Читать книгу "Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова"

Смешать сахар с яйцами, добавить ваниль и крахмал и взбить на пару до загустения. Охладить и вынуть ваниль. Взбить сливочное

масло и шоколад. Соединить с заварным кремом, грецкими орехами и фундуком.

Полученным кремом прослоить торт и покрыть сверху шоколадной глазурью.

Торт с земляникой

• 2 желтка

• 4 яйца

• 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры

• 1/3 чашки сахара

• 1/2 чашки просеянной муки для сдобного теста

Для крема:

1 чашка густых сливок

2 ст. ложки сахара

1/3 чашки сливочного масла

• 1/4 чашки клубничного пюре

1/2 чашки просеянной муки

1 чашка свежей земляники

Желтки и яйца соединить с сахаром, добавить лимонную цедру и взбивать на пару до загустения. Снять с огня и продолжать взбивать, пока масса не остынет.

Прибавить муку и сливочное масло, предварительно растопленное и охлажденное. Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Остудить.

Взбить сливки в густую пену; смешать с сахаром и клубничным пюре.

Полученным кремом покрыть торт, посыпать сверху земляникой и поставить на 2 часа в холодильник для застывания.

Для приготовления торта идеально использовать мелкую лесную землянику; если же она недоступна, можно использовать нарезанную на кусочки клубнику.

Шоколадный торт

• 3/4 чашки сливочного масла

• 3/4 чашки сахара

• 140 г расплавленного шоколада

• 8 желтков

• 1 2/3чашки молотого миндаля

• 1/2 чашки бисквитных крошек

• 8 белков, взбитых в густую пену

• джем

• шоколадная глазурь

• 2 ст. ложки нарубленного тонкими брусочками миндаля

Сливочное масло взбить вместе с сахаром и шоколадом. Прибавить желтки и взбить в крем. Всыпать миндаль и бисквитные крошки. Соединить со взбитыми белками.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Торт смазать джемом и покрыть шоколадной глазурью. Украсить кусочками миндаля.

Шоколадный торт со взбитыми сливками

• 6 желтков

• 1 чашка сахара

• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла

• 1 чашка муки

• 1 ст. ложка муки для сдобного теста

• 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры

• 6 белков, взбитых в крутую пену

• 235 г густых сливок

• 1/4 чашки сахара

• шоколадная глазурь

Растереть желтки с сахаром и взбивать до образования воздушной, пышной массы.

Прибавить сливочное масло, муку и лимонную цедру. Вмешать взбитые белки.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Когда пирог остынет, срезать с него верхний слой толщиной 0,8 см. В оставшемся корже сделать выемку и наполнить ее взбитыми подслащенными сливками.

Затем накрыть срезанным слоем и смазать шоколадной глазурью.

Торт песочный с творогом и черникой

Для теста:

• 150 г маргарина

• 150 г сахара

• 1/2 ч. ложки ванилина

• 1 яйцо

• 220 г муки

• 2 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки:

• 600 г творога

• 4 яйца

• 150 г сахара

• 90 г крахмала

• 300 г черники

Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Выложить тесто в чашу мультиварки, руками размять его по дну, заезжая на стенки и формируя бортики.

Приготовить начинку. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать, добавить крахмал, перемешать. Белки взбить с каплей лимона, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой. В чернику (предварительно размороженную) добавить 1 ст. ложку сахара, 1 1/2 ст. ложки крахмала, все хорошо перемешать.

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Поверх творога выложить черничную массу.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 65, затее перевернуть и выпекать еще 60 минут.

Торт с ананасовым кремом

Для начинки:

4 ломтика консервированного ананаса, нарезанного кубиками

1 чашка ананасового сока

4 желтка

• 1/3 чашки сахара

щепотка кукурузного крахмала

2 ст. ложки лимонной цедры

1 чашка сливочного масла

ананасовая глазурь

Растереть желтки с сахаром и лимонным соком. Прибавить взбитые белки и муку.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Залить кусочки ананаса 1/2 чашки ананасного сока и тушить 5 мин. Охладить.

Оставшийся сок смешать с желтками, сахаром, крахмалом, лимонным соком и цедрой и взбивать на пару до образования густой массы.

Размягчить сливочное масло, смешать с кусочками ананаса, после чего соединить с желтковой массой, дав ей предварительно остынуть.