумеренный аппетит – отложите в сторону столовые приборы.

Не все калории равнозначны.

Всем известно, что питание беременной женщины должно быть калорийным. Но если вы, набирая калории, предпочтете жареный пончик цельнозерновой булочке, вы проиграете вместе с ребенком. Несмотря на то что и пончик и булочка содержат одинаковое количество калорий.

Точно так же 100 калорий, содержащихся в порции печеного в кожуре картофеле, не равнозначны 100 калориям в картофельных чипсах. Поэтому выбирайте продукты, внимательно изучая их качество и пользу. Ваш малыш получит больше энергии от 2000 полезных калорий, чем от 4000 – пустых.

Голодаете сами – голодает ваш ребенок.

Это относится к тем мамочкам, которые чрезмерно озабочены, как бы будущий ребенок не испортил их фигуры, поэтому продолжают придерживаться различных диет, уже будучи беременными. Но ведь когда ваш ребенок уже родится, вы же не будете морить его голодом? Значит, надо помнить о том, что ваше стремление к параметрам модели вредит еще не родившемуся малышу: он требует регулярного питания в определенных количествах. Поэтому старайтесь соблюдать режим питания и не пропускайте приемов пищи без особой на то надобности.

Строгое соблюдение поста в поздний период беременности может вызвать даже преждевременные роды. Если вас мучает изжога или постоянное чувство вздутия живота, распределите свою дневную норму пищи на шесть дробных приемов вместо традиционных трех.

Боритесь с бледной немочью.

С пищей будущая мать получает энергию и материалы для создания нового организма. Содержащиеся в продуктах витамины и микроэлементы обеспечивают точность и скорость химических процессов, от которых зависит правильность выполнения генетической программы развития ребенка. Ежедневно вы нуждаетесь в белках, жирах, углеводах, клетчатке, жидкости и других важных веществах.

Белки – это основной строительный материал для клеток и тканей. Недостаточное потребление продуктов, насыщенных белками, способствует развитию малокровия (анемии) и снижению сопротивляемости к инфекции. Поэтому старайтесь употреблять больше продуктов с высоким содержанием протеина, которые позволять поддерживать нормальный уровень гемоглобина. Нежирная рыба, мясо, бобовые, орехи, свежие яйца (но не сырые) – все это богато белками.

Помните о жире.

Что касается жиров, то в рационе беременной женщины должно быть до 40 % жиров растительного происхождения, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, богатых витаминами и способных снижать уровень холестерина в крови. Можно использовать такие растительные масла, как подсолнечное, кукурузное, горчичное, оливковое. Животные жиры, такие как сливки, сливочное масло, сметана, сало, следует употреблять в небольших количествах.

Когда идете в магазин, выбирайте мясо попостнее, а молочные продукты покупайте с пониженным содержанием жира. Когда намазываете маслом бутерброд, не усердствуйте, особенно если врач в женской консультации постоянно недоволен быстрым нарастанием вашего веса. И помните, что 1 г жира содержит в 2 раза больше калорий, чем 1 г белковой или углеводистой пищи.

Сложные углеводы.

Чтобы выносить и родить крепкого и физически развитого малыша, вам потребуется немало сил. Поэтому суточная потребность беременной женщины в углеводах в 3–4 раза больше, чем в белках и жирах. Основной источник углеводов – это продукты, богатые растительной клетчаткой (хлеб из грубого помола, крупы, овощи, фрукты).

Важно, чтобы значительную часть рациона беременной женщины составляла клетчатка. Клетчатка улучшает работу кишечника, предупреждает запоры и метеоризм, нормализует состав микрофлоры кишечника у матери, что косвенно является профилактикой дисбактериоза у малыша. Главные поставщики клетчатки – фрукты и сухофрукты, овощи, которые можно есть практически без ограничений.

Последние исследования также подтверждают, что у женщин, питающихся сложными углеводами и потребляющих большое количество клетчатки, может уменьшиться риск развития сахарного диабета при беременности.

О пользе витаминов для малыша и мамы.

Во время беременности резко возрастает потребность в витаминах и минеральных веществах.

Так, например, витамин С способствует укреплению плаценты, повышает сопротивляемость организма инфекциям, способствует усвоению железа, что особенно важно учитывать при железодефицитной анемии (пониженном гемоглобине). Поступление этого витамина в организм должно быть постоянным. Витамин С не накапливается в организме, а длительная обработка и хранение продуктов разрушает его. Поэтому покупайте только свежие продукты, а овощи запекайте, готовьте на пару или употребляйте сырыми. Особенно богаты витамином С савойская, брюссельская, цветная, белокочанная и красная капуста, сладкий перец, лимоны, грейпфруты, молодой картофель, помидоры, зелень.

Не менее важны и другие витамины. При недостатке витамина В в рационе беременной женщины у плода хуже развивается костный скелет, ребенок рождается с повышенным риском заболеть рахитом. Если в ранние сроки мать недополучала витамин A, это может обусловить неправильное формирование плаценты. Витамин Е существенно влияет на рост плода и течение беременности. В случае его дефицита возникает угроза выкидыша.