Читать книгу "Европейское исследование. Бады, витамины, ГМО, биопродукты - Аркадий Эйзлер"

Результаты теста на аллергию данного типа следует обязательно обсудить со специалистом, который может помочь перестроить питание. Подробные данные ImuPro-теста не могут заменить личный разговор и практический опыт специалиста.

Анализ кишечника

Так как кишечник выполняет главенствующую роль в управлении иммунной системой, то при аллергии типа III имеет смысл проанализировать кишечную флору, изменения в которой могут быть первым признаком нарушения или болезни.

В нашем кишечнике живут биллионы микробов и примерно 600 различных видов бактерий, которые не только защищают иммунную систему, но и снабжают слизистую оболочку кишечника важными питательными веществами; дефицит определенных видов бактерий может вызвать серьезные проблемы. К тому же существует особая дисфункция кишечника, которая приводит к тому, что человек реагирует на определенные продукты питания непереносимостью. Посредством анализа стула можно составить общую оценку флоры.

Стул (кал) является основой для проведения следующих анализов:

✓ определение характеристик стула, при котором важную роль играет кислотно-щелочной баланс;

✓ установление нарушений пищеварения посредством количественного определения жира, азота, сахара и воды в стуле;

✓ подтверждение количественного наличия 13 важных аэробных и анаэробных штаммов бактерий;

✓ установление наличия дрожжевых и плесневых грибков;

✓ определение количества эластазы — фермента системы пищеварения, вырабатываемого поджелудочной железой;

✓ определение количества желчи, дающего представление о функционировании тонкого кишечника;

✓ определение калпротектина и альфа‑1-антитрипсина, которые являются маркерами воспалительного процесса и указывают на состояние слизистой оболочки;

✓ определение секреторного иммуноглобулина А, который нейтрализует антигены и таким образом предотвращает образование болезнетворных грибков, бактерий и вирусов на слизистой оболочке;

✓ выявление паразитов;

✓ установление глютеночувствительной энтеропатии/целиакии.

Наличие генетической непереносимости сахара и фруктозы может быть также определено посредством анализа кала.

Индивидуальное питание при проблемах с кишечником

На основе результатов анализа кишечника следует перестроить свое питание. Если в стуле обнаруживается маркер воспалительного процесса, это означает, что существует непереносимость глютена. Выявленные нарушения в поджелудочной железе являются поводом для целенаправленной перестройки питания. В случае, когда симптомы в области пищеварительного тракта не исчезают или не реагируют на оздоровительные мероприятия, требуется медицинское обследование.

Глава 8

Диагностика заболеваний ЖКТ, вызванных продуктами питания

Нетолерантность и мальабсорбция (нарушение всасывания в кишечнике)

Зачастую сложно определить, является тот или иной симптом результатом аллергии типа I, аллергии типа III или непереносимостью определенного продукта питания. Боли в животе и головные боли могут быть вызваны каждым из трех факторов.

Обязательно следует провести самоанализ в виде дневника, в котором на протяжении 2–4 недель должно фиксироваться время приема пищи и время появления симптомов.

Если симптом появляется в течение нескольких минут после приема пищи, речь идет об аллергии типа I с участием IgE. Анализ крови обычно больше не требуется, так как временной промежуток между приемом пищи и симптомом очень короткий и идентификация продукта питания не вызывает затруднений.

Если симптомы появляются в промежутке от 30 минут до 2 часов, то предполагается, что существует непереносимость, вызываемая неспособностью болеющего переваривать составляющие продукта или усваивать их. Как правило, речь идет о недостаточности специфических энзимов или о неэффективности их действия. Эти энзимы находятся в толстой и тонкой кишке, и чтобы пища достигла их, проходит минимум 30 минут. В зависимости от вида непереносимости симптомы могут длиться от 2–3 до 18 часов.

Если симптомы появляются через 2 часа или через несколько дней, то с высокой вероятностью речь идет об аллергии типа III на продукты питания.

Непереносимость лактозы

В ворсинках тонкого кишечника находится энзим лактаза. Его функция состоит в расщеплении дисахарида лактозы (молочного сахара) на моносахариды — глюкозу и галактозу. Кишечник усваивает только моносахариды. Если из-за дефицита лактазы в тонком кишечнике лактоза не расщепляется на глюкозу и галактозу, то в толстую кишку попадает избыточное количество молочного сахара, где большое количество бактерий используют его как субстрат для процессов брожения. При этом образуются газы и органические кислоты, которые, в свою очередь, способствуют попаданию в кишечник воды, а также активируют перистальтику кишечника. Процессы брожения являются причиной диареи, вздутия и спазмов в животе, которые характерны при непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы (сахара коровьего молока), обусловленного дефицитом энзимов, не следует путать с аллергией на молоко, при которой речь идет об активной иммунной реакции на основе настоящей аллергии. Непереносимость лактозы в большинстве случаев передается по наследству. По происхождению выделяют наследственную (конгинетальную) и первичную непереносимость лактозы. Наследственная непереносимость встречается весьма редко. При этом страдающий этим заболеванием ребенок с рождения не способен расщеплять молочный сахар. Намного чаще, с географической тенденцией направления с севера на юг, встречается основная непереносимость лактозы, набирающая силу между 2 и 20 годами. При этом болеющий теряет способность расщеплять молочный сахар. Это медленный процесс, который как проявляющийся симптом распознается зачастую очень поздно. В Центральной Европе этой непереносимостью страдает примерно каждый третий или второй, в Азии и Африке — практически каждый.

Существует и приобретенная форма непереносимости лактозы, которая не передается по наследству, а является следствием других, в основном воспалительных кишечных процессов, разрушающих кишечные ворсинки. Причиной могут быть целиакия, болезнь Крона или острые кишечные инфекции. Этот вид непереносимости лактозы может и исчезнуть в случае устранения причины.

С диагностической точки зрения существуют две возможности установления факта непереносимости лактозы.

С 2002 г. известна генетическая причина основного дефицита лактазы. Речь идет об ОНП (однонуклеотидном полиморфизме) в гене лактозы LCT. Точнее, на позиции 13 910 в 5-й фланговой области гена находится одно из азотистых оснований — цитозин (С) или тимидин (Т). В связи с этим различают два различных генотипа: СС- или ТТ-генотип. При ТТ-генотипе в зрелом возрасте не происходит психологически обусловленного снижения активности лактазы, что подтверждается с помощью обычного генетического теста. У носителей СС-варианта имеется генетически обусловленная непереносимость лактозы, в то время как у носителей СТ- и ТТ-вариантов ее нет.