Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

Я вела каждого пациента по индивидуальной программе в зависимости от его реакции на ту или иную пищу, но присутствовали и общие закономерности, которые сложно было игнорировать. 85 % из них набирали лишний вес, поев лосося и бобов, а это уже не простое совпадение. Я начала составлять список продуктов, которые способствуют набору веса, и будьте уверены, я пришла к соответствующим выводам по этому вопросу.

Я изучила все исследования, посвященные воспалительному процессу. Выяснила, что сам процесс начинается мгновенно. Итак, воспаление является источником всех болезней, оно связано с набором лишнего веса. Рацион питания, который я предлагаю, довольно последователен, так что моим клиентам с первого дня легко выявить продукт, способствующий воспалению и набору лишних килограммов. Вся информация и исследования, которые я изучила, никак не связывали между собой воспалительный процесс и набор веса, никто не собрал все части этой головоломки воедино и не понял, как еда может вызвать раздражение.

Не понимая, почему никто не соотносит эти две вещи, я начала свое собственное исследование. Я продолжила разговаривать со своими клиентами каждый день, а бывало, и часами, тщательно следя за реакцией их организма на определенные продукты. Я внимательно прислушивалась ко всему, что они мне говорили, чтобы точно определить возбудителей. Вскоре я поняла, что причина, по которой этим никто не занимался, заключалась в больших усилиях вначале и во время совершенствования проверочного протокола. Но после всех моих исследований в этой области, когда я увидела первые результаты, я поняла, что нашла то, что искала. Я приняла в общей сложности более 300 клиентов с тех пор, как мой метод обрел свое признание. Теперь мне помогают лучшие врачи и консультанты, и я работаю более чем с двумя тысячами клиентов ежегодно по всему миру. Не важно, из какой он страны или какие обстоятельства привели их ко мне, снова и снова я становлюсь свидетелем того, как моя практика помогает людям изменить свою жизнь к лучшему.

Лаура, 44 года

С 15 лет меня ничто так не раздражало, как утверждение, если я буду заниматься спортом больше и есть меньше, то я сброшу лишний вес и стану энергичнее. На самом деле это мне совсем не помогло.

Мне диагностировали фибромиалгию, Эпштен-Барра и хроническую усталость в мои 20 лет. В те времена просто встать с кровати и принять душ было для меня чем-то героическим. Боже, меня выматывал даже сон. Но да, вы правы, если я подниму свою ленивую задницу и пробегу несколько километров, мне наверняка станет лучше. Какая я была глупая!

Я всегда была полной, и мой шкаф был забит вещами практичными и удобными, а не теми классными, которые я хотела бы носить на самом деле. Если бы была диета, которая позволила мне сбросить вес, вернуть энергию, я бы с радостью ей следовала.

С тех самых пор я не перестаю исследовать реакции своего организма на различную пищу. Через какие диеты я только не прошла. На некоторых из них я сбросила пару килограммов, но ни одна из них не избавила меня от боли и постоянной усталости.

Мне казалось, что я хожу кругами и что мой организм отчаянно сопротивляется потому, что я, очевидно, слишком ленива, чтобы сделать то, что даст энергию моему организму и освободит от боли. Но теперь все изменилось.

После 3-месячного увлекательного прохождения метода Лин-Дженет, который помогает выявить продукты-раздражители в вашем организме, я похудела на 16 кг и на 5 размеров, а боль, наконец, ушла. Я ем сыр, темный шоколад и даже картофельные чипсы. Вот так вот!

И мне не нужно меньше есть или больше двигаться. Я даже могу сказать, что я занимаюсь спортом меньше, чем ем. Мне всего лишь надо понимать химические процессы, которые происходят в моем организме в зависимости от употребления тех или иных продуктов (из-за которых появляются депрессия, боль, усталость и лишний вес).

И мой пример не единственный, тысячам людей этот метод помог изменить жизнь к лучшему.

Антидиета

Если вы ищете метод, придерживаясь которого сможете есть все, что хотите, то я вас разочарую: такого не существует. Если бы все могло ограничиться списком вредной для вас еды, то это было бы слишком просто. Я могу так сделать, но тогда ваша жизнь станет пресной и скучной, и через какое-то время вы начнете искать диету получше.

Мой метод является по сути антидиетой. Я не собираюсь учить вас есть то же, что и я или другой мой клиент, который в итоге сбросил лишний вес.

Я хочу, чтобы вы разобрались, какая еда полезна для вас, какое влияние она оказывает на ваш организм. Другие диеты рассчитаны на большинство и не предполагают индивидуального подхода.

Вот вам пример. Все могут похудеть, употребляя в пищу цыпленка или рис. Таким образом, мы помещаем эти два продукта в список под названием «полезная еда». Но когда мы совмещаем эти два продукта, у 80 % моих клиентов возникает воспалительный процесс. Если бы я была каким-нибудь диетическим экспертом, то посоветовала бы просто не совмещать их. Но откуда мне знать, вы в тех 80 % или в оставшихся 20? Если такое сочетание не приносит вам вреда, то почему вы должны от этого отказываться?

Даже если у 80 % моих клиентов есть зависимость от еды, это не означает, что она есть у вас. Мне так нравится, когда люди оказываются в оставшихся 20 %! Кроме того, однажды погасив в себе эту безудержную страсть к еде, вы сможете получать невероятное удовольствие от этого.

Другая причина, по которой диеты не работают, заключается в том, что люди не любят, когда им говорят, что нужно делать. Если бы я сказала, что вам нельзя есть пиццу, или наберете вес, вы бы меня возненавидели. Возможно, вы бы и воздерживались от поедания пиццы какое-то время, но затем страстное желание съесть хотя бы кусочек взяло верх, и вы бы снова вернулись на этот нездоровый аттракцион, состоящий из потакания своим желаниям, набора веса, чувства вины, всяческих лишений и тому подобного. Но если я объясню вам, что же такое пицца, в ваших руках будет доказательство того, каким образом она влияет на ваш организм, и тогда выбор будет уже за вами.

Вообще, даже не придется отказываться от еды, которая нравится, даже если у вас есть зависимость от нее! Из любой ситуации всегда есть выход. Однажды я работала с замечательной женщиной по имени Дина, в то время ей было 46 и она страдала от изнуряющей боли в суставах. Она начала придерживаться моей методики.

К концу девятого дня ее боли полностью прошли, она скинула больше двух килограммов. При этом она употребляла по 2200 калорий в день. Затем она призналась мне: «Лин, я просто обожаю пиццу! Пожалуйста, только не говори, что мне нужно прекратить ее есть, чтобы продолжить терять вес!» Я выслушала ее и сказала, что нужно проверить, как ее организм реагирует на ингредиенты пиццы. Начали с хлеба: она потеряла 200 граммов, далее — сыр: и снова потеряла 200 граммов веса.

Я медлила с проведением теста на томатный соус, потому что догадывалась, что он-то и является причиной набора веса. И, естественно, после проверки теста на томатный соус Дина снова набрала около килограмма, а боли в суставах возвратились в течение 48 часов.