Читать книгу "Чудо-бутерброды из микроволновки - Дарья Костина"

Нарезать хлеб ломтями толщиной 1 см и намазать маслом.

Приготовить соус. Положить хлеб в неглубокую кастрюлю, залить соусом и посыпать брынзой.

Запекать 2–3 минуты при уровне мощности 10, до легкого загустения.

Гренки с творогом и тунцом

• 200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана творога, 6–7 ломтиков тунца, 1 маленькая луковица, 1⁄2 яйца, 40 г сливочного масла.

Хлеб нарезать ломтями и намазать маслом. Мелко нарезать ломтики тунца и перемешать с творогом, нарезанным луком и взбитым яйцом. Массу выложить на хлеб. Запекать 2–2,5 минуты при уровне мощности 10, до пожелтения творога.

Гренки с сыром и карри

• 200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра, приправа карри.

Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху нарезанный полосками сыр, посыпать карри. Запекать 1–1,5 минуты при уровне мощности 10, до плавления сыра.

Гренки с пивом

• 6 толстых ломтиков пшеничного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 240 г тертого сыра (лучше голландского), 125 мл пива, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 1 ч. ложка горчицы, 1–2 желтка.

Растопить масло в течение 1 минуты, добавить сыр, пиво, перемешать и подержать в печи еще 1 минуту. Приправить перцем и горчицей. Желтки взбить и добавить туда же, подогревать 30 секунд, не доводя до кипения. Массу намазать на ломти хлеба, поставить в печь запекать 1–2 минуты при уровне мощности 10.

Гренки двойные

• Кусочки белого поджаренного хлеба, 1 плавленый сырок, 1 ст. ложка масла, 1 луковица, соль, перец и паприка по вкусу, 2 ч. ложки нарезанной зелени.

Сыр потереть на терку, лук мелко порезать, добавить масло. Все ингредиенты сложить в стеклянную миску и хорошо перемешать. Добавить специи и зелень по вкусу. Нагревать сырную массу при полной мощности 0,5 минуты. Выложить сырную массу на гренки, разровнять и накрыть сверху гренками.

Гренки сырные

• Кусочки поджаренного белого хлеба, острый красный перец, кусочки сыра толщиной 1 см, паприка.

Гренки приправить острым перцем и накрыть сыром. Сверху посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать при полной мощности 0,5 минуты.

Пиццы

Пицца – это горячий открытый бутерброд. Наиболее удобным приспособлением для приготовления пиццы в домашних условиях является СВЧ-печь, благодаря которой процесс ускоряется в 4– 8 раз и при этом ни вкус, ни внешний вид выпечки не теряются.

В микроволновой печи подогрев идет во всем объеме – это отличие от простого духового шкафа дает много следующих преимуществ:

• Пицца пропекается гораздо лучше, даже если слой теста более толстый.

• Можно использовать как сырую, так и готовую начинку, смешивать их.

• Поскольку в микроволновке выпекают только в стеклянной посуде или в фольговых формах, вынимать пиццу намного легче, она не так сильно подгорает.

• Тесто для пиццы при выпечке в СВЧ-печи делайте более жидким, чем обычно.

• Прежде чем поставить пиццу в микроволновую печь, нагрейте ее до необходимой температуры.

• Помните: дрожжевое тесто для выпечки пиццы в микроволновке нужно расстаивать гораздо меньше, практически после замеса можно выкладывать в печь.

Пицца (горячий открытый бутерброд)

• 100 г муки, 40 г сливочного масла, 1 палочка, дрожжей, 1 головка репчатого лука, 250 г помидоров, 80 г тертого сыра, 60 г килек.

Лук мелко нарезать и прогреть вместе со сливочным маслом на полной мощности в течение 1–2,5 минут, до тех пор, пока лук не станет мягким. Помидоры порезать и отдельно нагреть 1–2 минуты. Дать отстояться. Дрожжи размешать в небольшом количестве теплой воды или молока. Перемешать с мукой и 20 г сливочного масла. Замесить сладкое тесто и сделать из него блин диаметром около 20 см. Взять посуду, предназначенную для поджаривания, выложить в нее тесто и запекать примерно 3,5 минуты. Затем выложить на запеченное тесто помидоры и лук, посыпать тертым сыром. Поверх сыра выложить кильки. Прогреть еще 2,5–3,5 минуты на полной мощности. Затем выложить пиццу на блюдо и поставить под нагретую решетку, чтобы у пиццы сверху получилась корочка.

При приготовлении пиццы можно использовать самые разнообразные сочетания продуктов, которые выкладываются в пицце сверху. Это могут быть кусочки колбасы или ветчины, нарезанный болгарский перец, зелень, кольца репчатого лука, ломтики сельди, кружки порезанных крутых яиц, грибы и т. д.

Пицца с баклажанами

• 300 г муки, 150 г сливочного масла, 300 г баклажанов, 1 луковица, 50 г бекона, 3 яйца, 150 г сметаны, молотый черный перец, соль.

Муку растереть с маслом, добавить 1–2 столовые ложки теплой воды, 1 желток и вымесить тесто. Дно формы для выпекания пирога выстлать жиронепроницаемой бумагой и выложить на нее раскатанное тесто. Сформировать бортики. Смазать яичным белком поверхность теста.

В отдельную посуду выложить нарезанные баклажаны, добавить мелко нарезанный лук и кусочки бекона. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть в печи при полной мощности 2–3 минуты.

Выложить баклажанную смесь на тесто. Отдельно взбить 2 яйца со сливками. Полученной массой залить пиццу. Выпекать в печи при мощности ниже средней около 20 минут. Дать отстояться, а затем вынуть из формы и положить осты1 2 вать на решетку.

Пицца неаполитанская

• Тесто: 150 г пшеничной муки, 100 г воды,1 ст. ложка оливкового масла, ⁄ ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, соль. Начинка: 8 килек, 200 г сыра, 200 г помидоров или 100 г томатной пасты, 3 ст. ложки оливкового масла, ⁄ пучка базилика.

Сахар и дрожжи развести в теплой (36–37 °С) воде и оставить на 10 минут для брожения. В кастрюле просеять муку, добавить оливковое масло, щепотку соли и дрожжевой раствор. Вымесить тесто до гладкости и, накрыв полотенцем, оставить подниматься на 30 минут. Вынуть тесто из кастрюльки и хорошо вымесить. Разделить на две части. Снова оставить подниматься на 10 минут, затем посыпать мукой доску и раскатать лепешки диаметром 24 см. Кильки разрезать вдоль пополам, сполоснуть и обсушить. Базилик крупно порубить. Половину сыра нарезать на 10– 12 ломтиков. Лепешки уложить в формы для выпечки и выпекать 4–5 минут при полной мощности, поворачивая форму на 180 градусов. Выпеченные лепешки намазать протертыми помидорами, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху уложить кильки, базилик и ломтики сыра. Сбрызнуть оливковым маслом. Оставшийся сыр натереть на терке и посыпать пиццу. Выпекать еще 8–10 минут при полной мощности.

Пицца с ветчиной и сыром

• 1 заранее выпеченная основа для пиццы диаметром 20 см, 140 г нежирных сливок, 2 яйца, 100 г ветчины, 100 г сыра, 1 большой помидор, нарезанная петрушка, соль, перец.