Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Гера Треер"

Лист лаваша нарежьте узкими полосками. Сосиски надрежьте с обоих концов крест-накрест. Каждую полоску лаваша смажьте майонезом, уложите на нее сосиску так, чтобы концы сосиски оставались свободными, поверх положите ломтик сыра и сверните трубочкой. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки.

Жареные конвертики с вареной колбасой, белой фасолью, огурцами, морковью, чесноком и сыром «Буррито по-украински»

• 3 листа лаваша 300 г вареной колбасы

• 1 банка консервированной белой фасоли в томатном соусе

• 150 г любого тертого сыра

• 1 огурец

• 1 шт. моркови

• 3 зубчика чеснока

• 3–4 ст. ложки майонеза

• растительное масло – по вкусу

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Огурец нашинкуйте тонкой соломкой, колбасу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты с тертым сыром, майонезом, пропущенным через пресс чесноком и фасолью. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Листы лаваша разрежьте на 4 части, на каждый кусок уложите начинку и сверните конвертиком. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Жареные трубочки с колбасой, сыром, зеленью и чесноком «Аппетитные сигаретки»

• 1 лист лаваша

• 50 г любой колбасы

• 100 г твердого сыра

• 1 яйцо

• 1–2 зубчика чеснока

• 1 пучок укропа

• растительное масло – по вкусу

Отделите белок от желтка. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп и чеснок мелко нарежьте, затем разотрите до получения кашицы. Колбасу натрите на крупной терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте желток и тщательно перемешайте полученную начинку.

Лист лаваша нарежьте треугольниками и на каждый положите начинку в один из уголков. Сверните трубочками, смазав свободную часть треугольника белком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и положите на бумажную салфетку для удаления излишка масла.

Запеченные рулетики из слоеного теста с сосисками, сыром и кетчупом «Маленькие, да удаленькие»

• 500 г слоеного теста

• 6 сосисок

• 100 г твердого тертого сыра

• 50 г кетчупа

Тесто раскатайте в пласт, смажьте кетчупом и посыпьте тертым сыром. Вдоль края положите сосиски и сверните все рулетом. Нарежьте кусочками толщиной 2 см, оставьте на 30 минут в теплом месте и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C.

Теплые трубочки с сосисками, морковью по-корейски, капустой, чесноком, майонезом и кетчупом «Вреднючие штучки»

• 3 листа лаваша

• 6 сосисок

• 300 г капусты

• 100 г моркови по-корейски

• майонез, кетчуп, растительное масло, чеснок и соль – по вкусу

Сосиски приготовьте в микроволновой печи или обжарьте на растительном масле. Капусту тонко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте капусту, морковь по-корейски, чеснок, соль, майонез и кетчуп.

Листы лаваша разрежьте пополам. На одну половину каждого куска лаваша уложите немного полученной овощной смеси, поверх нее положите сосиску и накройте ее овощной смесью. Лаваш с начинкой сверните трубочкой. Подготовленные таким образом 6 трубочек слегка нагрейте в микроволновой печи, чтобы начинка успела прогреться.

Жареные конвертики с колбасой, копченым сыром, грибами, сухариками и луком «Ступинские»

• 1 лист лаваша

• 70 г домашней колбасы

• 70 г копченого колбасного сыра

• 6–8 шт. любых грибов

• 1 небольшая луковица

• 20 г любых сухариков

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка сметаны

• растительное масло и соль – по вкусу

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на растительном масле и посолите. Лист лаваша разрежьте пополам. На каждую половину положите нарезанные кубиками колбасу, сыр, сухарики, томатную пасту, обжаренные грибы и нарезанный полукольцами лук.

Куски лаваша с начинкой сверните конвертами, положите на сковороду и залейте взбитой смесью из яйца, 2 ст. ложек воды и сметаны. Обжарьте под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.

Запеченные кулечки с мясным ассорти, огурцами, сыром, кетчупом и жареным луком «Мытищинские»

• 3 листа лаваша

• 300 г вареной или копченой колбасы, ветчины, бекона и т. п.

• 100 г любого сыра

• 1 огурец

• 1 луковица

• 3 белка

• 1 стакан молока

• 3 ст. ложки растительного масла и немного – для обжарки и смазывания формы

• кетчуп и панировочные сухари – по вкусу

Мясные продукты, огурец и сыр нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле, добавьте мясные продукты и все еще немного обжарьте.

Смешайте белки с 3 ст. ложками растительного масла. Полученной смесью тщательно смажьте 2 листа лаваша и уложите их друг на друга. Поверх положите третий лист и разрежьте основу на треугольники. Смажьте кетчупом, уложите обжаренные с луком мясные продукты, затем сыр и огурец.

Каждый треугольник сверните конусом и подержите, переворачивая, 30 секунд в молоке так, чтобы оно не попало в начинку. Затем обваляйте в панировочных сухарях и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте немедленно.

Пицца с варено-копченой колбасой, маринованными грибами, сыром, майонезом, кетчупом и зеленью «На очень скорую руку»

• 1 лист лаваша

• 200 г варено-копченой колбасы

• ½небольшой банки любых маринованных грибов

• 100–150 г твердого тертого сыра

• майонез, кетчуп и любая зелень – по вкусу

Лист лаваша разрежьте пополам и смажьте смесью из майонеза и кетчупа. Затем уложите нарезанную кусочками колбасу, поверх нее – нарезанные ломтиками грибы. Посыпьте все тертым сыром, измельченной зеленью и слегка полейте кетчупом. Лаваш с начинкой поместите на 2–3 минуты в микроволновую печь до расплавления сыра.

Быстрый пирог с сосисками, плавленым сыром, помидорами, луком, майонезом и укропом «Домодедовский»

• 1 лист лаваша