Читать книгу "Будь красивой и молодой, питаясь правильно! - Майя Гогулан"

Йод

Йод необходим для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, а также для создания фагоцитов – патрульных клеток в крови, которые должны уничтожать мусор и чужеродные тела в клетках. Фагоциты способны захватывать и переваривать посторонние тела, в частности микроорганизмы и даже неполноценные клетки.

Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни и снижению иммунитета. В йоде нуждаются не только люди, но и животные.

Йод является постоянной составной частью растительных и животных организмов. В организм человека и животных йод поступает с пищей, водой и воздухом.

Из пищевых продуктов, богаты йодом: яйца, рыба, молоко. Около моря мы частично удовлетворяем суточную норму йода за счет воздуха. Всасываясь, йод оказывает влияние на обмен веществ – усиливает окислительные процессы и функции щитовидной железы.

При недостатке йода нарушается образование (синтез) гормона щитовидной железы – тироксина, что приводит к развитию зобной болезни. При повышенной функции щитовидной железы введение малых доз йода оказывает благотворное действие на организм.

Кобальт

Открытие биологической ценности этого микроэлемента было сделано сравнительно недавно. Кобальт является составной частью витамина В12.

Содержание кобальта в организме человека и животных достаточно велико: в селезенке – 3,5 мг%, в печени (сухой массы) – 2,5 мг%, в мышцах – 2,5 мг%, в крови – около 60 мг%.

Кобальт и марганец предупреждают раннюю седину в волосах, улучшают их состояние.

Основные источники кобальта: печень, почки (один раз в неделю), молоко (только в кисломолочном виде и односуточное – кефир, простокваша, «Наринэ», бифидок, биоацидофилин, йогурт без фруктовых сиропов), масло сливочное несоленое (немного – 17–20 г), неподогретым и лишь в пасмурные дни (особенно для взрослых), масло сливочное топленое (помните, что все подогретые масла канцерогенны), яйца (желток сырой, белок вареный – можно в виде «глазуньи», всмятку); пророщенная пшеница и отруби, гречка (в виде заваренной «живой кашки»), кукуруза.

Много кобальта в чае и какао, но эти продукты опасны, и часто их употреблять нельзя, так как в них есть ксантин, образующий нитрозамины.

Для полноценности диеты следует помнить, что продукты, богатые кобальтом, необходимо сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином В12. Речь, конечно, здесь идет не об одном приеме, а о дневном и недельном рационе. Хорошо, если на завтрак вы будете употреблять ягоды и фрукты с кислым молоком или отдельно, сливы, смородину, чернику, бруснику, бананы, чернослив, инжир, мед темных сортов, малину, лимон, клюкву и т. д., а на обед – продукты, богатые кобальтом, с вышеперечисленными овощами.

Фтор

После того как было обнаружено, что в состав костной ткани входит фтор, начали обогащать воду фтором, но через несколько лет стало известно, что избыток фтора в питьевой воде вызывает заболевание зубов. Принялись очищать воду от фтора! И опять плохо: появился кариес зубов!

Оказалось, что количество фтора 0,5 мг на 1 литр слишком мало для здоровья организма; 1 или 1,5 мг на 1 литр – допустимое и достаточное количество, но больше – слишком много. Вы видите? Разница между полезной и вредной дозами так ничтожна, что многие высказываются против фторирования воды. Но в то же время некоторые специалисты утверждают, что именно благодаря фтору дети и взрослые избавляются от кариеса. Очевидно, фтор может быть элементом полезным, если его мало, и вредным – в том случае, если его много.

Любители чая должны знать: количество фтора в готовом напитке зависит от его крепости, длительности настоя и длительности кипячения.

Если вы хотите быть здоровыми, разумнее не пить слишком крепкий чай. Кроме того, в чае обнаружен ксантин – это яд для гемоглобина. Лучше пить настои из листьев и лепестков подсушенных растений – черной смородины, шалфея, чабреца, малины, шиповника, цикория, мяты.

Итак, избыток фтора опасен. Уменьшить содержание фтора в продуктах питания в быту можно путем их замачивания перед употреблением на несколько секунд и смывания под проточной водой. Соединения фтора легко растворяются в воде, поэтому их можно «вымыть».

Кремнезем

Кремниевая кислота присутствует во многих наших органах. Больше всего ее содержится в молодой ткани и эпидермисе. В крови количество кремнезема весьма незначительно. Однако когда его содержание уменьшается, мы начинаем «чувствовать старость», реагируем на изменение погоды, ухудшается наше психическое состояние, настроение, волосы становятся тонкими и ломкими, может начаться облысение, кожа теряет эластичность, ногти ломаются, часто возникают кровоподтеки, воспаления, пролежни, герпес, перхоть, грибковые заболевания, дают о себе знать застарелые раны.

Известны случаи, когда угревая сыпь, которую безуспешно лечили разными способами в течение 10 лет, излечивалась за несколько недель после приема внутрь двуокиси кремния.

Некоторым стоматологам-практикам удавалось с помощью кремнезема за несколько дней излечивать язвенное воспаление десен.

С возрастом содержание этого микроэлемента в организме уменьшается. Ломкость костей в пожилом возрасте объясняется дефицитом не только кальция, но и кремнезема. Кремний способствует росту: он помогает «строить» кости независимо от витамина D. Поэтому он необходим и детям, и старикам, и взрослым – здоровым и больным, так как оказывает благоприятное воздействие на работу сердца, состояние зубов, костей, волос, ногтей.

Хрусталик глаза содержит в 25 раз больше кремнезема, чем глазная мышца, поэтому гомеопаты считают, что один из видов катаракты можно лечить кремнеземом. А в прежние времена его использовали как лекарство против астмы, простудных заболеваний.

Источники кремния

Больше всего кремния содержится в следующих травах: хвоще – 60 % кремнезема, из которых только 1–1,5 % в растворимой форме; примерно по 0,25 % этого микроэлемента содержат пикульник, горец птичий, пырей, крапива и мать-и-мачеха. Следует делать сборы из этих трав, заваривать, настаивая их на медленном огне, и пить такие «чаи» по 2–3 стакана в день.

Вот какой чай из трав рекомендуют врачи-травники:

• Хвощ, пикульник, крапива – по 50 г, горец птичий – 100 г. Столовую ложку смеси залить 2 стаканами воды (400 мл) и кипятить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина содержимого кастрюли. Пить настой 2 раза в день по полстакана.

Необходимо также пить чай из хвоща.

Хвощ полевой – самое распространенное растение. Содержание кремния в нем – от 49 до 76 %; кроме того, он содержит много марганца, азотистого натрия и других компонентов.

Основные пищевые источники кремния: сельдерей, листья одуванчика, лук-порей, кислое молоко, редис, семена подсолнуха, помидоры, репа, травы – полевой хвощ, собачник аптечный, медуница.