Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Без этикетки можно определить, сильногазированный перед вами напиток или нет. Для этого нужно всего лишь нажать на бутылку. Если бутылка прогибается от нажатия, скорей всего, вода слабогазированная.

Сильнее газированной воды вызывает голод лишь свежевыжатый сок. Ученые доказали, что люди, пьющие свежевыжатый сок, съедают за сутки на 20 % больше! Все дело в сахаре. Во фрешах такое количество природного сахара, что они любой сладкой газировке дадут фору.

В стакане яблочного сока минимум четыре чайные ложки сахара!

Сахар вызывает мгновенный отклик в организме в виде выработки инсулина, а этот коварный гормон повышает аппетит, стимулирует рост жировой ткани и, соответственно, набор веса. Всемирная организация здравоохранения даже установила норму, свыше которой соки пить крайне опасно. Это – 200 миллилитров в день.

Также фреши ни в коем случае нельзя пить на голодный желудок. Однако и еду ими запивать тоже не стоит, в этом случае вы можете усугубить процессы брожения, которые вполне себе естественны. Лучше всего пить свежевыжатый сок через час после приема пищи.

Из-за частого употребления соков могут образоваться камни в почках. Все дело в органических кислотах, которые в больших количествах содержатся в соках. Поэтому разбавляйте фреши водой в соотношении минимум 1:2. И полностью откажитесь от цитрусовых фрешей, если вы принимаете лекарства.

Даже в полезнейшем овощном салате попадается ингредиент, усиливающий аппетит. Это болгарский перец. Если съесть натощак болгарский перец, то желание есть усилится, потому что повысится кислотность желудочного сока. Но чтобы опасный для фигуры перец превратился в полезный, нужно всего лишь убрать из него семечки и перегородки. А уже хорошо очищенный перец не только утолит аппетит, но и укрепит здоровье.

Разноцветные болгарские перцы полезны каждый по-своему:

• при первых признаках насморка и кашля поможет красный перец, потому что в нем больше витамина С, чем в самом кислом лимоне;

• желтый и оранжевый перцы омолаживают организм и полезны для костей;

• худеющим лучше выбирать зеленый перец – он самый диетический.

Перец с четырьмя секциями слаще и лучше подойдет для салата, а с тремя – для супа. В общем, главное – хорошо вычистить его внутренности. Перец – чуть ли не единственный овощ, который для длительного хранения не окуривают диоксидом серы. Перцы даже воском, как яблоки, не натирают.

Но не только овощи ответственны за повышенный аппетит. Фрукты тоже хорошо умеют разжигать голод. Вот, к примеру, виноград. В нем много сахара и практически нет пищевых волокон. Когда в наш организм попадает большое количество сахара, он начинает усиленно работать, но, по сути, желудок-то остается пустым! Поэтому совет для любителей винограда таков: не ешьте виноград отдельно, сочетайте его с другой едой. Лучше всего его есть с белками.

Виноград идеально сочетается с рыбой, субпродуктами и мясом, можно использовать его при добавлении соусов и тапенадов.

Также для предотвращения вспышки голода нельзя есть перезрелый виноград. Если ягоды не осыпаются и упругие на ощупь – виноград хороший! Виноград, от которого мы не будем набирать вес, должен выглядеть вот так: небольшие виноградинки с толстой кожурой и косточками. Причем виноград красного цвета считается самым полезным. В темных сортах винограда содержатся фитонциды, угнетающие патогенную флору кишечника.

Худеющие всего мира знают: конфеты вредны. Но какие конфеты самые вредные с точки зрения повышения аппетита? Ириски! Потому что они долго жуются перед проглатыванием и тем самым возбуждают пищеварение. Твердые ириски вреднее своих собратьев – тираженных или кристаллических ирисок, вторые помягче и быстрее поступают в желудок мелкими кусочками.

Если совсем не можете жить без ирисок, приготовьте их дома. Для этого понадобится: 500 граммов сахарной пудры, 160 граммов сливочного масла и 160 граммов сливок жирностью 33 %.

В сахарную пудру для аромата можно добавить ваниль. А затем растопить ее в кастрюле, добавляя туда частями, чтобы не пригорела. Как только сахарная пудра полностью растает, в кастрюлю нужно добавить горячие сливки, затем – сливочное масло. Когда полностью ввели масло и оно стало однородным, масса должна приобрести каноничный темно-коричневый цвет. Все, можно снимать с огня, разливать по формам и остужать, а на ночь отправить в морозилку. Такие ириски и вкуснее, и полезнее магазинных.

Имбирь фигурирует во многих диетах, так как он способен активизировать обмен веществ. Но вместе с обменом веществ от острого имбирного корня «разгоняется» и аппетит: об этом обычно почему-то забывают сказать. Если имбирный чай употреблять перед едой, то съедается потом больше обычного. А вот если пить имбирный чай в перерывах между едой – то тогда вы с его помощью сможете избавиться от лишних килограммов. Загадочный и удивительный продукт!

Чай с имбирем противопоказан при высокой температуре: он и так стимулирует сокращения сердечной мышцы, поэтому может при сильной лихорадке спровоцировать кровоизлияние.

Запомните:

• Болгарский перец нужно очищать не только от семечек, но и от внутренних перегородок.

• Ешьте виноград с белковыми продуктами, он хорошо сочетается не только с сыром, но и с мясом.

• Покупая оливки, смотрите, чтобы в составе не было молочной кислоты, ее маркируют как Е-270.

• Разбавляйте свежевыжатые соки водой в соотношении 1:2. Воды в данном случае должно быть больше, чем сока.

• Пейте имбирный чай понемногу и только в перерывах между едой.

Продукты, приближающие вас к инфаркту

Скажите, пожалуйста, кто любит лук? Да практически все. Кроме врачей-кардиологов. Избыточное употребление лука из-за его «полезности» приводит пациентов кардиолога на больничную койку. Лук может способствовать повышению свертываемости крови, а сернистые соединения в его составе провоцируют скачки артериального давления и аритмию. Самое простое действие сернистых соединений лука на себе хоть раз ощущал каждый, кто его нарезал: именно из-за них у нас из глаз текут слезы. Меньше всего сернистых соединений в фиолетовом ялтинском луке. И он же самый сладкий. В магазинах и на рынках он есть в любое время года, правда, стоит дороже своих собратьев. Как выбрать правильный ялтинский лук:

• Обязательно потрогайте кожуру лука. Если она тонкая, как пергамент, и крошится – то, скорее всего, перед вами не ялтинский лук.

• Второе, на что надо обращать внимание, – это цвет и толщина луковых долек. Разрежьте луковицу пополам. Настоящий ялтинский лук будет светлым и мясистым. А степной или турецкий – фиолетовым, с тонкими прожилками.

• Попробуйте лук на вкус. Настоящий ялтинский лук – сладкий, с небольшой остринкой.

Как же правильно есть лук, чтобы не навредить себе? Самый лучший вариант – есть его не в сыром виде, а после термической обработки: тушеный, вареный. Также нужно смотреть, с чем вы сочетаете лук. Лук с помидорами может стать причиной усиленной перистальтики кишечника, усугубить воспалительные процессы и даже вызвать ход камней в желчном пузыре, так как в таком сочетании получается избыток клетчатки. Болгарский перец, редис и баклажан – тоже не лучшие компаньоны для лука. Лучше всего есть лук с мясом и рыбой.