Читать книгу "Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты - Стивен Гандри"

MAGIC BULLET. Недорогое устройство, которое легче чистить, чем блендер или кухонный комбайн. Этот мощный мини-блендер может справиться практически со всеми задачами по нарезке, которые вы доверяете кухонному комбайну. Если вы в основном используете его для приготовления одиночных порций смузи, а в целом готовите не очень много или только для себя, то, возможно, вам не понадобится ни большой блендер, ни кухонный комбайн.

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ. Даже самая маленькая настольная модель поможет вам буквально за несколько минут приготовить завтрак по программе «Парадокс растений».

Скороварка незаменима для тех, кто любит бобовые. Она позволяет всего за полчаса уничтожить все лектины в фасоли, горохе и чечевице, сделав их чрезвычайно полезными и абсолютно безопасными для вашего кишечного микробиома.

КУХОННЫЙ МИНИ-КОМБАЙН. Недорогой небольшой кухонный комбайн идеально подойдет для нарезки чеснока, зелени, небольших порций орехов и т. д.

СКОРОВАРКА. Если вы смогли без вреда для себя вернуть бобовые, рис и некоторые другие злаки в рацион во время Фазы 3, то обязательно подумайте о приобретении скороварки, которая уничтожает их лектины. (См. «Это вам не бабушкина скороварка».)

САЛАТНАЯ ЦЕНТРИФУГА. Это бесценный инструмент, который поможет вам есть больше салатной зелени и наслаждаться ею. Центрифуга убирает с салата и прочей зелени большинство осевшей на ней жидкости и позволяет салатной заправке по-настоящему окутать собой зелень.

СПИРАЛЬНЫЙ СЛАЙСЕР. После того как вы распрощаетесь с макаронами, это удобное устройство превратит для вас морковь, дайкон, хикаму и корнеплоды в «лапшу». Не нужно тратиться на крутой и дорогой электрический слайсер. Вам вполне хватит обычного ручного, который стоит около 15 долларов.

Список рецептов

Рецепты для фазы 1

✓ Зеленый смузи

✓ Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой

✓ Салат романо с авокадо и курицей с песто из кинзы

✓ Ролл из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и соусом из кинзы

✓ Лодочки из салата романо с гуакамоле

✓ Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста (кейл) и лук со «стейком» из капусты

✓ Соте из кочанной или кудрявой капусты (кейла) с лососем и авокадо

✓ Запеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука

Рецепты для фазы 2

Завтрак

✓ Маффин из кокосово-миндальной муки в чашке

✓ Клюквенно-апельсиновый маффин

✓ Корично-льняной маффин в чашке

✓ «Зеленый» яично-колбасный маффин

✓ Смузи «Парадокс»

✓ Идеальные плантановые оладушки

Закуски и напитки

✓ Крекеры «Парадокс»

✓ Новая улучшенная всемирно известная ореховая смесь Доктора Г

✓ Капучино «Проснись и пой»

✓ Газировка с бальзамическим уксусом

Основные блюда и гарниры

✓ Суп «Вершки и корешки» из сельдерея

✓ Салат из сорго с радиккьо

✓ «Сырой» грибной суп

✓ Шпинатная пицца с основой из цветной капусты

✓ Мини-пиццы из шампиньонов-портобелло с песто на гриле

✓ Сочные бургеры из орехов и грибов в белковом стиле

✓ Обжаренное пюре из цветной капусты с ароматом пармезана

✓ Лимская фасоль с кудрявой капустой (кейлом) и индейкой в скороварке

✓ Ультрасовременные пшенные пирожки

✓ Очищенная кольраби с хрустящей грушей и орехами

✓ Печеные лектиноблокирующие окровые чипсы

✓ Овощное карри с «лапшой» из сладкого картофеля

✓ Запеченные «жареные» артишоки

✓ Вафли из маниоковой муки с коллагеном

✓ «Стейки» из маринованной цветной капусты на гриле

Десерты

✓ Пудинг из Miracle Rice, два варианта

✓ «Мороженое» с мятой, шоколадными чипсами и авокадо

✓ Шоколадно-миндальный масляный пирог без муки

Рецепты для фазы 1 (трехдневной стартовой чистки)

Пользуйтесь органическими, местными, экологически устойчиво выращенными ингредиентами, если возможно. Выбирая масло, отдавайте предпочтение маслу авокадо или оливковому extra virgin. Вся рыба должна быть выловлена в дикой среде, вся курица – выращена на пастбище. Все рецепты в этом разделе – на одну порцию. Если вы устроили чистку вместе с кем-то еще, то удвойте количество всех ингредиентов. Можете готовить по этим же рецептам и во второй фазе, если хотите.

Облегчаем чистку

• Вы будете пить на завтрак один и тот же «Зеленый смузи», так что можете просто сразу приготовить его на три дня, разделить на порции и поставить в холодильник.

• На обед рекомендованы два салата и ролл из водорослей. Роллы легче возить, чем салаты, так что можете есть роллы все три дня, в один из дней, например заменив лосося курицей.

• Если вы начинаете чистку с понедельника, то можете приготовить вообще все блюда на выходных, убрать в холодильник и в нужный момент разогревать в микроволновке.

• Можете приготовить «рис» из цветной капусты заранее и разогревать его, прежде чем добавлять в блюда (см. «Запеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука»). Если у вас поблизости есть Trader Joe’s или Whole Foods, то сможете купить уже готовый рис из цветной капусты в отделе замороженных овощей.

• Для обоих обеденных салатов вы будете использовать одну и ту же лимонно-уксусную заправку. Приготовьте сразу двойную порцию, разделите напополам и уберите половину в стеклянную банку в холодильнике.