Читать книгу "Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию - Одиле Фернандес"

ВАЖНО! Необходимо отказаться от всех сковородок с поцарапанным тефлоновым покрытием и заменить их другими, без тефлона и ПФОК, то есть керамическими или титановыми.

В любом случае желательно не жарить, а применять более здоровые способы приготовления пищи.

Кстати, ПФОК встречается также в тканях Gore-Tex R.

Пластик. Пластик – исключительно токсичный материал, в своем большинстве пластики не биоразлагаемы. Они содержат субстанции, действующие как эндокринные разрушители, примером служит бисфенол А, который поражает гормональную систему и провоцирует развитие гормонозависимых опухолей.

Фталаты – химические вещества, используемые с целью сделать пластики гибкими и прочными. Фталаты ассоциируются с растущей опасностью рака тестикул, яичников и молочной железы.

Никогда не используйте пластиковую посуду для нагревания продуктов, поскольку при нагревании высвобождается большое количество эндокринных разрушителей.

ВАЖНО! Единственный приемлемый на кухне пластик, по мнению ВОЗ, это полипропилен. Ищите на изделиях из пластика символ РР.

Самые вредные пластики – PVC (ПВХ), V (винил), PS (ПС, полистирол), PC (ПК). ПК, или поликарбонат, присутствует во многих видах кухонной посуды. Смотрите на этикетки!

Это так легко заучить: РР (ПП) – да, РС (ПК) – нет!

Чугун. Это посуда наших бабушек. Чугун не самый хороший проводник тепла (поэтому готовка в чугунной посуде требует больших энергетических затрат); он тяжелый, что хорошо, если вам нужна дополнительная мышечная нагрузка.

С чугуном (сплав железа с углеродом) надо принимать и другие меры предосторожности – избегать окисления.

Что касается включения железа в питание, то это тема спорная, нет согласия относительно усвоения такого железа в физиологическом смысле.

Главное, выбирая посуду из чугуна, будьте уверены, что производитель гарантирует отсутствие в нем свинца.

Медь. Медь, как и алюминий, превосходный проводник тепла, оба металла составляют часть многослойного днища кастрюль, но они не должны соприкасаться с пищей.

ВАЖНО! Медную посуду можно использовать лишь в качестве украшения, но никогда и ничего в ней не готовить.

ВАЖНО! Когда готовить противораковую пищу? Мы должны готовить такую пищу непосредственно перед ее потреблением и готовить ровно столько, сколько собираемся съесть. Пищу нельзя разогревать, а если уж приходится, то лучше это делать на водяной бане.

Существует ли идеальное противораковое питание?

Не думаю, что существует идеальное питание, которое излечивает все болезни. Все диеты, объявляющие себя противораковыми, имеют свои «за» и «против». Одни вам будут говорить, что для лечения рака надо следовать макробиотической диете; другие скажут, что излечивает вегетарианское сыроедение; третьи посоветуют противораковое питание по Герсону, Кузьминой и т.д. Если бы существовала одна идеальная диета, не было бы столько альтернативных. Не так ли? Общее для всех этих противораковых диет то, что все они вегетарианские или наполовину вегетарианские.

ВАЖНО! Каждый должен выбрать питание по вкусу, наполняющее жизненной силой и энергией. Есть люди, желающие быть всеядными, но следовать сбалансированному питанию. Есть те, кто предпочитает умеренное вегетарианство, включающее яйца и молочные продукты. Есть и строгие вегетарианцы. Главное – исключить из пищи канцерогенные продукты и включить противораковые.

Я советую вам изменить питание. Мне это послужило на пользу – надеюсь, так будет и с вами.

Предлагаю «почти идеальную» противораковую диету.

♦ Вегетарианское (или рыбно-вегетарианское) питание на базе экологических сезонных продуктов, приготовленных дома, с предпочтением сырой (живой) пищи или сделанной на пару.

♦ Диета, богатая натуральными фруктами и овощами. С семенами и ростками.

♦ Кроме правильного питания, мы должны правильно себя вести: позитивно, энергично и с благодарностью земле и пище.

Без натуги, шаг за шагом мы можем прийти к здоровой,

питательной пище и помочь организму предупредить рак

или излечиться.

Противораковое питание имеет несколько целей.

♦ Первая: стимулировать иммунную систему, в частности исключив сахар. Сахар является прямым кандидатом в кормильцы бактерий, грибков, диабета и рака. Не забывайте, что проба PET (ПЭТ) позволяет определить также зоны организма с гипергликемией.

♦ Вторая: избавиться от опухолевых клеток.

♦ Третья: создать противораковую среду.

♦ Четвертая: очистить организм от токсинов.

Следуя здоровой и сбалансированной диете, мы продолжаем атаковать раковые клетки.

Окинавская диета

Больше всего похоже на идеальную противораковую диету питание жителей японского острова Окинава. Его обитатели – долгожители и самые здоровые и радостные люди. Посмотрим, что это за диета и образ жизни.

1. Бедна свободными радикалами и калориями. Свободные радикалы в основном генерируются посредством метаболизации пищи в энергию. Лишняя пища и калории порождают излишек свободных радикалов, которые наносят вред ДНК клеток. Этот вред накапливается в клетках, вызывая их старение и заболевание.

Обитатели острова проповедуют культурную практику хара хачи бу, что означает «есть не досыта». Мы не должны наедаться, надо оставаться чуть голодным; наш желудок должен наполняться на 80%. В Европе мы привыкли есть до отвала, пока не «лопнем», – иными словами, набиваем желудок на 150%.

2. Богата фитохимическими веществами. Жители Окинавы отличаются тем, что у них невероятно низкий показатель гормонозависимых опухолей (молочной железы, яичников, простаты и толстой кишки).

По сравнению с Соединенными Штатами они на 80% меньше болеют раком груди и простаты, на 50% меньше раком яичников и толстой кишки. Откуда такая разница?

Диета Окинавы базируется на низкокалорийной пище, на потреблении овощей, фруктов, здоровых жиров (омега-3, мононенасыщенных), клетчатки, флавоноидов и каротинов. У них нет ожирения, а физическая активность находится на высоком уровне.

3. Наполовину вегетарианская и свободная от токсинов. Они едят много голубой рыбы, иногда мясо; питание базируется на продуктах с низким индексом гликемии; не едят молочных продуктов. Потребления табака и алкоголя не существует.

4. Здоровый образ жизни. Их образ жизни свободен от стрессов, они духовны, медитация – обычная практика.

Все эти характеристики, присущие жителям Окинавы, ведут к низким показателям рака и других заболеваний.