Читать книгу "Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара - Исай Фельдман"

• Чтобы бутылка с подсолнечным маслом не оставляла пятна на столе и не пачкала руки, нужно вырезать из кусочка поролона кружок, сделать посредине отверстие и надеть на горлышко бутылки.

• Протрите столовую клеенку смесью уксуса и молока (пополам), и на ней не появятся трещины. Можно натереть ее смесью уксуса с растительным маслом (1:1).

• Жирные пятна на столе и клеенке можно удалить мыльной водой, затем нужно промыть чистой водой и вытереть сухой тряпочкой.

• Не рекомендуется использовать для мытья клеенки химические средства – они разрушают ее поверхность. Клеенка не любит влагу, трескается от холодной воды, становится липкой от горячей. Поэтому ее нужно протирать слегка влажной тряпкой, а затем вытирать насухо.

• Очень хорошо промывать клеенку теплым отваром от картофеля, после чего протереть влажной теплой тряпкой и вытереть насухо. Можно клеенку мыть смесью теплой воды с молоком.

• Порезанную кухонную клеенку можно заклеить с обратной стороны лейкопластырем.

• Холодильник следует периодически мыть. Для этого отключите его от сети и разморозьте. Внутренние и наружные поверхности холодильника промойте теплой водой с пищевой содой, а затем чистой водой и насухо протрите. Дверцу холодильника нужно оставлять открытой до тех пор, пока он не высохнет.

• Если в холодильнике появился затхлый запах, нарежьте кусочками 1–1,5 кг черного хлеба и разложите его по полкам. Подержите хлеб в закрытом холодильнике несколько часов, и запах исчезнет.

• Нарезанный ломтиками лук также уничтожит неприятный запах в холодильнике.

• В шкафчик, где хранятся пищевые припасы, следует ставить сосуд с измельченным древесным углем. Уголь поглощает все посторонние запахи. Время от времени его надо менять.

• Затхлый запах в шкафчике исчезнет, если вы протрете раствором уксуса его стенки.

• Неприятный запах в шкафчике исчезнет, если положить туда на бумажке молотый кофе.

• Специфический запах хлеба в шкафу можно устранить, если хорошо проветрить его и протереть тряпочкой, смоченной в уксусе или лимонной кислоте.

• Если в шкафу, где хранится мука, появилась сырость, поставьте в шкаф блюдечко с несколькими сухими лавровыми листками – они впитают влагу.

• Если в шкаф, где хранятся продукты, заползли муравьи, положите в него кусочек лимона (можно даже заплесневелого) – они тут же исчезнут.

• Хорошим средством борьбы с муравьями являются дрожжи – это для них сильный яд. На основе дрожжей приготовьте сладкую приманку: разведите дрожжи небольшим количеством воды, добавьте варенье, мед или сладкое кислое молоко.

• Муравьи не выносят запах соленой рыбы. Достаточно положить в шкаф кусочек рыбы – и они исчезнут. Однако при этом нужно убрать из шкафа сыпучие продукты.

• Муравьи не выносят запах растительного масла: смажьте снаружи маслом банки со сладостями. После исчезновения муравьев банки нужно помыть. Отпугивает муравьев и запах ботвы свежих помидоров.

• Раковину в кухне протрите сначала поваренной солью, затем тряпочкой, смоченной скипидаром, а затем уже нужно промыть чистой водой.

• Не рекомендуется эмалированные раковины чистить кислотами – это может повредить эмаль.

• Никелированные раковины можно освежить, протерев их уксусом с солью.

• Если от водопроводной раковины исходит неприятный запах, влейте в отверстие крепкий раствор буры, и запах исчезнет.

• Для устранения неприятного запаха из кухонной раковины необходимо не реже одного раза в неделю промывать сточную трубу кипящим раствором стирального порошка (2 столовые ложки на 1 л).

• После окончания приготовления пищи помойте газовую плиту, протрите ее горелки. Газовую плиту можно мыть щеткой с мылом или стиральным порошком.

• Пищу, которая попала на плиту, нужно убрать сразу же, так как потом будет намного труднее отмыть ее.

• Чтобы удалить жирные пятна с газовой или электрической плиты, посыпьте их солью, пока плита еще горячая, протрите сухой бумагой и вымойте теплой водой.

• Конфорки газовых и электрических плит протирают еще теплыми.

• Если на кухне появился неприятный запах, сожгите сухую лимонную или апельсиновую корочку. После чего кухню необходимо проветрить.

• Неприятный запах на кухне можно устранить, налив на сковороду немного уксуса и выдержав на огне до его испарения.

• Для устранения в кухне запаха готовящейся пищи насыпьте немного соли на горячую конфорку.

• Чтобы устранить в квартире неприятный запах от квашеной капусты, накройте посуду марлей, сложенной в 2–3 слоя и смоченной уксусом, а сверху закройте крышкой.

• Стены на кухне, покрытые масляной краской, можно мыть мыльной водой или нашатырным спиртом. Можно вымыть и картофельной пастой: натрите на мелкой терке очищенный сырой картофель, добавьте немного воды, перемешайте и намажьте этой массой стены, а через несколько минут смойте чистой водой и вытрите насухо.

• Керамические плитки можно мыть мыльным раствором или использовать стиральный порошок.

• Если между плитками образовались серые полосы, то для устранения серого цвета приготовьте кашицу из мела и воды, смажьте ею всю плиточную поверхность. Когда кашица подсохнет, протрите плитки чистой сухой тряпкой. После этого плитки приобретут блеск, а полосы будут белыми.

• Кухонную мебель из пластика можно мыть мыльной водой, водой со стиральным порошком, затем нужно протереть влажной, а потом сухой тряпкой. Пятна с поверхности кухонной мебели можно удалить с помощью специальных порошков.

• Запах лука или чеснока во рту легко устранить, если съесть несколько грецких орехов, горсть миндаля или кедровых орехов.

• После того как лук или чеснок очищен и нарезан, протрите руки влажной солью или уксусом, а потом вымойте водой с мылом.

• Чтобы руки не чернели от чистки, особенно молодого картофеля, пользуйтесь ножом из нержавеющей стали. Можно также перед работой смочить руки уксусом и, не вытирая, дать им высохнуть.

• Чтобы избавиться от чесночного, лукового или рыбного запаха на руках, протрите их лимонной корочкой. Та же корочка поможет вам очистить темные пятна на пальцах от овощей.

• Руки после чистки сельди можно помыть слабым раствором уксуса.

• После чистки овощей опустите руки на 3 минуты в горячую воду с уксусом – они станут мягкими и белыми.

• Чтобы повысить температуру кипения при варке на пару, в воду нужно добавить соль.

• Чтобы легче было вскрыть стеклянную банку с консервами, окуните ее на несколько минут крышкой в теплую воду.

• Крышку кастрюли, в которой что-либо варится, нужно открывать «от себя», чтобы случайно не обжечься паром.

• Кипяченую воду следует хранить в стеклянной или керамической посуде с крышкой и не дольше одного дня.