Читать книгу "Холодные закуски и салаты - Евгения Сбитнева"

Горошек зеленый моют, отваривают в кипящей подсоленной воде, смешивают с рисом, перцем. Добавляют нарезанные кубиками помидор и яйцо, заправляют солью, перцем и растительным маслом.

Перед подачей к столу охлаждают в холодильнике в течение 20 минут.

Салат из квашеной капусты с сельдью

Капуста квашеная – 500 г, сельдь малосольная – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 30 г.

Квашеную капусту отжимают, смешивают с очищенным и нарезанным кольцами репчатым луком.

Сельдь очищают, отделяют филе, нарезают небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезают яйцо. уксус Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом и подают к столу.

Салат из постной говядины

Говядина тушеная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый.

Лук, помидоры и сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с кусочками тушеной говядины, солят, перчат, заправляют растительным маслом.

Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.

Иллюстрации

Икра свекольная

Помидоры с болгарским перцем и маслинами

Салат из помидоров с рисом

Перец, фаршированный салатом

Салат с помидорами, болгарским перцем и капустой

Салат из грибов, фасоли и цветной капусты

Салат с рисом и болгарским перцем

Салат с макаронными изделиями, болгарским перцем и помидорами

Салат из капусты с зеленым горошком

Помидоры, фаршированные сырным паштетом

Салат с фасолью и грецкими орехами

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Морковный салат с редькой

Свекольный салат с черносливом

Салат из белокочанной капусты со сладким перцем

Мясной салат с маринованными грибами

Картофельный салат с ветчиной

Мясной салат с красной фасолью

Салат с грибами и беконом

Салат из ветчины с зеленым горошком

Мясной салат с сыром

Салат из ветчины с цветной капустой

Салат из говяжьей печени

Мясной салат с сельдью

Салат из говяжьей печени с маринованным огурцом

Салат из куриного филе с маринованным огурцом

Салат из филе утки с картофелем

Салат из кукурузы

Салат из шампиньонов с яблоком