Читать книгу "Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать - Дэвид Кесслер"

G. D. Petrovich, B. Setlow, P. C. Holland, and M. Gallagher, Amygdalo-Hypothalamic Circuit Allows Learned Cues to Override Satiety and Promote Eating, Journal of Neuroscience 22 (2002): 8748–53;

A. Jansen, A Learning Model of Binge Eating: Cue Reactivity and Cue Exposure, Behavioral Research and Therapy 36 (1998): 257–72.

22. Существует большое количество научной литературы, посвященной изучению вопроса о том, что можно называть расстройством, синдромом или болезнью.

См. здесь: E. Robins and S. B. Guze, Establishment of Diagnostic Validity in Psychiatric Illness: Its Application to Schizophrenia, American Journal of Psychiatry 126, no. 7 (1970): 983–7.

Условно-рефлекторное переедание также может быть и фенотипом. См. здесь:

W. L. Nyhan, Behavioral Phenotypes in Organic Genetic Disease. Presidential Address to the Society for Pediatric Research, May 1, 1971, Pediatric Research 6, no. 1 (1972): 1–9;

Gregory O’Brien and William Yule, Behavioural Phenotypes, Clinics in Developmental Medicine (London: Mac Keith Press, 1995);

E. M. Dykens and R. M. Hodapp, Three Steps toward Improving the Measurement of Behavior in Behavioral Phenotype Research, Child and Adolescent Psychiatric Clinics of North America 16, no. 3 (2007): 617–30.

Корни условно-рефлекторного переедания

1. Две прекрасные теории, выдвинутые в попытках объяснить, почему некоторые люди переедают, читайте здесь:

J. Wardle, Eating Behaviour in Obesity, in The Psychology of Food Choice, Frontiers in Nutritional Science No. 3., ed. R. Shepherd, Monique Raats, and Nutrition Society (Great Britain) (Wallingford, UK: CABI in association with the Nutrition Society, 2006);

Elena Marie Wood, Eating Behavior in Men and Women: A Comparison Study (PhD dissertation, Temple University, 1999).

2. S. Schachter, Obesity and Eating: Internal and External Cues Differentially Affect the Eating Behavior of Obese and Normal Subjects, Science 161, no. 843 (1968): 751–6;

Stanley Schachter, Emotion, Obesity, and Crime, Social Psychology (New York: Academic Press, 1971).

3. S. Schachter, Some Extraordinary Facts about Obese Humans and Rats, American Psychologist 26, no. 2 (1971): 129–44;

William Bennett and Joel Gurin, The Dieter’s Dilemma: Eating Less and Weighing More (New York: Basic Books, 1982), 38.

4. R. E. Nisbett, Determinants of Food Intake in Obesity, Science 159, no. 820 (1968): 1254–5.

5. J. Rodin, Current Status of the Internal-External Hypothesis for Obesity: What Went Wrong? AmericanPsychologist 36, no. 4 (1981): 361–72.

6. Питер Герман, преподаватель из Северо-Западного университета и бывший студент Стэнли Шехтера, и Дэбби Мак, заметившая склонность к перееданию в среде женского студенческого сообщества, еще давно помогли подтвердить теорию сдержанности. В ходе своего эксперимента они рассмотрели две категории людей; участники из первой категории были признаны сдержанными в еде, в то время как люди из второй – несдержанными. Старательных волонтеров, предварительно покормив, поделили на три группы: одной дали выпить стакан молочного коктейля; второй – два стакана молочного коктейля; а третьей вообще не дали молочного коктейля. После этого всем участникам позволили съесть столько мороженого, сколько они захотят. Часть добровольцев вела себя по предсказуемому сценарию – чем больше молочных коктейлей они выпили, тем меньше мороженого съели впоследствии. Были, однако, и другие, продемонстрировавшие обратную зависимость – чем больше ими было выпито молочных коктейлей, тем больше они затем съели и мороженого. Это как раз и были люди, которые считались несдержанными в еде.

C. P. Herman and D. Mack, Restrained and Unrestrained Eating, Journal of Personality 43, no. 4 (1975): 647–60;

E. R. Didie, The Power of Food Scale: Development and The-oretical Evaluation of a Self-Report Measure of the Perceived Influence of Food (PhD dissertation, Drexel University, June 2003).

Другим исследователям вскоре удалось установить похожую закономерность, и теория сдержанности стала набирать популярность среди ученых. Влиянию сдержанности на пищевое поведение было предложено множество объяснений. Герман предположил, что стоит несдержанным в еде людям, сидящим на диете, пойти на поводу даже у небольшого соблазна, как их решительность ограничивать потребление пищи подрывается, пускай и временно. Эта реакция была прозвана эффектом «да и черт с ним»: потеряв контроль, сидящие на диете люди ведут себя так, словно нет никакого смысла снова брать себя в руки, во всяком случае не сразу же. Алкоголь и негативное эмоциональное состояние (например, тревога или депрессия) также способствуют несдержанности, равно как и компенсаторная реакция организма на пищевую депривацию.

7. Труды современников по пищевому поведению помогли уйти от теории ограничения и вновь вернуться к теории внешнего влияния. Так, в ходе одного голландского исследования было сделано заключение, что «детям с избыточным весом не удается контролировать количество съеденного, когда они оказываются подвержены таким соблазнам, как сильный запах и вкус аппетитной еды. Их обжорство не связано с психологическими факторами, такими как настроение, самооценка и сдержанность в еде». Все дело в стимулах. Эти малыши объедались просто из-за того, что были в большей степени восприимчивы к связанным с едой стимулам, чем их сверстники с нормальным весом.

A. Jansen, N. Theunissen, K. Slechten, C. Nederkoorn, B. Boon, S. Mulkens, and A. Roefs, Overweight Children Overeat after Exposure to Food Cues, Eating Behaviors 4, no. 2 (2003): 197–209;

E. Stice, J. A. Cooper, D. A. Schoeller, K. Tappe, and M. R. Lowe, Are Dietary Restraint Scales Valid Measures of Moderate-to Long-Term Dietary Restriction? Objective Biological and Behavioral Data Suggest Not, Psychological Assessment 19, no. 4 (2007): 449–58;

C. P. Herman and J. Polivy, External Cues in the Control of Food Intake in Humans: The Sensory-Normative Distinction, Physiology and Behavior 94, no. 5 (2008): 722–8.

8. «Пищевая депривация увеличивает чувствительность нервных контуров, которые управляют условно-рефлекторным потреблением пищи», – утверждает Кеннет Карр, PhD, доцент психиатрии и фармакологии кафедры психиатрии и фармакологии Нью-Йоркского университета. Карр также заметил, что депривация затормаживает другие побуждения, которые могут соревноваться с влечением к пище, такие как репродуктивное поведение и восприимчивость к боли. Личная беседа автора с Кеннет Карр, 5 марта 2007 года.

Наследственность или образ жизни?

1. Интервью автора с Майлз Фейт, PhD Центра изучения расстройств веса и пищевого поведения при медицинской школе Пенсильванского университета, 17 января 2007 года.

2. M. S. Faith, R. I. Berkowitz, V. A. Stallings, J. Kerns, M. Storey, and A. J. Stunkard, Eating in the Absence of Hunger: A Genetic Marker for Childhood Obesity in Prepubertal Boys? Obesity (SilverSpring) 14, no. 1 (2006): 131–8.