Читать книгу "Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение - Анна Бидлингмайер"

Эко-кулинария в условиях мегаполиса

Вот уже четыре года вся моя семья изучает ассортимент продукции, которая может составить и составляет основной рацион нашего питания. Перепробовали все фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, какие только попадались в продаже в различных местах Санкт-Петербурга. В итоге оказалось, что торговых точек, которым можно довериться на 100 %, категорически нет. Каждый поход на рынок или в овощной киоск сравним с игрой в лотерею, несмотря на наличие у нас твердых знаний и навыков по отбору натуральных продуктов. С подобными трудностями сталкиваемся не только мы, но и другие семьи в России, да и во всем мире: везде нарушена естественная продуктовая цепочка.

Самая естественная и полезная продуктовая связь – это прямая связь «земля – человек», в которой не должно быть посредников, поскольку себя, да и свою семью обманывать и отравлять не станешь. А в продуктовом бизнесе, как говорят порой сами предприниматели, нет ничего личного – только бизнес. И здесь поставщики вынуждены идти на разные компромиссы, чтобы увеличить срок хранения и избежать убытков – естественно, не в пользу качества продукта.

Есть и оборотная сторона медали, когда потребители по своему незнанию сами провоцируют продавца продавать им непригодный к употреблению товар. К примеру, не раз сталкивалась с такой ситуацией, когда продавцы жаловались, что покупатели отказываются покупать качественные сухофрукты теневой сушки из-за их высокой цены, а приобретают то, что дешевле и низкого качества. Все попытки убедить потребителя покупать меньше, но качественнее, пользы не принесли. Поэтому на рынок жаловаться не приходится: мы сами его формируем. Чем больше мы будем знать о том, какой продукт и в каком количестве нам нужен для крепкого здоровья, тем лучше и качественнее будет предложение соответствующих товаров.

Самые полезные продукты – это те, которые мы выращиваем сами для себя и своей семьи. Идеальный вариант – натуральное хозяйство, основанное на органическом земледелии, где все гармонично взаимодействует с естественным мироустройством. Только в таких условиях земля, на которой вы работаете, со временем будет наделять ваш урожай теми витаминами и минералами, которые нужны именно вам! Все остальные варианты значительно ниже по качеству энергии, зато высоки по содержанию химии и ГМО.

По уровню полезности на ступень ниже находится вариант покупок продуктов из первых рук у фермеров или дачников вашего региона. Следующая ступень – приобретение продуктов через объединения совместных закупок и сообщества (например, кооператив «Ирий сад»). Еще ниже по качеству сохраненной энергии следует оценивать продукты, приобретенные у проверенных и постоянных продавцов на рынках (при налаженных и долгих отношениях). Они подсказывают, какой продукт стоит, а какой не стоит брать. Как правило, для них главное, что вы – постоянный клиент. И наконец, самая низшая ступень – это супермаркеты и гипермаркеты. Там редко увидишь даже наименование страны произрастания фрукта или овоща. Преимущество супермаркетов лишь в том, что можно часами самому крутиться вокруг полок с продуктами и самому их отбирать.

Для примера, на данный момент на рынке Санкт-Петербурга могу порекомендовать несколько мест, где продукты больше всего соответствуют нормам. Это место № 104 в павильоне на Сенном рынке, магазин «Дар Эдема», интернет-магазины «Дары Солнца» и «Солнцефрукты», фруктово-овощная база для дачников на Выборгском шоссе и самая крупная овощная база в южной части города – «Софийская».

Мы перепробовали все варианты и естественным путем пришли к приобретению продуктов «из первых рук» у знакомых дачников и фермеров в Ленинградской области. Те продукты, которые не производятся в нашем регионе, покупаем через интернет-магазины. Специи и пряности приобретаем в специализированных индийских магазинах. Также у знакомых лесников заказываем по сезону ягоды: чернику, морошку, клюкву, бруснику. Конечно, о наборе идеальной продуктовой корзины в условиях мегаполиса говорить сложно. Порой, если вы не уверены в качестве и положительной энергии живого продукта, лучше его термически обработать – в таком виде он принесет меньше вреда организму.

Информация, энергия, вибрация

Термины «эко-питание», «биофуд», «органикфуд», «вегетарианство», «веганство», «раздельное питание», «сыроедение», «фруктарианство», «цветовое питание» и др. в качестве названий различных концепций оздоравливающего питания все чаще встречаются в общедоступных информационных ресурсах. Звезды мирового кино, музыки, политики в погоне за красотой и молодостью (а это, без сомнения, означает здоровье) сидят на продолжительных, исключительно живых фруктовых, цветовых, зеленых диетах, которые зачастую становятся частью их образа жизни. Стоимость консультаций зарубежных диетологов по живому питанию составляет колоссальные суммы.

Знамениты на весь мир зеленые коктейли, открытием которых мы обязаны замечательным женщинам Энн Вигмор и Виктории Бутенко. Уже сегодня колоссальные и массовые оздоровительные результаты «зеленой волны» захлестнули Европу и Америку. Активно распространяется любовь к зеленым коктейлям и в России, что не может не радовать. И если эта мода дает людям возможность выглядеть здоровыми, красивыми, а также жить в согласии с природой, то в этом случае я хочу быть модным человеком! Всю необходимую информацию о каждой концепции, о правилах сочетания и выборе полезных продуктов питания, о биохимических процессах, происходящих в нашем теле, любой желающий может найти в Интернете без особых усилий. На мой взгляд, книги о здоровом питании должны стать настольными в каждом доме, потому что проблемы со здоровьем, связанные с неправильным питанием, затрагивают сегодня даже не каждую вторую или третью семью, а каждую первую!

Информационная доступность – это плюс нашего времени. Однако простому обывателю разобраться самостоятельно в огромном информационном поле оздоровительного дискурса достаточно сложно. В результате нашей некомпетентностью активно пользуется большинство бизнес-структур и государственных организаций лечебно-оздоровительного характера, зарабатывающих деньги на медицине и фармацевтике. Наша природная доверчивость по отношению к людям в белых халатах и нежелание брать на себя ответственность за свое здоровье принесли и продолжают приносить много бед. И это будет продолжаться до тех пор, пока мы сами с интересом и любовью к себе не возьмемся изучать свое тело и свои болезни, приобретая таким образом собственный опыт.

Следующую информацию я привожу как еще одно интересное для размышления доказательство в пользу живого питания.

Основное требование к пище, которую мы потребляем, – дать нам энергию, получаемую в результате переваривания. Это напоминает сжигание бензина в двигателе автомобиля. Чем выше энергетический потенциал топлива и чем оно чище, тем лучше машина едет и меньше ломается. Продолжая аналогию с автомобилем, можно сказать, что любой из нас обладает человеческим потенциалом, представляющим собой сумму всех энергий человека (физических и психических).

Наши тела – это энергетические системы. Каждое из них вибрирует в собственном уникальном диапазоне частот, отражающем совокупность всего, что мы испытываем на протяжении жизни. В определенном смысле человек состоит из так называемых энергетических полей, которые включают в себя «высшие» и «низшие» тела – в соответствии с их вибрационными частотами. Высшие тела резонируют с более высокими частотами. Для лучшего понимания эту частоту можно сравнить с музыкальным произведением в превосходном авторском исполнении. Но то же самое произведение может, напротив, звучать фальшиво, и тогда это уже «низшая» частота.