Читать книгу "Куриный бульон для души. Создай себя заново. 101 вдохновляющая история о фитнесе, правильном питании и работе над собой - Эми Ньюмарк"

«Тому, кто думает, что у него нет времени на фитнес, рано или поздно придется найти время на то, чтобы болеть», – изрек Стэнли. Ого! Все внутри мгновенно откликнулось на эти слова. Если я сейчас не освобожу досуг для занятий спортом, потом все равно потрачу свои дни на болезни.

Я с юности знала, что здоровье нужно беречь, чтобы оно не подвело в будущем. Но у меня никак не получалось заниматься регулярно. Нужно было придумать что-то, что заставило бы меня быть последовательной. Планы о том, чтобы уделить время спорту, складывались обычно утром, но наваливающиеся в течение дня заботы разрушали их. И я пришла к выводу, что мне нужно вставать в 5.30 утра, чтобы посвятить 45 минут тренировке, а затем принять душ и не опоздать с сыном в школу. Моя фитнес-программа включала в себя полчаса ходьбы на беговой дорожке и пятиминутную растяжку. После этого оставалось еще десять минут, которые я могла посвятить йоге, пилатесу или упражнениям с гантелями. Эти три вида занятий я чередовала в течение недели, чтобы режим не казался слишком однообразным. По утрам, когда звонил будильник, мне совсем не хотелось вставать. Но я повторяла себе: «Это инвестиции в будущее, инвестиции в здоровье». Они не могут «сгореть», как это бывает с деньгами, размещенными на фондовом рынке. Вложенное в здоровье обязательно вернется с процентами.

Одна из лучших привычек, которые мне удалось сформировать, – это привычка заниматься фитнесом с понедельника по пятницу. Утренние тренировки позволяют сконцентрироваться на своей цели – на создании основы для дальнейшей счастливой жизни. Новая философия инвестирования в себя позволяет мне оставаться верной выбранному курсу. В выходные я вознаграждаю себя за труды: могу поспать подольше и дать организму отдохнуть. Сейчас я хорошо выгляжу и чувствую себя лучше, чем когда бы то ни было.

Две простые истины, два мудрых наблюдения изменили мое отношение к спорту и еде. Сила этих слов вдохновила меня на то, чтобы правильно есть и превратить фитнес в привычку, без которой я не мыслю своего существования. И то, и другое позволяет мне наслаждаться каждым днем и верить, что я буду жить долго и счастливо.

Дебби Канниззаро

Прислушаться к себе

Иногда твое тело оказывается умнее, чем ты сам.

Автор неизвестен

Недавно во время похода в Австрийские Альпы я неправильно прочитал указатели и сошел с тропы. В какой-то момент подъем стал настолько крутым, что я понял: мне не хватит сил, чтобы двигаться дальше. У меня опустились руки. Я устал, сбился с пути. Под ногами был скользкий осыпающийся склон, вверх поднимались отвесные скалы. Мое тело заставило меня признать, что надо отступить, повернуть назад.

Пока я топтался на узкой площадке, цепляясь за тощие пучки травы и шаткие валуны, на которых разумный человек никогда не построил бы дом, у меня было время для размышления. И я вспомнил, что уже не впервые оказываюсь в такой ситуации. Тело не раз в критический момент посылало мне тревожные сигналы.

Все началось 15 лет назад, когда я переехал из родного города в штате Теннесси в немецкий Мюнхен – на родину ароматного хлеба и замечательного пива. Жизнь моя сильно изменилась, и нельзя сказать, что к лучшему. Поначалу меня переполнял восторг от необычности происходящего: новая страна, новая работа, новые отношения… новая боль.

Да-да, боль. Вскоре после того как я сошел с самолета, мне довелось познакомиться с вкуснейшим ржаным хлебом и пивом, которое в Баварии называют «жидким хлебом». Я с энтузиазмом воспринял местную традицию съедать по утрам крендель со сливочным маслом – баттер брецель. Не обошел я вниманием и земмелькнёдель – непривлекательное с виду, но чудесное блюдо: вываренные в бульоне, а потому очень сочные хлебные шарики. Их подают с мясной подливкой. Вся еда была очень вкусной, но вскоре организм начал бить тревогу. Стало понятно: что-то не так с обменом веществ.

Однако только по прошествии пяти лет я окончательно осознал проблему. В свое оправдание могу сказать только то, что поначалу и не заметил, что выбрал неверную дорогу. В Нэшвилле я редко ел столько мучного. Я вовсе не пробовал кренделей и всех тех вкусностей, в названии которых фигурируют многочисленные немецкие умлауты. Я никогда не любил пива, и даже лет двадцать назад перестал употреблять макароны, заметив, что от них у меня бывает вздутие живота. За несколько лет до переезда в Мюнхен я обратил внимание на то, что от хлеба у меня случаются кишечные проблемы. Но это бывало довольно редко. С врачами я по этому поводу, увы, не советовался, потому что боюсь врачей. Хотя это скорее попытка спрятать голову в песок, чем разумное оправдание.

В 2001 году, когда мне исполнилось 37 лет, мой организм пришел в такое расстройство, что пришлось бежать к доктору. У меня диагностировали опоясывающий лишай. Иммунитет был на нуле. Надо было менять образ жизни. Пришлось посмотреть в лицо реальности. Но для начала надо было собрать и проанализировать факты. Я записал симптомы, с которыми сталкивался, – утомление, боль в суставах, головокружение и тошнота, регулярные проблемы со стулом, вздутие живота, раздражительность. Почитав в Интернете, я понял, что многие переживают состояние, похожее на мое. И все же симптомы были довольно общими и могли сопровождать практически любую болезнь из медицинского справочника – от фибромиалгии до коровьего бешенства.

Но один вариант резонировал с моим состоянием больше, чем другие. Речь шла о непереносимости глютена – белка, который содержится в пшенице, ячмене, ржи и, вероятно, овсе. Вспоминая свою реакцию на макароны 20 лет назад, я сказал себе: «Ага, вот оно что!» (Если вы подозреваете у себя глютеновую болезнь, но при этом, к примеру, обожаете итальянскую кухню, вам придется отказаться почти от всего, что вы любите. Впрочем, не спешите все радикально менять, пройдите сначала обследование.)

Поначалу придерживаться новой диеты было очень непросто. Прежде всего нужно было разобраться с тем, что написано на этикетках, а там много разнообразных цифр и маркировок. Кто знает, например, что скрывается за Е-541? А я вот теперь знаю. Боясь обострений, я стараюсь не есть то, в чем могут быть даже следы глютена.

Отдельной, хоть и не такой уж существенной проблемой стали походы в гости. У меня не так много друзей, и приглашения на ужин я получаю нечасто. Те «святые мученики», которые принимали меня у себя дома, с готовностью подстраивались под мою непростую ситуацию. И все же, как это было однажды, после подробной двухчасовой лекции о преимуществах безглютеновой диеты, где я, в частности, неоднократно повторил, что глютен есть только в пшенице, ячмене, ржи и, может, в геркулесе, хозяйка переспросила:

– А рис ты можешь есть?

– В общем, да. Если это рис, в котором нет пшеницы, ячменя и овса.

– Да, хорошо, что ты на это обратил внимание. Сейчас посмотрю на этикетке. – И она удалилась на кухню.

Во время ужина хозяйка с ехидной улыбочкой все время предлагала мне корзинку с хлебом. И я ее не виню: я попросил ее прочитать этикетку на мешке с картошкой, после того как она проверила этикетку на рисе. Остальные, собравшиеся за столом, сочли все это весьма забавным.