Читать книгу "Разумное питание для здоровья и красоты - Анна Вишневская"

Чтобы в состоянии стресса более спокойно реагировать на происходящее и сохранять работоспособность в течение дня, почаще ешьте на завтрак или обед любую белковую пищу, будь то куриные ножки, свиная отбивная, омлет, яичница с несколькими ломтиками ветчины или сыра, дополняя все это свежими фруктами и сырыми овощами.

Особенно это касается мужчин. Многие умудренные жизненным опытом дамы знают: когда милый в тоске, его надо кормить особенно вкусно: в ответ на массированное возбуждение вкусовых рецепторов всегда следует мощный выброс в кровь эндорфинов – гормонов счастья.

Затяжной стресс «растрачивает» в нашем организме витамин C. Пополнить его запасы можно, разнообразя свой стол яблоками, цитрусовыми, петрушкой.

И не спешите заглушать чувство голода в перерывах между завтраком, обедом и ужином печеньем, мороженым или чипсами. Радости вам это не прибавит, зато нарастет пара лишних килограммов, то есть еще один повод для стресса. Нескольких минут, выкроенных из плотного рабочего графика, вполне достаточно для того, чтобы съесть какой-нибудь фрукт, овощ, салат, сэндвич из зернового хлеба или выпить стакан свежего сока. Это поможет не только сохранить фигуру, но и справиться с депрессией.

Что касается ужина, побалуйте себя, например, томатным ризотто. Комплекс углеводов, содержащийся в рисе, способствует выработке серотонина, а значит, незаменим для поддержания хорошего настроения. К тому же в рисе есть протеины и витамины группы B. Еще один источник серотонина – томаты.

А напитки? Нет-нет, совсем не те, о чем вы подумали. О спиртном, так же как и о кофе, в это время лучше забыть. Но если чашечка кофе помогает вам сосредоточиться и вы чувствуете, что без этой «подзарядки» вам просто не обойтись, не отказывайтесь от нее. Только не забывайте, что кофеин, содержащийся в чае, кофе, коле, горячем шоколаде и так называемых энергетических напитках, увеличивает количество вырабатываемого организмом адреналина, а это в долгосрочной перспективе способно поставить вас на грань нервного срыва.

Если же вы целый день на ногах, обязательно берите с собой на работу бутылку минеральной воды и пакетики травяных чаев. Вам понадобится лишь стакан кипятка, и пакетик с сухой ромашкой или мятой превратится в напиток-антидепрессант.

Постепенно выходя из стрессового состояния, мы возвращаемся к нормальной жизни. В этот период включите в свой рацион пряную пищу. У специй немало замечательных свойств, а одно из них, пока малоизученное, – совершенно магическим образом поднимать настроение. Добавив небольшое количество свежего перца чили в куриный суп или азиатскую приправу «Кумин» – в баранину, вы ощутите небывалый прилив сил. Или попробуйте, как это делают в Индии, прополоскать рот водой с растворенными в ней пряностями. Это бодрит, и вы сразу перестанете засыпать на ходу.

Чтобы поскорее выйти из состояния стресса, обязательно включайте в свой рацион молочные продукты и яйца, овощи с темной зеленью, орехи и дрожжевые экстракты, бананы, травяные чаи, воду и фруктовые соки вместо обычного чая или кофе.

Нейрофизиологи считают кальций лучшим натуральным успокоительным средством. Он играет важную роль в передаче нервных импульсов между нервными клетками и мозгом. Богаты кальцием и ароматические травы: тимьян, розмарин, укроп, шалфей и майоран. Сбалансируйте свой рацион, и к вам вернется хорошее настроение и бодрость духа.

Жуйте сладкое… и вообще, больше жуйте!

«Лечение» от стресса сладостями тоже может быть эффективным, хотя и с кратковременным эффектом. И не стоит им увлекаться, иначе через некоторое время вы не узнаете себя в зеркале. Чисто психологически эффект от съеденного кусочка торта или конфеты понятен – положительные эмоции в какой-то степени уравновешивают неприятности. Физиологический механизм также прост: углеводы помогают нервной системе справиться со стрессом за счет дополнительной энергии.

Дело также в том, что употребление сладостей снижает выработку одного из гормонов стресса – глюкокортикоида, а значит, помогает успокоиться и снять тревожное состояние. Но учтите, что только неочищенный сахар, например тростниковый, принесет пользу нервной системе. Одного кусочка сахара или черного шоколада вполне достаточно – большее количество сладкого послужит стимулятором.

Вот еще один совет: всегда держите под рукой жевательную резинку со вкусом корицы и мяты и жуйте, как только почувствовали беспокойство. Научно доказано и проверено на практике: эти два запаха снимают раздражение и успокаивают нервы.

А указанные ниже продукты в качестве вспомогательного средства «от стресса» должны почаще появляться у нас на столе.

Капуста брокколи содержит витамины группы B, особенно фолиевую кислоту, которая способствует преодолению панического страха, беспокойства, помогает бороться с депрессией.

Рыба отличается повышенным содержанием витаминов группы В. Особое значение имеют витамин В6, участвующий в синтезе серотонина, и витамин В12, недостаток которого приводит к развитию депрессии.

Морские водоросли содержат магний, пантотеновую кислоту, витамин В2 (рибофлавин). Пантотеновая кислота отвечает за нормальное функционирование надпочечных желез, вырабатывающих адреналин. Недостаток пантотеновой кислоты вызывает хроническую усталость, подверженность инфекциям и различным заболеваниям.

Миндаль богат витамином B2 (рибофлавином), витамином E, цинком, магнием. Цинк известен как элемент, способствующий смягчению негативных эффектов стресса, витамин Е относится к антиоксидантам, разрушающим свободные радикалы. Чтобы получать цинк и магний в достаточном количестве, следует регулярно употреблять в пищу небольшое количество миндаля.

Говядина богата железом, витаминами группы В и цинком. Желательно при приготовлении пищи использовать нежирную говядину.

Черника богата антиоксидантами и витамином С. Во время стресса, как известно, запасы витамина С сильно истощаются, поэтому их необходимо восполнять. Черника – хороший источник волокон, которые помогут вам купировать расстройства желудка, возникающие во время стресса. Также полезны смородина, земляника.

Молоко и творог содержат витамины В2, В12 и антиоксиданты.

Крупа «Геркулес» обогащена витаминами группы В, фолиевой кислотой, волокнами.

«А какая пища тоску нагоняет?» – спросите вы, уважаемые читатели. Само собой, любая невкусная. Порой, подсев на жесткую диету, состоящую из нелюбимых продуктов, люди наносят себе психологическую травму, которая может вылиться в настоящее нервное расстройство. Так что с диетами нужно быть поосторожнее.

Тяжелая пища, замедляющая эндокринные процессы, также не способствует бодрости духа и тела. Это жирное мясо, колбасы, крепкие бульоны, словом, все то, что камнем ложится на желудок. То же самое, по последним исследованиям, относится и к столь любимому многими напитку: американские медики утверждают, что выработку серотонина значительно снижают продукты брожения – в том числе нефильтрованное пиво.