Читать книгу "Одна привычка в неделю для всей семьи - Даниэль Ши Тан"

Позитивное отношение к еде имеет множество плюсов. В своих исследованиях семейный врач и сертифицированный диетолог Эллин Сэттер подчеркивает, что у людей, которые «относятся к еде позитивно, придерживаются комфортного, гибкого плана питания и употребляют достаточное количество вкусной и питательной пищи, лучше работает система пищеварения, ниже индекс массы тела, они больше нравятся себе, более здоровы, активны и лучше спят».

Родительский пример

Исследования показывают, что привычки в еде детей полностью отражают привычки в еде родителей. В семьях, где родители едят много овощей и фруктов, дети поступают так же. Но пример родителей может оказаться и отрицательным. Ограничения в приеме пищи, использование сладостей в качестве поощрения или же одобрение только здоровой пищи может иметь неприятные последствия со временем и привести к нежелательным результатам. Например, в ходе одного известного исследования было обнаружено, что дошкольники, которых поощряли за хорошее поведение сладостями, демонстрировали гораздо более сильное пристрастие к сладкому. Другие исследования показывают, что дети, которых мотивируют есть определенные продукты (например, овощи), в меньшей степени склонны любить еду, за которую получают награду.

Многие родители в Америке невероятно озабочены тем, что едят их дети. И хотя контролировать это довольно проблематично, все же это вгоняет родителей в настоящий стресс. Согласно опросу двух тысяч американцев, самое напряженное время дня для родителей — время еды, особенно завтраки и ужины. Родители обеспокоены тем, как бы всем угодить и удовлетворить вкусы даже очень разборчивых едоков. Конечно, вы можете готовить и подавать здоровую еду и при этом позволять детям выбирать, что именно они будут есть. Однако не следует контролировать, сколько какой еды они съедают. Как и со всеми остальными жизненно важными навыками, тут дети должны сами научиться всему. Если в доме создана располагающая атмосфера для приема пищи, дети хорошо относятся к еде и приобретают здоровые привычки.

Развивайте здоровое отношение к еде у членов вашей семьи! Учите близких наслаждаться ею, определять чувство голода и свои потребности, а также помогайте им находить то, что действительно понравится. Начните заниматься этим как можно раньше. Это позволит вашим детям приобрести правильные привычки, которые сохранятся и во взрослом возрасте.

Это интересно

Дети подражают родителям в том, что касается еды. Это относится в том числе к диетам и ограничениям. Согласно исследованиям, пятилетние девочки, чьи мамы сидят на диете, в два раза больше думают о диетах, чем те, чьи мамы полноценно питаются. В ходе другого исследования было выявлено, что десятилетние девочки, чьи матери сидели на диете или имели вредные пищевые привычки, более склонны к диетам и развитию негативных мыслей по поводу своего питания.

МЕНЯЕМСЯ

ПОЗИТИВНОЕ ОТНОШЕНИЕ К ЕДЕ

Путь к переменам. Вот советы, которые помогут вам создать атмосферу, способствующую развитию здоровых пищевых привычек в вашей семье, а детей научат правильно питаться.

Позитивная атмосфера во время еды. Если во время еды у вас царит приятная атмосфера, у детей прием пищи начинает ассоциироваться с семьей и радостью. Напряженность во время еды стимулирует выброс кортизола (гормона стресса), что способствует укреплению негативных ассоциаций. Оставьте строгость, пусть процесс приема пищи будет исключительно приятным и позитивным. В главе «Неделя 47. Готовьте дома, ешьте вместе» вы найдете идеи для создания позитивных эмоций во время семейных завтраков и ужинов.

Что-то для каждого. Включите в ваше меню что-то, что будет по вкусу каждому. Дошкольник, может, и не потянется за зелеными бобами, которые так любит ваш супруг, но он наверняка оценит куриные котлетки. Пусть каждый выберет из поданного на стол то, что любит больше всего. Такой подход позволяет родителям вводить новую еду в рацион без лишнего стресса. Не так важно, пробуют дети новую еду или нет. Когда что-то новое постоянно появляется на столе или привычная еда время от времени подается в необычном виде, ребенок привыкает к разнообразию.

Как в большой семье. Вместо того чтобы заранее раскладывать еду по тарелкам, позвольте детям самим положить себе что-то с общего блюда. Такой стиль подачи (как в большой семье) мотивирует детей уделять внимание своим желаниям и предпочтениям и самим определять необходимое количество еды. Со временем дети научатся есть столько, сколько им необходимо, потребляя нужное количество белков, жиров и т. д.

Ослабьте контроль. Несмотря на добрые намерения, лежащие в основе определенных методов контроля за тем, что и сколько ест ваш ребенок, такой подход, как показывают исследования, часто приводит к нежелательным результатам. Например, было выявлено, что чем сильнее матери контролируют процесс приема пищи, тем выше у детей уровень пищевой неофобии (боязни нового), и он может сохраняться на протяжении двух лет. Давление родителей во время еды, негативное или позитивное, препятствует способности ребенка распознавать чувство голода, насыщения и наслаждения едой.

Ешьте вместе. Хотя хаотичный образ жизни современных семей делает совместные приемы пищи задачей трудновыполнимой, ваше присутствие за столом дает гораздо больше, чем просто компанию. Дети копируют то, как их родители выбирают еду, вслед за родителями пробуют что-то новое и учатся распознавать чувство голода или насыщения, чтобы вовремя остановиться. Чем чаще ваша семья ест вместе, тем больше возможностей у ваших детей сформировать здоровое отношение к еде и собственному телу. Более того, ритуалы совместной еды способствуют гармоничному развитию детей. Исследования показывают, что подростки, которые часто едят вместе с семьей, реже употребляют наркотики, проявляют жестокость и страдают депрессией, менее подвержены расстройствам питания (таким как переедание, например). Более подробно об этом поговорим в главе «Неделя 47. Готовьте дома, ешьте вместе».

Практикуйте осознанное питание. Оно подразумевает вдумчивый подход к приему пищи и понимание влияния еды на наш организм и разум. В осознанном питании принимают участие все чувства. Осознанное питание требует времени, принятия и уважения к собственным вкусам, а также умения распознавать голод и насыщение. Вот несколько советов.

Избавьтесь от раздражителей. Мы больше едим, если одновременно смотрим телевизор, работаем или делаем что-то, что отвлекает нас от трапезы. Старайтесь есть за столом и избегайте отвлекающих факторов. Создайте атмосферу, в которой каждый будет в первую очередь прислушиваться к собственным ощущениям.

Используйте органы чувств. Изучая еду, малыши используют глаза, рот, пальцы и даже нос. Это может приносить радость в любом возрасте. Спросите детей, что они заметили, разглядывая свою еду. Потом поинтересуйтесь, как они воспринимают еду, как эмоционально, так и физически (вкус, запах, цвета, текстура).

Проконсультируйтесь со специалистом. Исправить негативное отношение к еде может быть непросто. Родители, у которых сформированы позитивные привычки питания, больше преуспевают в том, чтобы привить здоровое отношение к еде своим детям. Пользуясь нашими советами, вы сможете создать для ваших детей позитивную атмосферу во время приема пищи. Если же пищевые привычки ребенка невозможно исправить, обратитесь к специалисту по детскому питанию. Тысячи профессионалов в области здорового питания уже помогли многим родителям и детям улучшить отношения с едой независимо от возраста.