Читать книгу "Слоеные салаты - Александра Черкашина"

3. Отварить фасоль и морковь. Морковь нарезать полукольцами.

4. Лук нарезать тонкими полосками.

Приготовление

1. Установить высокую кулинарную форму на тарелку для подачи. На дно уложить рис и смазать его майонезом.

2. Следующими слоями выложить лук и морковь, также смазывая их майонезом.

3. На морковь положить нарезанные сердечки, добавить майонез, сверху уложить фасоль. Аккуратно снять форму. Салат готов к подаче.

«Маргарита»

Ингредиенты

• 250 г копченого куриного мяса

• 150 г маринованных огурцов

• 150 г свежих огурцов

• 4 яйца

• 70 мл майонеза

Подготовка продуктов

1. Копченую курятину нарезать кубиками.

2. Маринованные и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками.

3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.

Приготовление

1. На блюдце установить кулинарную форму, заполнить ее на четверть куриным мясом. Добавить майонез.

2. Уложить на курицу слой маринованных огурцов, смазать майонезом.

3. Следующий слой – яйца с майонезом. Верх салата украсить кружочками свежих огурцов. Снять форму и подать салат.

«Наполеон»

Ингредиенты

• 230 г консервированной скумбрии

• 200 г моркови

• 100 г крекеров

• 70 мл майонеза

• 30 г укропа

Подготовка продуктов

1. Отварить морковь, очистить и измельчить в блендере. Смешать с половиной майонеза.

2. Открыть скумбрию, слить жидкость, размять рыбу вилкой. Мелко нарезать укроп и смешать его с рыбой и оставшимся майонезом.

Приготовление

1. На тарелку для подачи ровным слоем выложить печенье, смазать пастой из рыбы.

2. Повторить слой печенья, а на него – пасту из моркови.

3. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Украсить укропом.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты

• 300 г картофеля

• 250 г творога

• 150 г помидоров

• 150 г редиса

• 70 г зелени

• 70 мл сметаны

• 50 г дижонской горчицы

Подготовка продуктов

1. Отварить картофель в мундире. Очистить и нарезать кружочками.

2. Помидоры и редис также нарезать кружочками.

3. При помощи кухонного комбайна или блендера приготовить пасту из творога, сметаны, зелени и горчицы.

Приготовление

1. На дно установленного на тарелку кулинарного кольца уложить кружочки картофеля. Покрыть их творожной пастой.

2. Далее выложить помидоры, на них – еще один слой творожной пасты.

3. Завершить сборку салата, украсив верхушку кружочками редиса. Снять кольцо.

Оранжевый салат

Ингредиенты

• 300 г куриного филе

• 280 г кукурузы

• 200 г твердого сыра

• 150 г кураги

• 100 мл майонеза

• 1 ч. л. порошка карри

• Грецкие орехи для украшения

Подготовка продуктов

1. Отварить куриное филе, остудить и нарезать мелкими кубиками.

2. Открыть кукурузу и слить жидкость.

3. Мелко натереть сыр.

4. Курагу нарезать полосками.

5. Для соуса смешать майонез и карри.

Приготовление

1. На дно кулинарной формы, установленной на сервировочное блюдо, положить нарезанную курицу, смазать соусом.

2. Выложить кукурузу и сыр, также смазав соусом.

3. На сыр уложить полоски кураги, снять кольцо, украсить орехами и подать.

«Принцесса»

Ингредиенты

• 250 г говядины

• 250 г свеклы

• 200 г моркови

• 150 г зеленых яблок

• 50 г зеленого лука

• 70 г тыквенных семечек

• 100 мл майонеза

Подготовка продуктов

1. Говядину отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.

2. Отварить морковь и свеклу в отдельных кастрюлях. Готовые овощи очистить и натереть на терке.

3. Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

4. Зеленый лук мелко нарезать.

Приготовление

1. Установить кулинарную форму на тарелку для подачи. Выложить слой свеклы, смазать его майонезом.

2. Далее выложить мясо, зеленый лук и морковь, смазывая каждый слой майонезом.

3. Морковь посыпать тыквенными семечками, украсить салат ломтиками яблока. Подать, пока яблоко не потемнело.

«Просто и вкусно»

Ингредиенты

• 200 г краснокочанной капусты

• 200 г огурцов

• 220 г кукурузы

• 4 яйца

• 3 ст. л. растительного масла