Читать книгу "Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская"

Снова выставить время 40 минут, за 5 минут до окончания добавить кипящую воду, аджику, сырой лук, нарезанный колечками, и свежую кинзу. При необходимости досолить, можно добавить чайную ложечку сахара.

По окончании режима дать постоять готовому блюду с закрытой крышкой 5-10 минут.

Щи «Уральские» с перловкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свинина – 400 г

♦ Капуста белокочанная – 0,5 вилка

♦ Перловка – 5 ст. л.

♦ Картофель – 3 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Растительное масло – 1 ст. л.

♦ Соль, перец, специи по вкусу

Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать, свинину нарезать порционными кусочками.

Заложить все в чашу мультиварки и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА, добавив 1 ст. л. растительного масла, в течение 10 минут.

Нашинковать капусту, нарезать картошку, подготовить перловку(помыть).

Все заложить в мультиварку, добавить воду, специи, соль и установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.

Рассольник

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мясо (говядина, свинина) – 400 г

♦ Перловка – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Картофель – 3–4 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Огурцы соленые – 3 шт.

♦ Растительное масло – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Налить в мультиварку горячую кипяченую воду, положить мясо, посолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Пока мясо варится, перловку замочить в воде.

Сделать на сковороде зажарку из лука и моркови на растительном масле.

Когда мясо будет готово, выложить в мультиварку обжарку, перловку, картошку, огурцы, добавить соль, специи и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Куриный суп с лапшой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Курица – 400 г

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Лапша яичная – 80 г

♦ Вода – 1,3 л

♦ Соль, перец, зелень по вкусу

В чаше мультиварки на режиме ВЫПЕЧКА обжарить лук и морковь до прозрачности в течение 10 минут.

Затем положить куриное мясо и слегка обжарить с обеих сторон. Обжарка сделает суп вкуснее и избавит от появления пены.

Мультиварку выключить.

Всыпать лапшу, посолить, добавить специи и включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

После готовности дать супу чуть-чуть настояться и подавать, посыпав зеленью.

Куриный суп с картофелем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные ножки – 5 шт.

♦ Картофель – 4 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Соль, специи, приправа «Овощная смесь», зеленый лук по вкусу

♦ Растительное масло для зажарки

Налить растительное масло на дно чаши мультиварки. Положить нарезанную морковь и нашинкованный лук, закрыть крышку, включить режим ТУШЕНИЕ.

Через 3–4 минуты перемешать. Налить горячую воду.

Положить куриные ножки, предварительно сполоснув их под теплой проточной водой.

Закрыть крышку. Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 15–20 минут.

Затем добавить картошку, посолить, поперчить, добавить приправу «Овощная смесь» и перемешать все.

Закрыть крышку. Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10 минут, а затем переключить в режим ТУШЕНИЕ еще на 10 минут.

Перед подачей на стол посыпать куриный суп мелко нарезанным зеленым луком.

Фасолевый суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Томатная паста или кетчуп – 1 ст. л.

♦ Картофель – 500 г

♦ Растительное масло – 3 ст. л.

♦ Консервированная фасоль – 1 банка

♦ Соль, специи, чеснок, кинза по вкусу

Включить программу ВЫПЕЧКА, налить растительное масло и прогреть его 5 минут.

Затем положить головку лука, обжарить его до прозрачности, добавить тертую морковь и обжаривать еще 5 минут.

Добавить 1 ст. л. томатной пасты, заранее очищенный картофель, перемешать и обжаривать до окончания программы.

Вылить содержимое банки консервированной фасоли (вместе с жидкостью, если фасоль красная, она придаст цвет) и долить воду или бульон до желаемой густоты супа.

Положить лавровый лист, красный острый перец, паприку, сухой базилик, кориандр и установить режим ТУШЕНИЕ на 30 минут.

По окончании программы добавить измельченный чеснок, свежую кинзу и дать супу немного настояться.

Суп со свининой, фасолью и сельдереем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свинина – 500 г

♦ Сливочное масло – 50 г

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Черешковый сельдерей – 1 стебель

♦ Лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

♦ Зеленая фасоль – 350 г

♦ Картофель – 2 шт. (крупные)

♦ Мясной бульон – 400 г

♦ Соль, перец по вкусу

Мясо вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Картофель и морковь почистить и порезать соломкой.

Сельдерей и порей вымыть. Тонко порезать сельдерей.

Порей нашинковать тонкими полукольцами.

Бульон довести до кипения.

Разогреть сливочное масло в кастрюльке мультиварки и обжарить мясо на режиме ВЫПЕЧКА 15–20 минут.

Слоями уложить все овощи, слегка приправляя каждый слой солью и перцем.

Влить кипящий бульон и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Копченые ребрышки – 700 г

♦ Горох —1 мерный мультиварочный стакан

♦ Картофель – 3 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Соль, специи по вкусу

Горох хорошо промыть и поместить в чашу мультиварки (можно предварительно замочить горох).

Туда же положить картошку, лук, морковь, залить водой и установить на 2 часа режим ТУШЕНИЕ.