Читать книгу "Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней - Сергей Кашин"

Творог со сметаной

Ингредиенты:

Нежирный творог — 250 г

Маргарин — 50 г

Сметана — 50 г

Варенье — 60 г

Способ приготовления:

Творог растереть с размягченным маргарином, затем добавить сметану, варенье и тщательно все перемешать.

Сырники

Ингредиенты:

Нежирный творог — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 60 г

Мука — 40 г

Сахар — 70 г

Панировочные сухари — 50 г

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Творог протереть сквозь сито, добавить муку, сахар, яйцо, ванильный сахар, посолить и хорошо все перемешать.

Из полученной массы сформовать батон, нарезать его поперек кусочками одинакового размера, сформовать из них сырники, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растопленном сливочном масле.

Готовые сырники слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол со сметаной.

Запеканка из творога с изюмом

Ингредиенты:

Нежирный творог — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 60 г

Сахар — 50 г

Манная крупа — 50 г

Сливочное масло — 80 г

Панировочные сухари — 50 г

Изюм — 100 г

Соль — 5 г

Способ приготовления:

Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (40 г), манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром, посолить, добавить промытый изюм и тщательно все перемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом (20 г) и обсыпанную панировочными сухарями, смазать сметаной, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Запеканка из творога с яблоками

Ингредиенты:

Обезжиренный творог — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 20 мл

Ванильный сахар — 1 пакетик

Овсяные хлопья «Геркулес» — 100 г

Яблоки — 4 шт.

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Творог протереть сквозь сито, добавить натертые на терке яблоки, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную овсяными хлопьями, и запекать в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель в таблетках, которые следует обязательно растолочь.

Запеканка из творога с луком-пореем

Ингредиенты:

Стебли лука-порея — 3 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Сливочное масло — 20 г

Творожная масса — 150 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Сырная крошка с пониженным уровнем жирности — 70 г

Йогурт 3 %-ной жирности — 100 г

Яйца — 3 шт.

Панировочные сухари — 40

Способ приготовления:

Лук-порей нарезать тонкими кружочками, положить в дуршлаг, промыть под струей проточной воды и дать ей стечь. Затем жарить его в смеси сливочного и оливкового масла в течение 10 минут и остудить.

После этого смешать его с остальными ингредиентами, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Запеканка из манной крупы с помидорами

Ингредиенты:

Нежирный творог — 300 г

Помидоры — 1 кг

Сладкий перец — 2 шт.

Стебель лука-порея —1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Манная крупа — 150 г

Овощной отвар — 700 мл

Панировочные сухари — 40 г

Оливковое масло — 30 мл

Зелень петрушки — 3–4 веточки

Майоран — 5 г

Молотый красный перец — на кончике ножа

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Сладкий перец, репчатый лук, лук-порей и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (15 мл), после чего поперчить, посолить, посыпать мелко нарезанным майораном и тушить на минимальном огне.

Манную крупу тонкой струйкой всыпать в кипящий овощной отвар, постоянно помешивая, и варить в течение 15 минут. Когда каша остынет, смешать ее с творогом и подготовленными овощами.

Полученную массу выложить в глубокую форму, сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Овощная запеканка с картофелем

Ингредиенты:

Отварной картофель — 2 шт.

Отварная морковь — 1 шт.

Белокочанная капуста — 100 г

Консервированный зеленый горошек — 50 г

Сметана — 50 г

Растительное масло — 20 мл

Сливочное масло — 10 г

Мука — 10 г

Сыр твердых сортов — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Морковь измельчить аналогичным образом и вместе с нашинкованной капустой обжарить в растопленном сливочном масле.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый из них соусом, приготовленным из сметаны, растительного масла, муки и соли. Верхний слой посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Запеканка из брокколи с сыром

Ингредиенты:

Брокколи — 800 г