Читать книгу "365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая"

время приготовления 15 мин.

250 мл молока

2 ст. ложки чая Dargeeling

2 ст. ложки сахара

5 стручков кардамона

1/4 ч. ложки натертого имбиря

1. Влить в небольшую кастрюлю молоко, добавить

250 мл воды и довести до кипения.

2. Всыпать чай, имбирь и сахар, варить на медленном огне 3 минуты.

3. Добавить кардамон и варить еще 2 минуты, затем процедить.

Чай с персиками

2 порции

время приготовления 15 мин. время охлаждения 1 ч.

2 ст. ложки чая Earl Grey 2 ст. ложки сахара

2 персика

1 лимон

1. Чай заварить, дать ему настояться в течение 2–3 минут.

2. Персики нарезать некрупными дольками и положить в кувшин.

3. Из лимона выжать сок, добавить его к персикам и через сито залить все чаем.

4. Всыпать сахар, все перемешать и охладить.

Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей

2 порции

время приготовления 15 мин.

2 яблока

130 г свежей или замороженной красной смородины 1 палочка корицы

1 ч. ложка жидкого меда

1. Замороженную красную смородину предварительно разморозить.

2. Яблоки разрезать и удалить из них сердцевину.

3. Выжать сок из яблок и смородины, вылить его в небольшую кастрюлю и прогреть на огне, не доводя до кипения.

4. Чайник ошпарить кипятком, отправить в него мед и корицу и залить кипятком на 1/3 объема. Закрыть крышкой и оставить на несколько минут.

5. Влить в чайник прогретый сок и дать чаю немного настояться.

Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями

2 порции

время приготовления 20 мин.

2 горсти замороженной вишни 1 апельсин

1 палочка корицы

1 звездочка бадьяна

2 гвоздики

1 ч. ложка жидкого меда

1. Вишню предварительно разморозить.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

3. Чайник ополоснуть кипятком, отправить в него вишню.

4. Добавить апельсиновую цедру, корицу, бадьян, гвоздику и мед.

5. Налить в чайник кипяток, накрыть полотенцем и дать настояться.

Кофе по-ирландски

1 порция

время приготовления 15 мин.

150 мл крепкого черного кофе

50 мл жирных густых сливок

30 мл виски

1 ч. ложка сахара

1. Прогреть бокал на высокой ножке в горячей воде, вытереть его насухо.

2. Влить в бокал горячий кофе, добавить сахар и перемешать.

3. Добавить в бокал виски.

4. Очень осторожно, по лезвию ножа или по ложке, влить сливки, чтобы их слой остался сверху.

Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком

1 порция

время приготовления 20 мин.

1/3 плитки горького шоколада

40–50 мл молока

1 ч. ложка натурального кофе

1. Шоколад растопить на водяной бане, не перемешивая его.

2. Приготовить кофе эспрессо.

3. Молоко взбить в пену.

4. На дно прозрачной чашки для эспрессо или небольшого бокала вылить растопленный шоколад, сверху 60 мл кофе, а затем взбитое молоко.

Горячий шоколад

2 порции

время приготовления 15 мин.

120 г горького шоколада

2 стакана молока

1–2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка кукурузного крахмала

1. Шоколад поломать на кусочки.

2. Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится.

3. В оставшемся молоке растворить крахмал и, интенсивно взбивая венчиком, влить в шоколад.

4. Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет.

Горячий шоколад с мускатным орехом

1 порция

время приготовления 15 мин.

3 ст. ложки какао-порошка 1 ч. ложка сахарной пудры щепотка мускатного ореха

1. Какао смешать с сахарной пудрой.

2. Добавить 50 мл горячей воды и все перемешать. 3. Влить еще 150 мл горячей воды, добавить мускатный орех, поставить на огонь и слегка уварить.