Читать книгу "Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова"

Заготовка из слив с корицей для пирогов

• 1 кг слив

• 1 ст. ложки уксуса

• 1/2 ч. ложка корицы

• сок 1/2 лимона

Сливы мелко нарезать и уварить с уксусом в режиме «Тушение» в течение 1 часа, помешивая, до густой массы. Добавить корицу и лимонный сок и довести до кипения в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут. Горячую массу разложить в банки и укупорить.

Консервированный напиток «Фруктово-ягодный»

• 70 г клубники

70 г вишни

70 г сливы

70 г черной смородины

• 70 г ежевики

210 г сахара

• 1,6 л воды

Ягоды и фрукты тщательно промыть под холодной проточной водой. Переложить их в чашу мультиварки. Влить воду, добавить сахар и перемешать.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Разлить по предварительно простерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки аккуратно перевернуть вверх дном до полного остывания.

Хранить напиток в холодном месте.

Иллюстрации

Салат с курицей

3 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 2 стакана воды, 1 шт. филе куриной грудки, 1 лавровый лист, 3 соленых или маринованных огурца, 2–3 ст. л. зеленого горошка, 2–3 ст. л. майонеза, соль, перец.

Картофель и морковь очистить, промыть. Яйца осторожно, но хорошо вымыть. Овощи и яйца уложить в корзинку для приготовления на пару, а в чашу мультиварки налить воду и положить куриную грудку. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

Все полностью остудить, яйца очистить. Нарезать куриную грудку, овощи и яйца, добавить нарезанные кубиками огурцы и зеленый горошек, заправить майонезом.

Овощное рагу

2 сладких перца, 2 луковицы, 2 морковки, 2 молодых кабачка, 3 ст. л. растительного масла, 3 лавровых листа, 2 ст. л. томатной пасты, соль, перец.

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, лук и морковь очистить. Нарезать все овощи примерно равными по размеру кубиками.

Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. Затем добавить к луку морковь, перемешать и готовить в том же режиме 7–8 минут.

Выключить мультиварку, положить в чашу все овощи, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.

Подавать к столу рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Суп с фасолью и копченостями

1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка и т. п.), 1 банка красной консервированной фасоли, 20 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сушеного базилика, рубленая зелень для подачи, соль. Для бульона: 400 г говядины, 1,5 л воды, корень петрушки, 1 морковь, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль.

Сварить мясной бульон в режиме «Тушение». Процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть). Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками или соломкой. С фасоли слить жидкость. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости. Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасоль, добавить томатную пасту и сушеный базилик. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

В конце варки досолить по вкусу. При подаче посыпать зеленью.

Молочный суп с вермишелью

1,5 л молока, 2 стакана вермишели, 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, соль.

Влить в чашу мультиварки молоко, положить вермишель. Добавить сахар и соль по вкусу, перемешать.

Закрыть крышку и готовить в режиме «Молочная каша» в течение 30 минут. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Картофель в сметанном соусе

500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 100 мл воды, 250 г сметаны, 3–4 веточки укропа, соль, перец.

Картофель очистить и нарезать не слишком тонкими кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать нарезанным кубиками оставшимся сливочным маслом и натертым мускатным орехом. Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.

Овсяная каша с изюмом

1 стакан овсяных хлопьев, 2 ст. л. изюма без косточек, 3 стакана молока или воды, 0,5 ч. л. соли, сахар, 20 г сливочного масла.

Засыпать в чашу мультиварки непромытые овсяные хлопья и промытый изюм, добавить воду или молоко, посолить, добавить сахар по вкусу.

Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.

Готовую кашу перемешать, заправить сливочным маслом.

Сырный пирог с грибами

1,5 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, 3 яйца, 60 мл растительного масла, 125 мл молока, 100 г твердого сыра, 300 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 10 г зелени петрушки, растительное масло для жарки, соль, перец.

Муку смешать с разрыхлителем, вбить яйца, взбить венчиком. В процессе взбивания постепенно ввести в тесто масло, подогретое молоко, тертый сыр, соль и перец.