Читать книгу "Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет - Сергей Кашин"

Запеченный картофель с сыром

Ингредиенты: 10 клубней картофеля, по 80 г сыра твердых сортов, сметаны низкой жирности, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Способ приготовления: Картофель вымойте, очистите. Нарежьте его ломтиками толщиной 0,5 см, посолите. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите картофель. Полейте картофель растопленным сливочным маслом, выложите на него сверху сметану и посыпьте тертым сыром. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 мин.

Овощная икра

Ингредиенты: 4 зубчика чеснока, 3 морковки, по 2 помидора, головки репчатого лука, сладких перца, 1 кабачок, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, орегано, соль.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте тонкой соломкой, кабачок – средними кубиками, морковь – кружочками, сладкий перец – длинными полосками, а помидоры – тонкими ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите кабачок и лук. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Периодически перемешивайте обжаривающиеся овощи. Добавьте к ним остальные ингредиенты и перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30–40 мин.

Запеканка с кабачком

Ингредиенты: 120 г макаронных изделий, 100 г сыра твердых сортов, по 1 куриному яйцу, кабачку, сладкому перцу, пучку укропа, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Натрите кабачок на крупной терке, а из сладкого перца приготовьте пюре в блендере. Сыр натрите на мелкой терке. Промойте и обсушите укроп, мелко порубите. Смешайте подготовленные овощи и сыр. Добавьте в полученную массу томатную пасту и черный молотый перец, немного соли и перемешайте. Смажьте растительным маслом дно мультиварки. В томатно-овощную массу добавьте сухие макаронные изделия и перемешайте. Выложите массу для запекания в мультиварку.

Все макаронные изделия полностью погрузите в овощную массу. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 45 мин.

Баклажанная икра

Ингредиенты: По 2 баклажана, томата, по 1 сладкому перцу, головке репчатого лука, зубчику чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, тимьян, базилик, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук и сладкий перец тонкой соломкой, баклажаны кубиками, томаты тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите овощи. Включите прибор в режиме «Тушение» на 30 мин. Посолите овощи, добавьте специи и перемешайте. Готовьте блюдо в том же режиме еще 15–20 мин.

Каша с овощами

Ингредиенты: 160–180 г любой цельной крупы, 3 помидора, по 1 сладкому перцу, морковке, головке репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 400 мл воды.

Способ приготовления: Промойте крупу и всыпьте в мультиварку, залейте водой, посолите и варите в режиме «Тушение» 30 мин. Овощи вымойте и очистите. Лук, помидоры и морковь нарежьте маленькими кубиками, сладкий перец – соломкой. Пассеруйте лук и морковь в растительном масле на сковороде в течение 10 мин. Затем добавьте к ним сладкий перец и помидоры, перемешайте и обжаривайте еще 10 мин. Переложите подготовленные овощи в крупу, при необходимости добавьте воду и соль, перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 10 мин.

Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты: По 5 сладких перцев, морковок, по 2 помидора, головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, вода.

Способ приготовления: Вымойте овощи. У сладкого перца удалите сердцевину.

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте морковь. Включите для этого режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте в морковь лук и обжаривайте еще 5 мин., посолите, перемешайте. Перцы начините обжаренными овощами и уложите вертикально в мультиварку. Сверху положите ломтики помидоров. Налейте в мультиварку воды так, чтобы перцы на треть были выше ее уровня. Включите прибор в режиме «Тушение» на 1 ч.

Стручковая фасоль в томате

Ингредиенты: 500 г стручковой фасоли, 3 помидора, по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока, по 1 морковке, пучку петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь – тонкими кружочками. Стручки фасоли обрежьте с двух концов и нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло и обжарьте морковь. Для этого включите режим «Выпечка» на 5 мин. Добавьте к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Выложите в мультиварку подготовленную фасоль и включите режим «Тушение». Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Приготовьте в блендере пюре из помидоров, зелени, чеснока с добавлением соли и черного молотого перца. Залейте полученным соусом фасоль, при необходимости добавьте воду и перемешайте. Тушите блюдо 20–25 мин.

Рис с овощами и бобовыми

Ингредиенты: 360 г риса, по 100 г зеленого горошка, стручковой фасоли, брокколи, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Промойте и отварите в подсоленной воде рис. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите, а брокколи и стручковую фасоль нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите лук и включите режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте остальные овощи, за исключением чеснока, поперчите и посолите, перемешайте их. Включите тот же режим на 10 мин. Положите в полуготовые овощи рис, добавьте чеснок, перемешайте и включите режим «Тушение» на 10–15 мин.

Молочные блюда

Йогурт с вареньем

Ингредиенты: 1 л молока, 125 мл йогурта с бифидобактериями, 3 столовые ложки любого варенья.

Способ приготовления: Вылейте молоко в мультиварку и смешайте с йогуртом.

Включите прибор в режиме «Подогрев» на 1 ч, затем выдержите под крышкой еще 5–6 ч. В течение этого времени дважды перемешайте содержимое мультиварки.

Готовый продукт разлейте по баночкам или стаканчикам и поставьте в холодильник. Перед подачей смешайте йогурт с вареньем.

Йогурт на сливках

Ингредиенты: По 500 мл молока, сливок низкой жирности, 125 мл йогурта с бифидобактериями, 3 столовые ложки сахара.