Читать книгу "Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа"

Куриные рулетики с годжи

Вам понадобятся:

– 500 г куриного филе;

– 50 г годжи;

– 150 г шампиньонов;

– 150 г сыра;

– соль, перец по вкусу;

– 3 ст. ложки растительного масла;

– 1 яйцо;

– кунжут.

Приготовление:

1. Филе вымойте и отбейте, нарежьте кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Шампиньоны вымойте, очистите, обжарьте на растительном масле.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. На каждый кусочек филе положите несколько ягод годжи, шампиньоны и сыр. Сверните рулетиками, сколите их деревянными палочками.

5. Взбейте яйцо. Обмакните в него каждый рулетик, обваляйте в кунжуте.

6. Обжарьте на растительном масле, затем доведите до готовности в духовке. Перед подачей удалите палочки.

Десерты

Ягоды годжи можно добавлять в разнообразные сладкие блюда. Поскольку по вкусу они напоминают знакомые всем сухофрукты, их можно положить в выпечку (например, заменить ими изюм).

Очень вкусны мороженое, торты и кексы с добавкой годжи – их вполне можно подать к праздничному столу. Экзотическая нотка, которую придают эти ягоды, будет по достоинству оценена вашими гостями.

Чизкейк с черникой и годжи

Вам понадобятся:

– 400 г сливочного сыра;

– 200 г сметаны;

– по 10 ягод черники и годжи;

– 1 ст. ложка сахара;

– 1 ст. ложка ванильного сахара;

– 1/3 стакана апельсинового сока.

Приготовление:

1. Смешайте чернику с годжи, заправьте 1 ст. ложкой апельсинового сока, приготовьте ягодное пюре.

2. Перемешайте сливочный сыр, сахарный песок и ванилин, добавьте оставшийся сок и сметану.

3. Выложите половину получившейся смеси в форму. Сверху положите ягодную начинку и вторую половину смеси. Выпекайте на водяной бане при температуре 165 градусов час или чуть более. Дайте чизкейку настояться в течение 4 часов.

Капкейк с годжи

Вам понадобятся:

– 3 ст. ложки муки из овсяных отрубей;

– 2 ст. ложки пастообразного творога;

– 2 яйца;

– 6 ст. ложек обезжиренного сухого молока;

– 1 ч. ложка разрыхлителя;

– 14 таблеток сахарозаменителя;

– 1 ст. ложка экстракта ванили. Для крема:

– 200 г пастообразного творога;

– 10 таблеток сахарозаменителя;

– 50 г годжи.

Приготовление:

1. Яйца взбейте, смешайте с творогом. Отдельно смешайте муку из отрубей, сухое молоко, разрыхлитель и экстракт ванили. Соедините жидкие и сухие ингредиенты.

2. Сахарозаменитель разотрите, добавьте 3 капли кипятка. Когда получится однородная смесь, влейте ее в тесто, перемешайте. Дайте постоять 15 минут.

3. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, приблизительно полчаса.

4. Для приготовления крема смешайте творог с растворенным сахарозаменителем. Выложите с помощью кондитерского мешка на остывшие капкейки.

5. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду. Украсьте ягодами готовые пирожные.

Творожный десерт с годжи

Вам понадобятся:

– 1 стакан творога;

– 3 ст. ложки обезжиренного кефира;

– 1/2 зеленого яблока;

– 1–2 ст. ложки ягод годжи.

Приготовление:

1. Творог протрите через сито. Положите его в блендер, добавьте ягоды годжи, половину очищенного яблока и кефир.

2. Взбейте десерт до готовности. Подавайте в охлажденном виде.

Творожно-ягодное желе

Вам понадобятся:

– 330 г свежего (3 %) творога;

– 1 стакан обезжиренного молока или кефира;

– сахарозаменитель по вкусу;

– 20 г желатина;

– ванилин;

– 300 мл чая «Каркаде»;

– 3 ст. ложки годжи.

Приготовление:

1. Заварите чай «Каркаде», охладите и смешайте с годжи и распущенной в воде пачкой (10 г) быстрорастворимого желатина. Перелейте в бокалы и поставьте в холодильник.

2. Творог, молоко, сахарозаменитель, ванилин и 10 г распущенного в воде желатина смешайте с помощью блендера. Добавьте эту смесь в каждый бокал с ягодным желе. Опять поместите в холодильник.

3. Перед подачей украсьте желе ягодами годжи.

Яблочная шарлотка с годжи

Вам понадобятся:

– 1 кг яблок;

– 4 яйца;

– 1 стакан сахарного песка;

– 1 стакан муки;

– сливочное масло для смазки формы;

– 2 ст. ложки ягод годжи.

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с сахаром до состояния пены. Желтки также взбейте, но в отдельной посуде.

2. Добавьте в желтки половину белков, всыпьте муку и затем положите оставшиеся белки. Осторожно перемешайте снизу вверх.

3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими дольками.

4. Огнеупорную форму смажьте маслом. Выложите слой яблок, посыпьте годжи и залейте тестом.

5. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее форму с шарлоткой, выпекайте 30–40 минут.

Десерт с черносливом и годжи

Вам понадобятся:

– 0,5 кг чернослива;

– 100 г годжи;

– 1 ст. ложка картофельного крахмала.

Приготовление:

1. Чернослив вымойте (если очень твердый – замочите в воде), измельчите в мясорубке.

2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.

3. В черносливовую массу добавьте годжи и крахмал, хорошо перемешайте.