Читать книгу "Оригинальные украшения из овощей и фруктов - Дарья Нестерова"

4. Глаза божьих коровок сделать из капелек майонеза.

Башенка

Башенка из помидора, огурца и яйца одновременно является и украшением, и оригинальной закуской.

Вам потребуется: 1 помидор продолговатой формы, 1 яйцо, 1 огурец, майонез, зелень укропа, оливки без косточек, декоративные шпажки, нож для каннелирования, разделочный нож.

Ход работы

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками.

2. Огурец, помидор и зелень укропа вымыть, обсушить.

3. На огурце ножом для каннелирования аккуратно вырезать продольные бороздки, затем нарезать его кружочками толщиной 1 см. Такими же кружочками нарезать помидор.

4. Кружочки огурца, помидора и яйца смазать майонезом, сложить из них башенки, скрепить декоративными шпажками с нанизанными на них оливками, украсить листиками укропа.

Мухомор (1-й вариант)

Это украшение можно смело отнести к классическим, тем не менее оно не теряет популярности, потому что всегда смотрится очень ярко и эффектно.

Мухомор: этапы изготовления и готовое изделие

Вам потребуется: 1 средний круглый помидор, 1 яйцо, майонез, листья салата, разделочный нож.

Ход работы

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, подрезать с тупого конца для устойчивости.

2. Листья салата вымыть, обсушить. Помидор вымыть, разрезать пополам и вынуть семена и часть мякоти с помощью чайной ложки.

3. Яйцо поставить на листья салата, накрыть половинкой помидора, нанести майонезом точки.

Мухомор (2-й вариант)

Это не столько украшение, сколько оригинальный способ подачи салата на приемах и фуршетах.

Вам потребуется: несколько помидоров, листья салата, сметана или майонез, разделочный нож.

Ход работы

1. Помидоры и листья салата вымыть, обсушить.

2. Срезать с помидоров верхушки, вынуть семена и часть мякоти.

3. Получившиеся корзиночки наполнить салатом, накрыть крышечками, слегка сдвинув их в сторону, чтобы было видно содержимое.

4. На крышечки нанести сметаной или майонезом рисунок в виде точек.

5. Поставить фаршированные «мухоморы» на салатные листья.

Аленький цветочек

Это украшение рекомендуется делать незадолго до подачи к столу, чтобы «лепестки» цветка не успели завянуть.

Вам потребуется: 1 помидор, консервированный зеленый горошек, листья салата, короткий нож с заостренным кончиком.

Ход работы

1. Листья салата и помидор вымыть, обсушить. Разрезать помидор на 8 частей.

2. На каждой дольке, отступив от края

1-1,5 см, выполнить острым ножом неглубокий надрез треугольной формы. Затем, отступив 5 мм, выполнить второй надрез параллельно первому.

3. Отогнуть полоски кожицы в сторону.

4. Заготовки сложить вместе в виде цветка, из горошин сделать тычинки.

5. Выложить цветок на листья салата.

Корзина цветов

Корзиночка из помидора может выполнять чисто декоративную функцию или служить для порционной подачи салатов и закусок. В любом случае следует постараться выполнить работу очень аккуратно.

Вам потребуется: 1 крупный круглый помидор, 5 корнеплодов редиса, 2–3 небольших соцветия брокколи, зелень укропа и петрушки, короткий нож, овальный нож, чайная ложка, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Помидоры, редис, брокколи и зелень вымыть, обсушить.

2. На помидоре наметить острием ножа контуры корзиночки с ручкой посередине, срезать лишнюю мякоть, вынуть семена и часть мякоти с помощью чайной ложки. На краях корзиночки вырезать фестоны с помощью овального ножа.

3. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии, аккуратно разъединить половинки. Отделить острием ножа кожицу с зубчиков, слегка отогнуть получившиеся лепестки в стороны. Аналогичным образом вырезать цветы из оставшегося редиса.

4. Наколоть цветы из редиса и соцветия брокколи на зубочистки, закрепить их в донышке корзиночки.

5. Свободное пространство между редисом и брокколи заполнить веточками зелени.

Цыпленок

Это яркое украшение будет хорошо смотреться на фоне зеленых листьев салата или савойской капусты.

Вам потребуется: 1 желтый помидор продолговатой формы, 1 небольшая морковь, майонез или густая сметана, короткий нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Морковь очистить, вымыть, нарезать вдоль ломтиками. Острым ножом вырезать из моркови гребешок, хвостик и клюв цыпленка.

2. Помидор вымыть, обсушить, подрезать снизу для устойчивости. Острым ножом выполнить два клинообразных надреза и сдвинуть кусочки помидора в стороны, чтобы получились крылья.

3. Выполнить небольшие надрезы на местах расположения гребешка, хвостика и клюва, прикрепить их с помощью зубочисток.

4. Из капелек майонеза или сметаны сделать глазки цыпленка.

Разбойник

Помидоры часто используют для фарширования. Если потратить немного времени, можно превратить обычную закуску в оригинальное украшение.

Вам потребуется: 1 помидор с плодоножкой, зелень укропа, маслина без косточки, зерна консервированной кукурузы, зелень укропа, разделочный нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Помидор и зелень укропа вымыть, обсушить. Срезать с помидора ломтик вместе с плодоножкой, вынуть семена и часть мякоти, наполнить корзиночку выбранной начинкой и накрыть крышечкой с плодоножкой (это будет шляпа разбойника).

2. Из колечек маслины и кукурузы сделать глаза разбойника, из веточек укропа – пышные усы. Прикрепить мелкие детали к помидору с помощью зубочисток.