Читать книгу "Тайная сила продуктов - Сергей Агапкин"

Виноград содержит много сахаров и органические кислоты, которые воздействуют на эмаль зубов, вызывая развитие кариеса. Органические кислоты вызывают поверхностную деминерализацию зубов, поэтому рекомендуется после употребления винограда полоскать рот. Стоматологи утверждают, что двух глотков чая после винограда достаточно, чтобы обезопасить ваши зубы.

● Виноград замедляет старение.

Во-первых, подобное свойство приписывают винограду потому, что он содержит вещества-антиоксиданты – флавоноиды. Во-вторых, виноград содержит фитонцид ресвератрол, который также является мощным антиоксидантом.

Приготовьте полезный салат с виноградом.

Виноград – 100 г

Сельдерей – 3 стебля

Яблоки – 2 шт.

Салатные листья – 1 пучок

Рубленый миндаль – 1 ст. л.

Йогурт – 4 ст. л.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Соль

Черный молотый перец

Яблоки и сельдерей нарежьте кубиками, порвите салатные листья. Заправьте салат йогуртом и лимонным соком, солью и перцем. Сверху посыпьте рубленым миндалем. Такой салат улучшит моторику кишечника, снизит уровень холестерина и снабдит организм большим количеством витаминов!

Вишня

Состав → Количество → РСП

Вода → 84,4 г → 0%

Жиры → 0,2 г → 0%

Белки → 0,8 г → 1%

Углеводы → 10,6 г → 4%

Пищевые волокна → 1,8 г → 9%

Витамин С → 15 мг → 17%

Ванадий → 25 мкг → 63%

Калий → 256 мг → 10%

Кобальт → 1 мкг → 10%

Медь → 0,1 мг → 10%

Хром → 7 мкг → 14%

Энергетическая ценность – 52 ккал

Родиной вишни считается Черноморское побережье Кавказа и Крыма, откуда она попала в Рим и распространилась по всей Европе. В Россию вишня попала в середине XIV века, а уже в XV веке она, наравне с яблоней, становится деревом, воспеваемым сказаниями, стихами и песнями.

Чтобы не только насладиться вкусом вишни, но и получить все полезные свойства этой ягоды, ее необходимо правильно выбрать. Как ее обычно выбирают? Чтобы она не была кислой, чтобы у нее был хороший запах. Но выбирать вишню нужно еще и по цвету.

Красная и розовая вишня – сочная, но кислая и быстрее портится.

Темно-бордовая вишня – самая сладкая, и именно в такой вишне содержится больше всего антиоксидантов, которые и защищают от рака. Поэтому покупайте темно-бордовую вишню. Она не только слаще, но и полезнее.

Вишню можно использовать для борьбы с жирными волосами. Маски для волос из вишни нормализуют деятельность сальных желез за счет органических кислот (1,6 г на 100 г), которые содержатся в ягоде. И волосы становятся менее жирными.

Мало кто знает, но у вишни есть одно очень полезное для всех свойство: в ней содержится мелатонин, а именно он улучшает наш сон и помогает бороться с бессонницей! Мелатонин защищает нас от рака и замедляет старение! Выпейте вечером 1 стакан вишневого сока, и тогда ни бессонница, ни ее последствия не будут вам страшны.

ВАЖНО!

Вишня противопоказана людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритами с повышенной кислотностью.

Мифы

● Вишня вредна для беременных.

Вишня не вредна для здоровья беременных, если ее употреблять в умеренных количествах. Беременным можно съедать в день не более 1 кг вишни.

● Вишня снижает уровень сахара в крови.

В Интернете много пишут о том, что вишня снижает уровень сахара в крови. Но это не так. Она его даже повышает, так как содержит много сахаров. Снизить уровень сахара в крови может только лекарственный экстракт вишни.

● Вишню можно есть натощак.

Нежелательно есть вишню натощак. Дело в том, что органические кислоты (1,6 г на 100 г), которые в ней содержатся, раздражают стенки пустого желудка, и может возникнуть гастрит.

● Вишня повышает уровень гемоглобина в крови.

На самом деле в 100 г вишни всего 18 мг железа, а это только 2,8 % РСП, что слишком мало для существенного повышения уровня гемоглобина в крови. К тому же железо из растительной пищи практически не усваивается.

Правда

● Вишня полезнее черешни.

Да, потому что в вишне содержится больше витаминов и минеральных веществ. В ней есть витамины В9, В6, В5, а в черешне их нет. Витаминов В1 и В2 в вишне в три раза больше, чем в черешне. В вишне также больше магния. Кроме того, в черешне, в отличие от вишни, нет таких элементов, как цинк, медь, хром, бор, ванадий.

● Вишня замедляет старение кожи.

В ней содержится витамин С, который стимулирует синтез коллагена и замедляет старение кожи.

● Вишню можно есть при запорах.

Действительно, вишня оказывает слабительное действие, а значит, при запорах она незаменима.

● Вишня помогает избавиться от отеков.

Вишня содержит калий, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма.

● Вишня может стать причиной развития кариеса.

Да, потому что в ней содержатся органические кислоты. Они разрушают эмаль зубов, и может развиться кариес. Поэтому после употребления вишни нужно прополоскать рот водой или почистить зубы.

● Вишневые плодоножки можно употреблять в пищу.

Из вишневых плодоножек делают отвар, который полезно пить при заболеваниях суставов и мочекаменной болезни. Потому что он оказывает мягкое мочегонное действие.

● Вишня защищает от атеросклероза.

В вишне содержится пектин, который связывает плохой холестерин и выводит его из организма, а чем меньше уровень холестерина в крови, тем ниже риск развития атеросклероза. Для профилактики этого заболевания нужно съедать 150 граммов вишни в день.

● Вишня полезна при тромбофлебите.

В вишне содержатся особые вещества – кумарины. Они понижают свертываемость крови, что снижает риск образования тромбов.

● Вишня защищает от рака.

В вишне содержатся антиоксиданты, например, антоциан, которые препятствуют перерождению клеток и их мутации, а значит, защищают от рака. Кроме того, вишня содержит антиоксидант мелатонин.