Читать книгу "Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали - Игорь Подопригора"

• сахарном диабете (содержит витамин РР и йод);

• аллергии (поскольку не является аллергеном);

• способствуют снижению избыточного веса (в ней немного калорий);

• хорошо чистят организм от шлаков;

• затормаживают процесс старения организма (благодаря своим антиоксидантным качествам);

• улучшают кожу (витамин Е);

• укрепляют ногти, зубы и волосы (кальций, фтор, витамины группы В);

• препятствуют появлению морщин.

Перед приготовлением крупу необходимо замочить на некоторое время в воде или простокваше.

Каши из ячки и перловки следует есть горячими, так как, остыв, они теряют свой вкус и к тому же дольше перевариваются и усваиваются желудком.

Вред круп из ячменя

Вред от перловой и ячневой круп заключается в индивидуальной непереносимости и в дефиците кальция в организме при чрезмерном их употреблении.

Глава 3

Вся правда о бобовых

Одними из основных поставщиков полноценного растительного белка в организм человека могут по праву считаться бобовые культуры — горох, чечевица, фасоль, соя и другие. Они вполне могут заменить мясо, ведь в них белка содержится на 15 % больше, и к тому же они лишены его вредных для здоровья особенностей. Но, наряду с полезными свойствами, бобовые культуры при их неправильном употреблении могут нанести вред организму.

Наш горох всякому восторг

Горох является одним из наиболее распространенных в нашем питании продуктов. Многие из нас с удовольствием едят гороховый суп, пюре, плов из гороха, готовят с начинкой из гороха пирожки и даже варят кисель.

Польза гороха

Помимо полезного для здоровья растительного белка, в горохе содержатся в достаточно большом количестве минералы и витамины, аминокислоты.

Горох является хорошим мочегонным средством, улучшает память, поднимает иммунитет.

Горох полезен при:

• заболеваниях почек (содержит много калия, витамин B3);

• болезнях мочеполовой системы;

• заболеваниях сосудов и сердца (в нем есть калий и много витаминов группы В);

• сахарном диабете и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ (содержит никотиновую кислоту, йод, кобальт, витамины группы В и витамин D);

• сердечно-сосудистых заболеваниях (калий, селен, витамины В, B1, D);

• болезнях органов зрения (в нем достаточно высокое содержание витамина А);

• ожирении (в нем мало калорий);

• способен увеличить мозговую активность (железо, йод, кальций, фосфор, витамины А, Е, B1, B5).

Чтобы навсегда избавиться от запоров, достаточно каждое утро натощак съедать одну чайную ложку гороховой муки!

• Понижает уровень холестерина в организме (содержит витамины B3 и B12).

• Сжигает жиры.

• Снижает риск онкологических заболеваний (витамины группы В и витамин Е).

Вред гороха

Вред нашему организму горох может нанести:

• при неумеренном употреблении;

• при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с метеоризмом (поскольку горох усиливает выделение газов);

• при индивидуальной невосприимчивости к нему.

И подарил нам Бог зернышко сои…

Соя — это масленичный горох и ее родина — Китай. При этом больше всего ее выращивают в США, а едят… в России! Нет-нет, вовсе не такие мы люди, что скупаем сою по всему миру и готовим с нею все блюда. Просто россияне больше других потребляют «аналоги» продуктов питания — вся эта «кормовая база» сегодня основана на самом дешевом продукте — генетически измененной сое, усердно сдобренной множеством химических добавок. На полках наших магазинов сегодня лежит более 500 видов такой «еды» — супы, заправки, конфеты, паста, соусы, пирожные, жареные полуфабрикаты, бульонные кубики, тушенка, подсластители в различных напитках и кондитерских изделиях и т. д.

Польза сои

По своим питательным свойствам соя не уступает обычному гороху, а даже его превосходит. Доказанные свойства сои:

• она снижает уровень «плохого» холестерина (содержит витамины B3 и B12);

• препятствует остеопорозу (в ней много кальция и витамина А);

• позволяет снизить вес (в ней совсем немного углеводов, которые к тому же хорошо усваиваются);

• улучшает состояние женщины во время климакса (регулирует гормональный фон).

Другие ее полезные свойства также широко рекламируются, но наука пока опровергает большинство таких выводов.

Вред сои

И в то же время соя — один из самых вредных продуктов питания, появившихся в последнее время на прилавках магазинов. Почему?

Употребление сои запрещается:

• при мочекаменной болезни (способствует образованию камней);

• при эндокринных нарушениях и заболеваниях щитовидной железы (нарушает баланс йода в организме);

• беременным женщинам (вызывает метеоризм).

Кроме того, всю пользу и вред здоровью, о которых говорилось выше, приносит только настоящая соя, а не ее генно-модифицированный мутант, а ведь именно такую сою-урода сегодня повсеместно добавляют производители в любые продукты — от молочных и мясных до сладостей и мороженого. Низкая цена на такую сою приводит к получению сверхприбылей, а здоровье покупателей в данном случае — это тот фактор, которым можно пренебречь!

Соя занимает первое место среди всех измененных на генном уровне продуктов питания, применяющихся в пищевой промышленности!

Впервые в продаже трансгенная соя появилась в Америке в 1995 году, а сегодня уже около 90 % всех посевных площадей в этой стране занято под такую сою.

В результате за недолгие 16 лет активного употребления в пищу видоизмененной сои 30 % всех американских детей страдают ожирением, в геометрической прогрессии растут аллергические заболевания.

Кстати, женщины, которые регулярно употребляли в пищу такую сою, столкнулись с проблемой невозможности забеременеть, поскольку соя является природным контрацептивом.

При этом мы еще не знаем и десятой доли всех неприятных «сюрпризов» от генноизмененных продуктов, которые могут проявиться в существенном вреде для нашего здоровья в будущем!

Поэтому, если вы действительно заботитесь о своем здоровье и о здоровье ваших детей, лучше откажитесь от приема в пищу продуктов, содержащих ГМО, и, в частности, от сои!