Читать книгу "Как жить лучше и дольше - Мишель Симэ"

– Сладкие продукты? Почему бы и нет, но в умеренных количествах: это вовсе не значит, что можно объедаться ими дни напролет.

– Добавьте к этому присутствие в вашем ежедневном рационе орехов или семечек, сыра (или йогурта) из козьего или овечьего молока, а также продуктов из неочищенных злаков, а затем ваша трапеза завершается бокалом красного вина, и вот вы следуете всем главным принципам этой диеты, которая творит чудеса. Вы правильно прочли: в день – один бокал красного вина… Только не пейте его после каждого приема пищи… Иначе вы, быть может, сумеете избежать проблем с сердечно-сосудистой системой, однако подвергнете серьезной опасности другие органы своего тела, к примеру печень.

Придерживайтесь самой сути средиземноморской диеты, что состоит в следующем: если вы не будете считаться с каким-то из этих правил, вы непременно ослабите действие всей диеты в целом. Кроме того, этот режим питания был освоен, как это следует из его названия, теми народами, что живут на островах или на побережье Средиземного моря и которые постоянно наслаждаются выгодами теплого солнечного климата, поскольку солнечные лучи дарят их щедрыми дозами витамина D, которого мы сильно недополучаем, живя под нашим свинцовым небом… Вот почему тем, кого мать-природа не так балует, следует есть больше жирной рыбы (лососины, сардин, макрели) или больше молочных продуктов с высоким содержанием витамина D.

Десять продуктов, которые сжигают лишний жир

Вам кажется, что за зиму вы так-таки подкопили лишнего жирка? Заставьте организм как следует вкалывать. Расшевелите его. Пусть даже не надеется, что его оставят в покое… Но когда мы слышим рекламу, что, мол, при употреблении такого-то продукта лишние килограммы улетают, мы порой просто поспешно отмахиваемся, а следует признать, что в этом есть зерно истины: существуют такие продукты, которые и впрямь сжигают лишний жир. Употребляя их, мы получаем тройную выгоду, так как они облегчают пищеварение, создают чувство насыщения и стимулируют обмен веществ. И, отдавая им предпочтение (полезным продуктам, а не лишнему жиру), вы сильно замедлите формирование жировых отложений, которые грозятся вот-вот у вас появиться!

Этих продуктов всего десять…

1. Молочные продукты с нулевым содержанием жира, высокобелковые.

Если вы будете есть их на завтрак, они, будучи усвоены организмом, дадут вам заряд энергии на целый день. У вас появится энергия, поскольку высокобелковый молочный продукт примется за ваши жировые запасы и начнет сжигать лишние калории. Кроме того, у вас не возникнет острого чувства голода на протяжении следующих 11 часов.

2. Неочищенный овес.

Широко известно его свойство быстро вызывать чувство насыщения. Благодаря тому, что он обладает высоким содержанием пищевых волокон, овес замедляет движение сахара в крови, и это позволяет нам избежать приступов булимии, которые побуждают по вечерам опустошать кладовку или холодильник. Более того, овес идеально сочетается с теми молочными продуктами, достоинства которых я вам уже превозносил в абзаце выше. Овес прекрасно подойдет для завтрака.

3. Стручковый перец.

Стоит его съесть, как у нас сразу же немного поднимается температура. Наш обмен веществ значительно ускоряется. Вот только он очень острый… А посему будьте осторожны и не переусердствуйте, посыпая им блюда…

4. Корица.

Когда мы едим корицу, она позволяет снизить уровень сахара в крови. А ведь именно сахар нас и полнит. Стало быть, меньше сахара = меньше лишнего веса (уравнение, имеющее здравый смысл, не правда ли?).

5. Уксус.

Он тоже помогает снизить уровень сахара в крови. Только не вздумайте пить его стаканами: добавьте лучше в салат…

6. Нежирные мясо и рыба, яйца…

Мы должны есть протеины (это настоятельно рекомендуют), т. к. они дают нам очень много энергии, будучи усвоены организмом. А эти продукты идеально подходят для такой цели, поскольку содержат в себе много протеинов. Так что…

7. Лимоны.

Они содержат в себе лимонную кислоту, которая способствует сжиганию лишнего жира. Стакан свежевыжатого лимонного сока на завтрак принесет вам огромную пользу.

8. Яблоки.

Если вы съедите яблоко в качестве легкой закуски, оно совершит для вас маленький подвиг: перехватит по пути изрядную долю липидов, и те не успеют превратиться в жировые складки.

9. Зеленый чай.

Его превозносят до небес как универсальный продукт для похудения и мочегонное средство. Запомните, что танины, что он в себе содержит, сжигают лишний жир.

10. Кофе.

Да, сказать «кофе», значит, сказать «кофеин», который обладает полезным достоинством сжигать определенные жировые отложения. При этом будьте внимательны, остерегайтесь эффекта бумеранга: советуют пить не больше трех чашек в день, чтобы унять тревогу или справиться со стрессом, а как все понимают это предписание чаще всего? То-то, не вздумайте пить кофе литрами!

Пищевые добавки не считаются лекарствами, поскольку их можно покупать без рецепта врача. Тем не менее так ли они безобидны? Вовсе нет. Их употребление в пищу влечет за собой нежелательные побочные эффекты? Да. В случае, если вам необходимо их приобрести или вы чувствуете такое желание, сперва проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. По крайней мере, было бы благоразумно хоть немного узнать о том, что вы будете есть. Дело в том, что если вы считаете, что вам не хватает цинка, магния, железа, витамина С или бог знает чего другого, то напоминаю, что все это вы можете с тем же успехом найти в обычных продуктах. Они столь же полезны и продаются повсюду. Достаточно просто решить для себя, что вы станете их есть…

Витамины: когда и для чего принимать

Волшебное слово: «витамины»! На этих страницах я много раз твердил вам о том, что в них не должно быть недостатка. И, наверно, могло дойти до того, что я уже просто задолбал вас этими лаконичными перечнями: витамины А, В, С, D и т. д. Вот поэтому у вас и есть небольшие сложности с тем, где их отыскать.

Для чего они служат? Где их найти?

1. Витамин А

Очень полезен для зрения, для роста костей и здоровья кожи. Кроме того, он защищает нас от инфекций. Витамин А содержится в потрохах, сельди и в огромном множестве овощей, среди которых сладкий картофель, морковь, шпинат, капуста или тыква.

2. Витамин С

Благотворнейшим образом влияет на здоровье костей, хрящей, зубов и десен, защищает от инфекций и ускоряет процессы заживления. Что касается его свойства антиоксиданта, то оно выше всяких похвал. Витамин С содержится во многих овощах (брокколи, сладкий красный перец, свекла) и в некоторых фруктах (апельсин, земляника, киви, манго, гуава, черная смородина).

3. Витамин D

Необходим для здоровья скелета и зубов, а также играет важную роль в росте клеток, особенно клеток нашей иммунной системы. Его недостаток в организме провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и определенных видов рака. Наш организм вырабатывает этот витамин, когда мы загораем на солнце: тогда УФ-лучи преображают определенные молекулы нашей кожи в витамин D. Но тех солнечных ванн, что мы принимаем летом, недостаточно, чтобы мы напитались этим витамином на весь остаток года. Вот почему многим из нас его не хватает. Он содержится в бычьей печени, в коровьем молоке и рыбе (лосось, голубой тунец, морская сельдь, сардины).