Читать книгу "Как жить лучше и дольше - Мишель Симэ"

Если идея использовать ореховое масло показалась вам соблазнительной, то позвольте рассказать о свойствах тех продуктов, что лучше всего с ним сочетаются. Ореховое масло больше всего подойдет к малосоленым и малосладким продуктам, и желательно, чтобы в них не было пальмового масла. Но только подумайте, сколь привлекательна идея лакомиться ореховым маслом не в качестве дополнительного продукта, а вместо тех продуктов, которые гораздо более жирные, чем оно…

Вы опасаетесь, что пристраститесь к нему? Съев его немного, сразу же думаете о маленькой добавке? А-а… В таком случае, нанесите ореховое масло (тонким слоем) на половинку багета из неочищенных злаков, в котором будет ударная доза пищевых волокон и минеральных веществ.

Я люблю поесть, а мой живот остается плоским

Ах эти маленькие жировые складочки, что появляются у нас зимой и даже весной! Когда вдруг наступает лето, все мечтают о плоском животе. А в итоге находят, что он у них выглядит вовсе не так привлекательно, как хотелось бы…

Но на сей раз, в кои-то веки, неужели вам кто-то в этом препятствует, неужели вы не властны над ситуацией? Или это не вы решили не просто есть, а есть все подряд? Мать-природа предлагает нам немало способов, каждый из которых является союзником нашей стройности. В определенных видах продуктов настолько мало калорий, что вы можете есть их, не набирая лишний вес. Они питательны, они способствуют подавлению аппетита как раз тогда, когда нас подстерегают самые серьезные опасности, такие, как десерт…

Среди таких продуктов, и это не станет для вас сюрпризом, окажутся овощи с ботвой: белая свекла, капуста… Запомните-ка вот что: если продукт – зеленого цвета, то он, как правило, полезен. Я бы советовал вам есть все это дома (например, варить овощные бульоны), это гораздо лучше, чем в ресторане, где вам подают овощи, утонувшие в сливочном масле…

Не вдаваясь в подробности относительно полезных свойств каждого продукта, можно перечислить их все – те, что достойны занять место в вашем диетическом меню, которое вы составите, чтобы похудеть к лету и отлично смотреться в купальнике (а лучше хорошо выглядеть уже незадолго до этого момента, так как превентивные меры – самые лучшие…).

Пресловутый перечень таков: грудинка индейки, неочищенный рис, овсяные хлопья, имбирь, огурцы, артишоки, спаржа, авокадо (на него особенно не налегайте, все-таки оно калорийно), миндаль (им тоже не увлекайтесь – по той же причине). Полезные напитки: зеленый чай, свежевыжатый лимонный сок, настои из перечной мяты (самый их запах уже возвращает силы). А также дыня, манго, ананас… И еще малина, хоть цельными ягодами, хоть протертая, которая успешно заменит сахар в вашем твороге (выбирайте обезжиренный, прошу вас!). Этот список неполон. Но признайте, что в нем уже есть то, чем можно себя порадовать и при этом избежать появления лишних жировых складок. И если помимо всего прочего вы будете выполнять упражнения для брюшного пресса, то быстро увидите желанный результат…

Сосредоточьтесь на палеотическом питании

Несмотря на то что человечество давным-давно не живет в пещерах, вы, без сомнения, слышали о палеотической диете. Она прославилась благодаря своей оригинальности и набирает все большую и большую популярность.

Эта диета предлагает питаться теми же продуктами, что ели наши доисторические предки. Вопрос лишь в тарелках. А что касается столовых приборов, разрешается пользоваться ножом и вилкой. И мыть руки, прежде чем сесть за стол.

Пещерный человек был, прежде всего, собирателем. Соответственно, палеотическая диета предписывает есть сезонные овощи (био) и фрукты (но оставайтесь благоразумными и не переедайте фруктов, так как в них много сахара).

Пещерный человек был похитителем и разорял птичьи гнезда. Поэтому палеотическая диета позволяет вам есть яйца.

Пещерный человек был охотником. Но иногда он возвращался домой ни с чем. Поэтому подойдет мясо без жира (куриная грудка, дичь, телячий эскалоп…), а также нежирная рыба (ведь пещерный человек был еще и рыбаком).

Пещерный человек был гурманом. Во всяком случае, достаточным гурманом, чтобы специалисты по палеотической диете рекомендовали употреблять в пищу орехи и фрукты, защищенные кожурой, поскольку в них сохраняются антиоксиданты, а также они обеспечивают нас растительными протеинами и минеральными веществами. Также рекомендуют несколько видов тыквы, семена подсолнечника, орехи макадамия, фундук, фисташки, кедровые орехи… Как всегда, прошу вас только не переусердствовать.

Пещерный человек был также немного медведь: он лакомился медом… В рамках палеотической диеты делайте то же самое, используйте мед, чтобы подсластить ваш десерт.

Вы уже заметили, что в рационе пещерного человека не было ни злаков, ни молочных продуктов, ни картофеля, ни продуктов современной цивилизации: если вы намерены строго следовать палеотической диете, всего этого придется избегать.

Несколько слов о средиземноморской диете

Ее также зовут критской диетой, по той простой и понятной причине, что среди обитателей острова Крит зафиксирована самая низкая в мире смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Этот режим питания будет наилучшим другом вашему сердцу. Европейское общество кардиологов в этом случае не ошибается и заслуженно его рекомендует, а также добивается, чтобы он был включен во все курсы лечения болезней сердца. Это правда, что такой режим питания, в соединении с постоянными и определенными физическими нагрузками, позволяет сохранять сердечно-сосудистую систему в прекрасной форме. Эта диета позволяет также предотвратить инфаркт и инсульты.

Средиземноморская диета обладает двойным преимуществом – она разнообразна и ей легко следовать. Ее правила довольно просты:

– Мясо должно занимать в рационе мало места: необходимые протеины животного происхождения можно получить из мяса домашней птицы, яиц, рыбы и молочных продуктов, главным образом – из козьего и овечьего молока; все это нужно есть в умеренных количествах, то есть употреблять два или три раза в неделю каждый из названных продуктов.

– Напротив, рыбе нужно отдавать предпочтение (она богата кислотами омега-3, которые благотворно влияют на сердце). Нужно есть ее хотя бы раз в неделю, а лучше два раза или даже три, отдавая предпочтение жирной рыбе (тунцу, лососине, сардинам, макрели…), свежей (это будет лучше всего) или же консервированной.

– Фрукты и овощи нужно есть в большом количестве (каждый день), так как в них содержатся антиоксиданты. Ешьте также зелень, лук-порей, томаты, кабачки, баклажаны, салат в горшочке и все виды капусты (кочанную капусту, брокколи, брюссельскую капусту), ешьте так, словно попали на праздник.

– Чеснок, лук, пряности и специи необходимо есть как можно чаще. Если они не будут появляться на вашей тарелке с завидным постоянством, вы навлечете на себя серьезные подозрения!

– Оливковое масло станет для вас просто незаменимым: в нем содержатся важные жировые вещества.