Читать книгу "Физиология вкуса - Жан Антельм Брийя-Саварен"

Тем не менее, чтобы нарушить однообразие и расширить свое поприще, поэты стали приплетать к этому Амура, то бишь Любовь, хотя это ненадежная ассоциация и нет никакой уверенности, что любовь тут на своем месте.

Открытие Нового Света и приобретения, которые за этим последовали, привели и к новому порядку вещей.

Сахар, кофе, чай, шоколад, спиртные напитки и все смеси, которые являются их производными, превратили «хороший стол» в единое, связное и уравновешенное целое, где вино не более чем вспомогательная и более-менее обязательная принадлежность, поскольку чай вполне может заменить вино за завтраком[280].

Таким образом, перед поэтами нашего времени открылась гораздо более широкая стезя – теперь они смогли воспевать застольные удовольствия, не будучи непременно обязанными топить себя в бочке, и уже появились прекрасные произведения, восславившие новые сокровища, коими обогатилась гастрономия.

Как любой другой, я открыл сборники и насладился благоуханием этих эфирных подношений.

Но, не переставая восхищаться их источниками и упиваясь гармонией стихов, я испытал еще большее удовлетворение при виде всех этих авторов, которые творят в согласии с моей излюбленной системой, поскольку большинство этих прелестных вещиц были созданы для обеда, за обедом или после обеда.

Я весьма надеюсь, что умелые труженики воспользуются частью моих владений, которую я им завещаю, а я сейчас удовлетворюсь тем, что предложу моим читателям небольшое количество творений, отобранных единственно по моей прихоти и сопровождаемых короткими примечаниями, чтобы вы не ломали себе голову, пытаясь найти причину моего выбора.

Песнь Демокара на пиру Дения

Эта песня извлечена из «Путешествия молодого Анахарсиса»[281] —и сей причины довольно.Так выпьем и песнею Вакха восславим!Любы ему наши танцы, любы ему наши песни; он ненависть злобную, зависть пречерную душит в зародыше; любовям чарующим, Грациям ласковым дарит он новую жизнь!Будем же пить, будем любить и песнею Вакха восславим!

Прошлого нет уже, нет еще и грядущего; скоро уйти сужденонастоящему; лишь миг наслаждения, жизнью наполненный, —здесь да пребудет всегда!Будем же пить, будем любить и песнею Вакха восславим!

Мудры мы своим безумием, богаты своими усладами,мы в танце истопчем пустое величие, тщеты земные —в пляске неистовой, и в опьянении бешеном, радостном,сколько мгновений прекрасных и сладостных в душу нам хлынут волною!Так выпьем и песнею Вакха восславим!

(«Путешествие юного Анахарсиса в Грецию». Том II, гл. 25)

А вот это Мотен[282] – первый, как говорят, кто стал сочинять во Франции застольные песни под выпивку. Она из настоящего доброго времени выпивох и не лишена воодушевления.

Таверну во всякое время люблю,С нею ничто не сравнится!В ней я всегда непременно пропьюВсе, что мне не сгодится,Ведь даже тряпки дает мне онаИз голландского тонкого полотна.

Когда нас жара допекает,Прохладнее сень не найти,А в стужу очаг запылаетДля тех, кто сбился с пути;И нас хворост вполне устроит,Он Венсеннского леса тут стóит.

Здесь всему есть решенье:Чертополох вместо роз,А лучшее вдохновенье —На столе потроха вместо грез.Лишь стаканами тут воюют, —В кости дуются да винишко дуют.

Мы Вакху должны быть послушны,Ведь пьем мы его нектар.Воистину, простодушноВкушаем божественный дар.Коль не пил ты вина никогда,Станешь ангелом, выпив до дна.

Здесь вино я ласкаю —В ответ смеется оно,Тоску изгоняет, дух поднимает.В любви мы всегда заодно:Я его беру – оно меня берет,Я его несу – оно меня несет.

Взяв четверть к пинте, не прячусь,Я весел, звенит в ушах.Вперед не иду, а пячусь,Выделываю антраша:Хоть плясать и не умею,Но упасть всегда поспею.

Пока я на свете этомХочу быть уверенным в том,Что белое вместе с кларетомПоладят в желудке моем.А повздорят – не стерплю,Обоих тотчас прогоню.

Следующая песня сочинена Раканом[283], одним из наших старейших поэтов; она полна прелести и философичности; послужив образцом для многих других, она выглядит моложе своего свидетельства о рождении.

Мейнару[284]

К чему нам столько усилий?Давай-ка лучше осилимЭтот предивный нектар,Превзошедший собою дар,Что лился в кубки богов на пируИз Ганимедовых ловких рук.

Сей нектар, годы нам сокращая,Их в счастливые дни превращает,Это он, сделав нас моложе,Гонит думы, что вечно нас гложут,И скорбь о минувших днях,И грядущего вечный страх.

Выпьем, Мейнар, полной чашей,Хоть время уходит наше,Приближая последние дни.И напрасно молимся мы:Нам ни реки, ни годы вспятьНе повернуть, не прожить опять.

Все ближе в ризах зеленых весна.Скоро зимнюю стужу прогонит она.Есть и у моря приливы, отливы…Но юность наша была тороплива,А старости раз единый уступишь,Больше назад ничего не получишь.

Неумолим нашей смерти закон:И в лачугах убогих свирепствует он,И у владык в их роскошных дворцах.Все наши судьбы у Парок в руках,Ведь их ножницам острым подвластныИ короли, и бродяги несчастные.

Богини суровые все истребляют,И проворно у нас похищаютВсе самое-самое лучшее,И ведут за собою по этому случаю,Чтоб мы на берег черный ступилиИ воды из забвенья реки испили.

Следующая принадлежит перу самого Профессора, который заодно положил ее на музыку. Он отступил перед трудностями гравировки нот, несмотря на удовольствие, которое ему доставило бы узнать, что его вещь теперь на всех фортепьяно; однако благодаря неслыханной удаче ее можно спеть на мотив из водевиля о Фигаро.