Читать книгу "Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту - Илан Шломо"

некоторая часть, которая избежит действия ядохимикатов, и при отсутствии их естественных врагов они смогут беспрепятственно размножаться. Так достигается полная противоположность желаемого: естественный противник уничтожен и для "вредителя" открывается свободное поле действия.

Мы предполагаем, что сегодня широкой аудитории понятно, какие колоссальные опасности для здоровья человека и даже для будущих поколений заключены в неконтролируемом и преувеличенном использовании ядохимикатов. Поэтому следует свести к минимуму любое вмешательство, способное нарушить природное равновесие. С другой стороны, необходимо искать средства достижения биологического равновесия путем создания условий для развития разнообразной многовидовой флоры и фауны, которые создадут устойчивый биотоп. В декоративных садах практически нет надобности в использовании ядохимикатов ("сядь и не делай")! Вместе с тем, ясно, что в промышленном садоводстве необходимо найти подходящие средства органической защиты флоры для выращивания овощей и фруктов.

Профилактика предпочтительнее лечения

Опытный садовод, практикующий органические методы, как-то сказал мне: "Если ты раскрыл секрет плодородия почвы, ты на 80% решил проблему болезней и вредителей". У меня заняло много времени до конца понять этот секрет. Нужное растение в нужном месте, растущее в подходящий сезон в плодородной земле будет способно развить свой естественный иммунитет. В последние годы обнаружилось, что в компосте возникают антибиотические вещества, поглощающиеся корнями растений. Их действие подобно мизерным порциям прививки.

Состав минеральных веществ в почве также должен быть сбалансированным. Известно, что избыток азота хотя и способствует бурному росту, но устойчивость растения к болезням уменьшается. Сегодня существует тенденция стремиться к максимальным урожаям. Сорта растений, разработанные в наше время, не способны существовать без больших количеств удобрений и различных пестицидов. Мне кажется, что на огороде оптимальный урожай важнее максимального урожая. Отсюда важность использования естественных устойчивых сортов. Например: можно приобрести некоторые сорта роз, яблок, винограда, томатов и огурцов, устойчивых к грибковым болезням, тогда не будет надобности в пестицидах. Всякий раз, как возникает проблема, требующая вмешательства посредством пестицидов, садовод, работающий согласно органическому методу, должен хорошо взвесить, каковы будут долговременные результаты его вмешательства, по сравнению с краткосрочными результатами в тот краткий период, когда проблема выглядит серьезной в его глазах. Лучше, чтобы его сад представлял собой сообщество с разнообразной флорой и фауной, между которыми установится система естественных взаимоотношений при минимальном вмешательстве человека. Уничтожение вредителей, даже органическими методами, будет последним выходом, и это при строгом селективном регулировании. В последние годы исследователи разрабатывают дополнительные средства для борьбы с вредителями, болезнями и сорняками. Мы не сможем обсудить эту тему, поскольку эта область требует особенной специализации. Сегодня уже практикуется выращивание и распространение хищных насекомых, таких как хищный клещ против красного паутинного клещика, или осы против кокцид. Были разработаны также микробы и вирусы для биологической борьбы, например Бациллус тюрингензис (Bacillus thuringensis, בצילוס תורינגנסיס) против египетской хлопковой совки (פרודניה) и других бабочек.

Естественный иммунитет

Итак, мы должны создать сильное и устойчивое растение, обладающее способностью противостоять болезням и вредителям. Как мы этого достигнем?

а) Выращиванием максимального количества видов и сортов в саду.

б) Использованием компоста, мульчи и растительных экстрактов в качестве удобрения.

в) При выращивании овощей, цветов и плодовых деревьев мы сделаем упор на иммунитет, и предпочтем устойчивые виды, даже за счет внешнего вида и урожайности.

г) Следует создать в саду богатый и разнообразный биотоп, который создаст среду обитания для разнообразных хищников, от микроскопических существ до насекомоядных птиц, и даже всевозможных млекопитающих.

Возможно, что этот подход будет выглядеть странным для многих людей, привыкших к эксклюзивному использованию опылителей и опрыскивателей, и для которых склад ядохимикатов является важной деталью в сохранении здоровья сада. Но мы уверены, что если мы примем этот подход и осуществим его на деле, то в течение короткого времени мы не сможем вести себя иначе, и научимся понимать секреты природного равновесия.

Растения в помощь растениям

Внимательный наблюдатель сможет заметить, что на некоторых растениях в саду почти нет насекомых, а на других насекомые так кишат, что не видно самого растения. Например: Хризантема кустовая (Chrysanthemum frutescens, חרצית השיח) и персик – хризантема чиста, а персик очень чувствителен. То же самое насчет Хризантемы увенчанной (Chrysanthemum coronarium, חרצית עטורה) и Паслена черного (Solanum nigrum, סולנום שחור). В период, предшествующий технохимической эпохе индустриального общества, для уменьшения ущерба от вредителей и грибковых болезней земледельцы пользовались практическими знаниями, постигнутыми при наблюдении явлений природы. Они обнаружили, что части овощей, кустарников и деревьев из которых они готовили экстракты, обладают не только защитными свойствами, но и могут служить в качестве удобрений и катализаторов роста. Преимущество использования веществ растительного происхождения в том, что они все, даже самые ядовитые из них, разлагаются в течение приемлемого отрезка времени и не оставляют нежелательных остатков на растениях или в почве. Многие методы использования экстрактов растений для удобрения и отпугивания насекомых я познал из скромной брошюры, распространяемой монахинями из монастыря Польда. Эти монахини приобрели богатейший опыт в течение многих лет. Они также издают журнал, который служит для обмена опытом между садоводами, применяющими органические методы (журнал называется Winke – «Советы»).

Растительные экстракты можно использовать для отпугивания насекомых и для удобрения различными способами: различают между ферментированным настоем, в котором растительный материал прошел брожение в течение двухнедельного замачивания в воде, и неферментированным раствором, который используют через два дня после приготовления, до начала процесса брожения. Настой (экстракт) готовят, заливая части растений кипящей водой. Отвар – это продукт кипячения растений в течение некоторого времени. Кроме того, можно приготовить порошки из засушенных и молотых частей растений. Для приготовления растворов желательно использовать дождевую воду, а не водопроводную, в которой имеются вредные химические вещества, такие как хлор.

Как работают растительные защитные вещества

Растительные, обладающие защитными свойствами, разделяют на группы в соответствии с характером их воздействия:

1. Отталкивающие насекомых, благодаря наличию эфирных масел с сильным запахом. Используются растения из семейства губоцветных, стебли и листья томатов, растения с резким запахом, чеснок, лук, ромашка.

2. Растения, уничтожающие насекомых, обладающие антисептическими свойствами, такие как лук, чеснок, настурция, ромашка, разные виды шалфея.

3. Препятствующие размножению грибков. Это растения из семейства крестоцветных, содержащие горчичное масло и серу. Сюда относятся горчица, хрен, цветы ромашки (Matricaria chamomilla, בבונג) и тысячелистник (Achillea millefolium, אכילאה).

4. Отравляющие вредителей. Эффект достигается контактными ядами. Их обычно изготавливают путем промышленной обработки пиретрума (Piretrum sp., פירתרום) или кассии (Cassia sp., כסיה), но они не различают между вредителем и его естественным врагом. Поэтому следует использовать их только при