Читать книгу "Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман"

♦ Уровень моего холестерина снизится.

♦ Летом у бассейна я буду отлично смотреться в купальнике / плавках.

♦ У меня прибавится энергии, и я смогу кататься с детьми на велосипеде.

♦ Мой муж/жена/другие будут считать меня более привлекательной.

♦ Моя работа будет меньше утомлять меня, я буду показывать более высокие результаты и больше зарабатывать.

♦ Медицинские расходы уменьшатся, и я смогу откладывать на пенсию.

♦ Моя социальная жизнь наладится.

♦ Пройдет боль в коленях и спине.

♦ Коллеги будут меня уважать.

♦ Аллергия, запоры, расстройства желудка, головные боли и прыщи исчезнут без следа.

♦ Я перестану бояться проблем со здоровьем или смерти.

Дополнительная поддержка от доктора Фурмана: я создал сайт, чтобы обеспечить вас дополнительной информацией, инструментами и поддержкой, чтобы вы могли добиться поставленных целей. На сайте DrFuhrman.com[8]у вас будет доступ к последней информации по здоровью и питанию, а также вы сможете прочитать еще больше вдохновляющих и драматических историй об устойчивом снижении веса и выздоровлении. Вы можете прочитать статьи, которые я написал и которые проливают свет на результаты недавних исследований по медицинскому питанию, – я помогу вам отличить выдумку от реальности. Именно на моем сайте вы сможете узнать о любых ближайших лекциях и событиях. Каждый год я организовываю тур здорового образа жизни на неделю, который дает людям возможность получить информацию, важную для здоровья, а также хорошо провести время, узнать новые изысканные рецепты, найти друзей, единомышленников и тех, кто может их поддержать. В рамках тура я читаю лекции, устраиваю показательное приготовление блюд, даю мастер-классы и провожу медосмотры – и все это происходит наряду с другими видами деятельности и развлечениями в живописном месте.

Членство на сайте DrFuhrman.com предназначено специально для того, чтобы гарантировать ваш успех независимо от того, нуждаетесь ли вы в руководстве и поддержке или же просто хотите почерпнуть информацию и пообщаться. Участники могут использовать сайт для постоянного обновления информации, рецептов, планов питания, налаживания социальных связей и даже для получения моих личных рекомендаций. Вы можете прочитать мои ответы на тысячи вопросов и спросить меня о том, что интересует лично вас. Кроме того, у вас будет возможность пообщаться с другими членами сообщества, которые только начинают свой путь, или с теми, кто уже добился успеха и хочет им поделиться. Помните, вы можете быстрее добиться целей, когда вас окружают люди, которые уже добились успеха.

Спланированный коучинг. Порой людей мотивирует контроль и поощрение других. Многие добиваются отличных результатов благодаря регулярному посещению врача, диетолога или психолога. В рамках ежемесячных приемов мы с пациентами обсуждаем их достижения и их задачи на следующий месяц. Улучшение показателей давления, веса, уровня липидов, функции печени и диабетических показателей – все это помогает людям сконцентрироваться на поставленных целях. Если вы принимаете лекарства, не забывайте регулярно посещать врача, который при необходимости скорректирует дозу или отменит определенный препарат по мере снижения веса. Кроме того, можно предложить врачу прочитать эту книгу, чтобы он помогал вам на пути к здоровью и благополучию.

Стационарный уход или санатории. Если у вас не получается добиться поставленных целей или же вам сложно справляться с этим в одиночестве – не отчаивайтесь. Некоторым людям, чтобы добиться успеха, потребуется специальная терапия. Другим требуется быстро худеть, чтобы видеть мгновенные результаты. Но если вы твердо решили добиться поставленной цели, можно радоваться и небольшим победам. Возможно, на начальном этапе некоторым потребуется врачебное наблюдение, чтобы программа по снижению веса приобрела более дисциплинированную форму, – в рамках таких наблюдений для пациентов часто готовят специальные здоровые блюда. Очень скоро пациенты учатся приспосабливаться к правильному питанию и адаптироваться. В рамках программы они узнают, как готовить пищу разными способами, и узнают здоровые рецепты.

Является ли вегетарианская диета более здоровой?

Точно не знаю. Данные свидетельствуют о том, что самая полезная диета – строгая вегетарианская. В рамках проекта «Китай – Корнелл – Оксфорд» частота возникновения раковых заболеваний снижалась у тех, кто употреблял в пищу меньше продуктов животного происхождения – не более одной порции в неделю. О тех, кто употреблял в пищу менее одной порции, данные отсутствуют. Другие, менее масштабные исследования, позволяют предположить, что определенные виды рыбы оказывают благоприятный эффект, вероятно, вследствие увеличения количества жиров докозагексаеновой кислоты, поступающей из рыбы. С другой стороны, такие же преимущества обеспечиваются строгой вегетарианской диетой, если в нее добавить цельные льняные семена и орехи с омега-3 жирными кислотами, например грецкие. Если вы предпочитаете следовать вегетарианской диете, но при этом хотите извлечь пользу от дополнительной докозагексаеновой кислоты, содержащейся в рыбе, можно получать докозагексаеновую кислоту из водорослей.

Не важно, какой диеты вы придерживаетесь – вегетарианской или нет, – ваш рацион в любом случае по большей части должен состоять из продуктов растительного происхождения для обеспечения оптимального здоровья и сокращения риска возникновения рака. Острая вегетарианская диета может быть как здоровой, так и нездоровой, в зависимости от продуктов, которые выбирает человек, но одно ясно – классический современный рацион, включающий большое количество продуктов животного происхождения, не может быть здоровым. Если вы не можете отказаться от продуктов животного происхождения, следует ограничить их потребление до 340 г в неделю. В противном случае риск развития заболеваний существенно увеличивается. Многие из моих пациентов следуют строгой вегетарианской диете, но при этом раз в неделю позволяют себе в качестве лакомства продукты животного происхождения, если, конечно, находятся вне дома.

Является ли высокопитательный низкокалорийный рацион лучшим выбором?

Я не рекомендую всем придерживаться одинаковой диеты, но формула «Здоровье = Нутриенты / Калории» является константой. За редкими исключениями мои пациенты нуждаются в корректировке диеты. Существуют определенные заболевания, например активные формы воспаления кишечника, ввиду которых мой план питания необходимо скорректировать, поскольку пациенты с такими заболеваниями не могут переносить большое количество сырых овощей или фруктов. Таким образом я корректирую меню и количество потребляемых пищевых добавок в отношении пациентов с особенными медицинскими или метаболическими потребностями. Если вы страдаете такими заболеваниями или если вы хотели бы набрать вес здоровым способом, вы можете связаться со мной или другим квалифицированным и опытным врачом для получения более конкретных рекомендаций.