Читать книгу "Здоровые стопы - Пол С. Брэгг"

• Продукты из отбеленной муки, такие как белый пшеничный хлеб, витаминизированная мука с разрыхлителем, ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки, пышки, печенье, булочки, подливы, макаронные изделия, блины, вафли, крекеры из пресного теста, пицца, равиоли, пироги, пирожные, торты, бисквитные изделия, готовое тесто для пудингов и смеси для выпечки. Большинство из них содержат опасные (насыщенные оксихолестерином) сухое молоко и яичный порошок (в магазинах здорового питания предлагается широкий ассортимент 100-процентных цельнозерновых продуктов, вкусных сортов хлеба, крекеров, макаронных изделий, десертов и т. д.).

• Соленые продукты, такие как картофельные чипсы, кукурузные чипсы, претцели, крекеры и орехи.

• Рафинированный белый рис и перловая крупа.

• Жареные блюда быстрого приготовления.

• Индийское топленое масло ги.

• Рафинированные, сладкие (содержащие аспартам), сухие переработанные крупяные хлопья.

• Продукты, содержащие обезжиренное масло олестра, пальмовое и хлопковое масла. Эти масла непригодны для питания людей, от их употребления следует полностью отказаться.

• Арахис и арахисовое масло, которые содержат гидрогенизированные растительные масла, а заплесневелый арахис и все виды плесени могут вызывать аллергию.

• Маргарин, содержащий смертельно опасные для сердца трансжирные кислоты и насыщенные жиры.

• Насыщенные жиры и гидрогенизированные растительные масла, которые закупоривают артерии.

• Кофе (в том числе без кофеина), черный и зеленый чай с кофеином, спиртные напитки, кола и напитки, содержащие сахар и кофеин.

• Свежая свинина и продукты из нее.

• Жареное и жирное мясо.

• Облученные и генетически модифицированные продукты.

• Мясные копчености, хот-доги, салями, вареные колбасы, отварная маринованная солонина, пастрома и мясные консервы, содержащие опасные нитрат или нитрит натрия.

• Сухофрукты, обработанные диоксидом серы – токсичным консервантом.

• Не употребляйте мясо кур или индеек, которым делали инъекции гормонов или выращивали на кормах, содержащих лекарственные препараты или токсины.

• Консервированные супы (читая этикетки, обращайте внимание на содержание сахара, соли, крахмала, муки и консервантов).

• Продукты, содержащие бензоат натрия, соль, сахар, винный камень и какие бы то ни было добавки, медпрепараты и консерванты.

• Вчерашние вареные овощи, картофель и заранее приготовленные, увядшие, безжизненные салаты.

• Пастеризованный, профильтрованный, дистиллированный, белый, солодовый и синтетический уксус смертельно опасен! (Мы используем только органический нефильтрованный уксус Брэгга из сырых яблок с уксусной маткой – тот, что использовался нашими предками.)

Если бы половину миллиардов долларов, потраченных на исследования рака, направить на обучение широких масс тому, как избегать болезней, можно было бы спасти от рака миллионы жизней.

Джоэл Фурман, доктор медицины, автор книги «Есть, чтобы жить» («Fasting and Eating for Health»)

Полезная клетчатка для суперздоровья

• ЕШЬТЕ ЯГОДЫ – удивительно богатый источник клетчатки.

• ДЕРЖИТЕ ПОД РУКОЙ БОБОВЫЕ – самый лучший источник клетчатки. Варите сухие бобы и замораживайте отдельными порциями. Для быстрого приготовления еды используйте консервированные бобы.

• ВМЕСТО АЙСБЕРГА – ЛАТУК. Выбирайте для салатов темно-зеленые виды латука, шпинат или капусту.

• ИЩИТЕ 100-ПРОЦЕНТНЫЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ хлеб. Темный цвет – не доказательство; проверяйте этикетки, сравнивайте содержание клетчатки, зерна и т. д.

• ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КРУПЫ. Горячая или холодная гранола (сухой завтрак из плющеного овса с натуральными добавками) с ломтиками фруктов.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОРИЧНЕВЫЙ РИС. Он вкусный и полезный.

• ЕШЬТЕ картофель и другие овощи и фрукты С КОЖУРОЙ.

• ИЩИТЕ КРЕКЕРЫ с содержанием минимум 15 процентов клетчатки.

• ГОТОВЬТЕ ХУММУС (пасту из бараньего гороха) вместо подлив на сметане.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВУЮ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ для выпекания хлеба, маффинов, пирожных, блинов, вафель, а для разнообразия попробуйте цельнозерновую муку из других культур.

• ДОБАВЛЯЙТЕ ОВСЯНЫЕ, ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ И РОСТКИ ПШЕНИЦЫ в выпечку, каши из цельнозерновых круп, запеканки, рулеты и т. д.

• ЕШЬТЕ ВЫСУШЕННЫЕ НА СОЛНЦЕ ФРУКТЫ, такие как абрикосы, финики, чернослив, виноград и т. д. Это богатые источники питательных веществ и клетчатки.

• ВМЕСТО ТОГО ЧТОБЫ ПИТЬ СОКИ, ешьте фрукты (апельсины, грейпфруты и т. д.) и овощи (томаты, морковь и т. д.).

Таблица процентного содержания растительных белков

Данные из «Справочника питательной ценности американских продуктов» Министерства сельского хозяйства США

Здоровые продукты, богатые витамином Е, необходимы для вашего здоровья и долголетия

Обратите внимание на перечень полезных продуктов, содержащих значительное количество драгоценного витамина Е, обладающего сильным антиоксидантным действием (составлен на основе данных книги Милтона Бриджеса «Анализ продуктов и напитков» («The Bridges Food and Beverage Analysis»).

Плюс витамин Е в сырых семенах и орехах, шпинате, брокколи, авокадо и т. д., а также в вареных бобах.

Недавнее исследование, проведенное с участием медсестер, у которых суточная норма потребления витамина Е составляла не менее 800 МЕ, показало, что риск инфаркта у них снижается на 36 %, а инсульта – на 23 %.

Признаки недостатка калия

• Боли в теле и мышцах, особенно в пояснице.

• Стреляющая боль при выпрямлении после наклона.

• Головокружение после выпрямления из наклонного положения.

• Тупые головные боли по утрам и в стрессовых ситуациях.

• Ощущение тяжести и усталости в теле, затрудненность движений.