Читать книгу "Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет - Фридерике Файль"

Аминокислота L-глутаминовая кислота содержится в белковых продуктах (например, в говядине, курице, курином яйце и грецких орехах). Глутамат – один из важнейших нейротрансмиттеров центральной нервной системы, без которого мы были бы неспособны к обучению. Однако, если глутамата слишком много, нервы перевозбуждаются и способность к обучению ограничивается.

➧Сигнальное вещество ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) прогоняет ваши страхи, потому что она успокаивает нервную систему. Больной же кишечник, напротив, может способствовать развитию тревожности. С другой стороны, тревога может вызвать расстройство кишечника и привести к воспалительным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Интересно, что ГАМК образуется путем преобразования глутамата. Так что важен баланс между возбуждающим глутаматом и успокаивающей ГАМК.

➧95 % гормона счастья серотонина вырабатывается EC-клетками слизистой оболочки кишечника. Если микробиом здоров, EC-клетки могут производить достаточное количество серотонина. Ваши кишечные бактерии косвенным образом решают, счастливы ли вы.

В 2013 году ученые исследовали влияние состояния кишечника на человеческий мозг, предполагая, что оно будет незаметным 11. Однако результат удивил всех: у испытуемых, которые в течение четырех недель употребляли пробиотический коктейль из бактерий, в некоторых областях мозга появились признаки значительных изменений, особенно в области ощущения и обработки боли. Это было первое научное доказательство того, что процессы в кишечнике оказывают влияние на мозг и эмоции человека.

Блуждающий нерв – кишечно-мозговая ось

Посредством этих сигнальных веществ или гормонов в крови, а также блуждающего нерва, самой быстрой связи между кишечником и мозгом, кишечник постоянно взаимодействует с мозгом и таким образом влияет на ваши чувства и реакцию на стресс. Такие эмоции, как страх и неуверенность, а также радость и счастье, возникают в кишечнике – точно так же, как и пресловутое чутье нутром. Следовательно, подвергающийся стрессу кишечник также сильно нагружает мозг. Недавние исследования показывают, что введение пробиотических бактерий для укрепления кишечника в дополнение к антидепрессантам может помочь в лечении депрессии 12. 90 % информации, посылаемой кишечником, поступает в мозг, и только 10 % идет в обратном направлении.

БЛУЖДАЮЩИЙ НЕРВ

Блуждающий нерв является основным информационным каналом, связывающим многие миллионы нервных клеток в нервной системе пищеварительного тракта с центральной нервной системой (головной мозг и спинной мозг). Он берет начало в головном мозге, образует многочисленные ветви, проходит вдоль шеи и в грудной полости разделяется на левый и правый блуждающие нервы (nervus vagus). Обе ветви, прикрепившись к пищеводу, проходят вместе с ним сквозь диафрагму, после чего снова разветвляются (брюшные ветви). Таким образом, блуждающий нерв участвует в регуляции работы почти всех внутренних органов и предоставляет вашему мозгу информацию, необходимую для понимания, как работает тело и его органы. Блуждающий нерв также необходим для поддержания работоспособности иммунной системы, поэтому его часто называют нервом самоисцеления.

Естественно, посредством блуждающего нерва кишечник передает в мозг не всякую ерунду, а только действительно важную информацию. Таламус, самая большая часть промежуточного мозга, подобно фейсконтролю, отбирает информацию, которую действительно можно пропустить в ваш мозг или сознание. Очень высокая концентрация алкоголя дойдет до цели, чтобы при необходимости вызвать тошноту. Вкус горячего шоколада тоже попадет в топ, но будет иметь совершенно другой эффект: он просто сделает вас счастливым.

Что происходит при стрессе

Стресс, вероятно, является одним из самых важных раздражителей, которые мозг и кишечник обсуждают друг с другом. Когда ваш головной мозг регистрирует серьезную проблему (например, нехватку времени или гнев), он хочет ее решить. Для этого требуется энергия. Мозг заимствует ее главным образом из кишечника. Вашему кишечному мозгу посредством симпатических нервных волокон сообщают о том, что возникла чрезвычайная ситуация, и поэтому энергия будет отведена от кишечника, а значит, ее не хватит для пищеварения. Как следствие, образуется меньше кишечной слизи и снижается кровоснабжение слизистой оболочки кишечника.

Если фаза стресса длится слишком долго, это может привести к истощению, потере аппетита, диарее и ухудшению самочувствия, а также послужит сигналом для мозга о том, что со стрессом пора заканчивать. Недостаток кровоснабжения и образования слизи также негативно сказывается на стенках кишечника, которые в результате теряют стабильность. Это, в свою очередь, приводит к тому, что ваша иммунная система оказывается в состоянии постоянного стресса и способна реагировать только в «чрезвычайной ситуации», да и то слабо. Это одна из основных причин, почему стресс является абсолютным «убийцей» иммунной системы.

3. Четыре составляющие здоровья кишечника и иммунной системы

Как вы теперь знаете, сильная иммунная система решающим образом зависит от здорового кишечника, за которым по важности следуют энергетические электростанции ваших клеток, митохондрии. Иммунным клеткам требуется много энергии, чтобы хорошо выполнять свою работу, и большая часть этой энергии обеспечивается митохондриями. Состояние митохондрий, в свою очередь, связано с состоянием бактерий, населяющих ваш кишечник, так как от них зависит, достаточно ли ваши клетки и, следовательно, митохондрии снабжаются питательными веществами. Три других важных столпа для отличного состояния митохондрий и производительного кишечника, о которых вы узнаете на следующих страницах, – это щитовидная железа, печень и здоровые зубы. Эта дополнительная точка зрения на взаимодействие различных систем органов во взаимосвязи с иммунной системой пока мало известна.

Митохондрии – электростанции клеток

Энергия, необходимая каждой клетке вашего тела для выполнения своих задач, вырабатывается в митохондриях. Вялость, истощение и усталость, наступающие в течение дня, могут быть вызваны нарушением работы митохондрий. Тело взрослого человека ростом 1,70 м в общей сложности состоит примерно из 30 триллионов отдельных клеток. В каждой из этих невероятно многочисленных клеток есть митохондрии, отвечающие за выработку энергии в виде высокоэнергетической молекулы аденозинтрифосфата (или сокращенно АТФ). Чем больше энергии требуется клетке, тем выше ее потребность в АТФ и тем больше митохондрий она содержит. К клеткам с наивысшей потребностью в энергии относятся яйцеклетки, мышечные, нервные и рецепторные клетки. Зрелая яйцеклетка может содержать несколько сотен тысяч митохондрий, тогда как у обычной клетки их от 1000 до 2000. Некоторые клетки более чем на 40 % состоят из митохондрий, но в среднем это около 25 %.

То, как чувствуют себя ваши митохондрии и кишечный микробиом и, следовательно, ваша иммунная система, решающим образом зависит от состояния печени, щитовидной железы и зубов.

Производство энергии: так появляется топливо для ваших клеток

Производство энергии в митохондриях происходит за счет преобразования предварительно обработанных углеводов, жирных кислот и белков. В сложном биохимическом процессе, цикле лимонной кислоты, эти органические вещества расщепляются путем окисления. Для этого клетке нужны различные витамины и минералы, а также сигнальные