Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

• 2 ст. ложки растительного масла

• 0,5 ч. ложки соли

• 250 г пшеничной муки

• 100 г ржаной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 100 г изюма

• 30 г измельченного миндаля

• Для посыпки готового хлеба: 20 г измельченного миндаля

• Для смазки верхней корочки готового хлеба: 0,5 ч. ложки жидкого меда

Вымоченный изюм и миндаль поместите в диспенсер, остальные компоненты — в ведерко хлебопечки в порядке, указанном выше. Выпекайте хлеб с использованием режима «Белый хлеб». Корочку можете выбрать среднюю или светлую. Готовый хлеб смажьте сверху медом, присыпьте миндалем.

Хлеб с золотистым изюмом

• 150 г ржаной муки

• 250 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла

• 150 мл теплой воды

• 2 ст. ложки сухого порошкового молока

• 80 г золотистого изюма

Порошковое молоко растворите в воде, все ингредиенты, кроме изюма, поместите в ведерко хлебопечки в последовательности, указанной выше. Золотистый изюм замочите на 1 час, обсушите и всыпьте в диспенсер. Режим выпечки «Основной», корочка светлая или средняя.

Пшеничный хлеб с маком и изюмом

• 500 г пшеничной муки

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 300 мл молока

• 2 ст. ложки подсолнечного масла

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 150 г маковых зерен

• 50 г изюма

• 5 ст. ложек меда

Замесите тесто, начав смешивание с молока и масла. Можете поставить его в хлебопечку на режим «Дрожжевое тесто» или дать подняться традиционным способом. Начинку из мака, изюма и меда подготовьте отдельно. Если вы замешивали тесто в хлебопечке, после сигнала выньте его, раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте сладкой начинкой, затем скатайте будущее изделие рулетом. Поместите в хлебопечку и выберите режим «Выпечка».

Хлеб с изюмом и медом

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ст. ложка изюма

• 2 ст. ложки меда

• 250 г пшеничной муки

• 100 г ржаной муки

• 2 ч. ложки соли

• 220 мл воды

Изюм промойте, замочите на 2 часа, всыпьте в диспенсер. Остальные компоненты поместите в ведерко хлебопечки. Готовьте с использованием основной программы.

Белый хлеб с курагой, черносливом и грецкими орехами

• 100 мл теплой воды

• 100 мл теплого молока

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 0,5 ч. ложки соли

• 300 г пшеничной муки

• 50 г ржаной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 80 г кураги

• 80 г чернослива

• Для посыпки готового хлеба: 50 г измельченных ядер грецких орехов

Курагу и чернослив замочите, нарежьте, всыпьте в диспенсер. Остальные компоненты поместите в ведерко хлебопечки в последовательности, указанной выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрен другой порядок закладки ингредиентов, следуйте ему. Выпекайте в режиме «Белый хлеб». Корочку можете выбрать среднюю или светлую. Готовый хлеб присыпьте сверху измельченными орехами.

Хлеб с курагой и изюмом

Банановый хлеб

• 250 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 0,5 ч. ложки соли

• 2 ст. ложки сахара

• 3 ст. ложки растительного масла

• 2 яйца

• 1 банан

Банан вымойте, очистите от шкурки, нарежьте небольшими кусочками. Яйца можно слегка взбить вилкой или венчиком. Все ингредиенты в том порядке, в каком они перечислены выше, аккуратно поместите в ведерко хлебопечки. Включите программу «Тесто». Через несколько минут готовое тесто разровняйте и приступайте к следующему этапу. Готовьте хлеб в программе выпечки пшеничного хлеба. Корочку выберите по вкусу.

Хлеб пшенично-молочный с орехами

• 100 мл воды

• 100 мл молока

• 30 г сливочного масла

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка молотых орехов (фундук или миндаль)

• 400 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

Молоко можно предварительно смешать с водой и размягченным сливочным маслом. Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки. При этом маленькую часть молотых орехов можно оставить для того, чтобы посыпать сверху готовый горячий хлеб. Поставьте режим основной, корочка светлая.

Ржаной хлеб с семечками на квасе

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 250 г пшеничной муки

• 250 г ржаной муки

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка очищенных семечек подсолнечника

• 350–360 мл кваса (лучше домашнего)

Предварительно приготовьте квас на ржаной муке. Если такого кваса нет, можно использовать готовый квас, однако он не должен быть газированным. Все ингредиенты поместите аккуратно в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Для выпечки используйте программу «Ржаной хлеб». Корочка темная.

Белый хлеб с изюмом и цедрой апельсина

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 400 г пшеничной муки

• 50 г изюма

• 15 г натертой цедры апельсина

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 280 мл воды

Изюм предварительно вымойте и замочите на несколько часов. Обсушите его. Натрите небольшой кусочек корки апельсина, получив таким образом цедру. Все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки. Для приготовления хлеба ис-пользуйте основной режим выпечки. Корочка средняя.