Читать книгу "Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская"

• Прилипание пищи ко дну.

• Перед мытьем нужно долго охлаждать глиняную чашу, чтобы не было резкого перепада температур.

• Нельзя долго хранить приготовленную пищу в глиняной чаше, т. к. туда стекает конденсат с крышки и пища размокает.

• Иногда появляется плесень в горшке, которая потом расползается на крышку и по всему прибору.

• Неизвестен состав и место добычи глины, из которой изготовлены чаша и крышка.

Какие недостатки у чаш из нержавеющей стали?

• Многие потребители ощущают металлический привкус блюд, особенно супов.

• Никель, который входит в сплав нержавейки, может вызывать у некоторых людей аллергию или дерматит.

• Нержавейка очень плохо проводит тепло, ее сложно равномерно нагреть.

• Молочные продукты нужно готовить аккуратно – могут пригорать.

• Нержавейка боится кислот. Поэтому мясо в кислом соусе готовить в чашах из нержавеющей стали не стоит.

Какие недостатки у чаш с керамическим покрытием (напылением)?

• Быстрая потеря антипригарных свойств.

• Появление пигментных пятен от пищевых красителей – «врожденный» недостаток керамических покрытий.

• Уход за керамическими чашами не всегда предполагает использование посудомоечных машин.

• Керамическое покрытие боится резких перепадов температуры.

Можно ли хранить приготовленные блюда в чаше мультиварки?

Можно, но не рекомендуется.

Хранение готовых блюд или отдельных продуктов может нанести вред чаше мультиварки.

Готовое блюдо нужно сразу переложить в другую посуду, лучше, если она будет не из алюминия.

При хранении готовых блюд в чаше вне мультиварки повышается вероятность повреждения внутреннего покрытия чаши и загрязнения дна с внешней стороны (грязь попадет на нагреватель и ее трудно будет отмыть).

Чем отличается мультиварка от пароварки?

Отличие мультиварки от пароварки состоит в том, что первая способна готовить пищу на пару под давлением (первый тип), на пару открытым способом (второй тип), она может печь, жарить, а также готовить на гриле.

Приставка «мульти» никак не означает, что в комплекте имеется большое количество дополнительных элементов. Просто машина отлично справляется с огромным числом задач.

По сути, отличие мультиварки от пароварки состоит в том, что мультиварка способна заменить собой пароварку, а также целый комплект других приспособлений: фритюрницу, сковороду, рисоварку, электрическую духовку и скороварку (второй тип).

Готовка на пару – это лишь одна из многих функций в мультиварке.

Чем отличается мультиварка от скороварки?

Отличие мультиварки от скороварки состоит в том, что скороварка всегда готовит под давлением. Поэтому вся пища готовится очень быстро.

Но, в нее все продукты нужно закладывать одновременно. Нельзя открывать крышку во время приготовления блюда.

Мультиварка второго типа – это та же скороварка плюс еще множество дополнительных функций.

Таким образом, мультиварка, которая умеет готовить под давлением, является более универсальным прибором.

Чем отличается мультиварка от медленноварки (slow cooker)?

В медленноварке использован принцип томления приготавливаемого блюда, т. е. этот прибор готовит по принципу русской печи.

В медленноварке можно варить большие куски мяса, готовить варенье, джемы, делать крем-супы, не боясь при этом, что что-то испортится или подгорит. Приготовление блюд происходит при температуре 80 °C, при такой температуре в продуктах сохраняется большинство витаминов и микроэлементов.

При длительном томлении продуктов ароматы раскрываются гораздо полнее и блюда получаются восхитительно душистыми.

Как и при готовке в мультиварке, в медленноварку все продукты можно загружать в один прием и в итоге получается превосходный результат. Любая мультиварка может использоваться в качестве медленноварки. Готовка «slow-cook» – это лишь одна из многих функций в мультиварке.

Сколько электроэнергии потребляет мультиварка?

Пример № 1: если мощность мультиварки составляет 700 Вт, то на приготовление одного блюда расходы на электроэнергию составят в среднем порядка 20–30 копеек в зависимости от режима, что очень выгодно по сравнению с электропечами, электроплитами или электродуховками.

Пример № 2: если мощность мультиварки составляет 1000 Вт – это 1кВт.

В среднем, 1кВт/час стоит 2–3 рубля. Это означает, что за целый час работы мультиварка потратит от 2 до 3 рублей за электроэнергию.

Мультиварка потребляет электроэнергию циклами, что, соответственно, снижает ее потребление (в среднем 0,2 кВт/час). Следовательно, в среднем, за час непрерывной работы будет потрачено от 40 до 60 копеек за электроэнергию.

Пример № 3: если дома вы пользуетесь электроплитой, то при эксплуатации мультиварки расход электроэнергии уменьшится примерно вдвое.

Пример № 4: если готовить 1–2 раза в день на мультиварке PANASONIC объемом 4,5 л с мощностью 670 Вт, то затраты на электроэнергию составят 10–15 рублей в месяц в зависимости от используемых режимов.

Как правильно эксплуатировать мультиварку?

• Не накрывайте крышку тряпкой.

• Не размещайте мультиварку в том месте, где она будет подвержена воздействию прямых солнечных лучей.

• Не заменяйте чашу мультиварки другим контейнером.

• Пластина нагревателя и дно чаши всегда должны быть сухими и чистыми.

• Не оставляйте половник, ложку, лопатку или любые другие предметы в чаше мультиварки.

• После приготовления блюд со специями и приправами их необходимо сразу же переложить в другую емкость и вымыть чашу.

• Не используйте чашу в качестве емкости для смешивания продуктов.

• Не используйте металлические предметы во избежание повреждения поверхности чаши.

• Не стучите по внутренней поверхности чаши и не оттирайте ее с силой. Чистите только мягкой губкой.

• Не промывайте крупу в чаше от мультиварки, чтобы не повредить ее.

• Для приготовления блюд в мультиварке используйте только мерную чашку, которая к ней прилагается.

• Перед использованием мультиварки вытрите внешнюю и внутреннюю поверхность чаши и, особенно, ее дно насухо.

• Закрывайте крышку плотно. Если крышка будет закрыта неплотно, программа будет работать неправильно.