Читать книгу "Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками - Ирина Зайцева"

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, яблоки – 2 шт., сыр – 30 г.

Способ приготовления

На ломтики хлеба выкладывают дольки вымытых яблок, закрывают их сверху ломтиками сыра и запекают в духовке.

Гренки с кетчупом

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 70 мл, кетчуп – 50 мл, сыр тертый – 50 г.

Способ приготовления

Хлеб обжаривают с одной стороны в растительном масле. Затем намазывают на обжаренную сторону кетчуп, посыпают тертым сыром и выкладывают опять на противень. Жарят до тех пор, пока не расплавится сыр.

Гренки с вином

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 200 г, вино красное – 150 мл, пудра сахарная – 30 г, белки яичные – 2 шт., масло растительное – 50 мл, корица или ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В красном вине растворяют сахарную пудру и добавляют корицу или ванилин. С хлеба снимают корку, нарезают его тонкими ломтиками и обмакивают каждый в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки. Обжаривают в масле.

Гренки с чесноком

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, чеснок – 2 зубчика, сыр – 4 ломтика.

Способ приготовления

Хлеб обжаривают с одной стороны в разогретом масле, выкладывают на эту сторону ломтик сыра и дают ему расплавиться. Горячие бутерброды посыпают очищенным, вымытым и измельченным чесноком.

Гренки в яйце

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, яйца – 2 шт., зелень петрушки и укропа – несколько веточек, соль по вкусу.

Способ приготовления

Хлеб нарезают тонкими ломтиками, обжаривают с одной стороны в сливочном масле и переворачивают. Яйца взбивают с солью и заливают ими хлеб.

Перед подачей посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Гренки с колбасой

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 40 мл, колбаса вареная – 100 г, лук репчатый – 1 шт., зелень – 4 веточки.

Способ приготовления

Хлеб обжаривают с обеих сторон в масле. Репчатый лук очищают, моют, мелко нарезают, колбасу нарезают соломкой и все обжаривают. Хлеб выкладывают на тарелку, сверху раскладывают смесь из лука и колбасы и украшают вымытой зеленью.

Гренки с ветчиной

Ингредиенты

Хлеб – 200 г, масло растительное – 125 мл, яйца – 5 шт., ветчина – 150 г, помидоры – 3 шт., шампиньоны консервированные – 5–6 шт., перец горький стручковый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок.

Способ приготовления

Хлеб нарезают ломтиками, обжаривают с двух сторон в растительном масле. Затем на готовые гренки выкладывают тонкие ломтики ветчины, яичницу-глазунью, кружки вымытых помидоров, шампиньонов, перца и украшают вымытой зеленью петрушки.

Гренки с яблоками

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 200 г, яйца – 3 шт., повидло яблочное – 50 г, пудра сахарная – 35 г, корица молотая – 35 г, яблоки – 4 шт., масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления

Хлеб нарезают тонкими ломтиками, на половину намазывают повидло, а остальными накрывают полученные бутербродики. Яблоки моют, очищают, мелко нарезают и смешивают со взбитыми яйцами. Выкладывают эту смесь сверху на бутербродики и все вместе обжаривают в масле. Готовые гренки посыпают сахарной пудрой и корицей.

Гренки с печенью

Ингредиенты

Хлеб – 10 ломтиков, лук репчатый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – 100 мл, салат листовой – 1 пучок, сельдерей – 0,5 пучка, масло сливочное – 70 г, печень куриная – 300 г, бульон куриный – 125 мл, маслины – 6 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Зелень тщательно промывают и мелко рубят. Репчатый лук очищают и нарезают небольшими кубиками. Лук и зелень пассеруют в смеси растительного и сливочного масла. Добавляют промытую и мелко нарезанную печень, все обжаривают. После этого вливают бульон и тушат еще 10 мин.

Приправляют полученную массу солью и перцем и растирают в пюре.

Ломтики хлеба обжаривают до получения румяной корочки, выкладывают на них немного пюре, сверху украшают маслинами и листьями салата.

Гренки со шпротами

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, шпроты – 8 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., масло растительное – 70 мл.

Способ приготовления

На обжаренные с двух сторон в растительном масле ломтики хлеба укладывают шпроты, посыпают сваренными вкрутую и измельченными яйцами и украшают кольцами очищенного и вымытого репчатого лука.

Многослойный бутерброд из помидоров, сыра и сала

Ингредиенты

Помидоры – 4 шт., сыр – 200 г, сало – 50 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло растительное – 60 мл, базилик – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сало, предварительно очищенные и вымытые лук и чеснок измельчают и обжаривают в масле. Вымытые помидоры разрезают поперек на 3 части, солят и перчат. Сыр нарезают ломтиками толщиной 1 см. Противень выстилают фольгой, близко друг к другу выкладывают нижние части помидоров, на них помещают нарезанные лук, сало, сыр и вымытый и измельченный базилик, выкладывают средний слой, затем снова начинку, все накрывают верхней частью помидоров.

Запекают на решетке 15 мин.

Бутерброды «Бенедикт»

Ингредиенты

Яйца – 2 шт., желтки яичные – 2 шт., сливки – 50 мл, сыр тертый – 70 г, хлеб поджаренный – 4 ломтика, масло сливочное – 30 г, помидор – 1 шт., вино десертное – 45 мл, шпик – 40 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сливки, желтки, сыр, вино смешивают на паровой бане и варят, постоянно помешивая. Загустевшую смесь приправляют перцем и солью.

Из яиц готовят 4 глазуньи. Обжаривают 4 ломтика шпика и вымытый и нарезанный дольками помидор. На ломтики хлеба намазывают тонкий слой сливочного масла, на каждый выкладывают по ломтику шпика, помидора и глазунью. Поливают приготовленным соусом и подают к столу.

Бутерброды с сосисками или колбасой, яйцами и зеленым салатом

Ингредиенты

Хлеб – 8 ломтиков, яйца сырые – 6–8 шт., зеленый салат – 1 пучок, сосиски или ломтики колбасы – 3–4 шт., масло сливочное – 80 г.

Способ приготовления