Читать книгу "Праздничный стол. 500 рецептов - Светлана Мозговая"

Яблочный смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400—500 г яблок, 500 мл йогурта, 200 г бананов, 2 ст. л. меда, щепотка корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, запечь в духовке до мягкости. Запеченную мякоть яблок охладить, соединить с очищенными бананами и измельчить с помощью блендера в пюре. Добавить йогурт и мед, тщательно взбить. Поставить смесь в холодильник на 2 часа. Охлажденный смузи еще раз взбить, добавить корицу и подать. По желанию можно добавить в напиток любые ягоды и мороженое.

Смузи творожно-ягодный

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г творога, 200 г малины, 100 г черники, 250 мл малинового йогурта, 2—3 листика мяты, 2—3 кусочка льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, вымытые ягоды, йогурт, лед и мяту измельчить с помощью блендера до получения однородной массы. Разлить коктейль в бокалы, украсить ягодами и листиками мяты.

Цитрусовый смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г апельсинов, 250—300 г мандаринов, 600—700 г бананов, 150—200 г лимонов, 250 мл молока, 2—3 ст. л. сахара, лед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цитрусовые очистить от кожуры и косточек, бананы очистить. Все фрукты мелко нарезать, измельчить с помощью блендера. Добавить молоко, сахар и лед, взбить до однородности. Коктейль разлить в бокалы и сразу подать.

Фруктовый смузи «90-60-90»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

90 г зеленого яблока, 1/2 банана, 60 г клубники (или любых других ягод), 90 мл свежевыжатого апельсинового сока, лед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положить в чашу блендера колотый лед, заполнив ее на 2/3 объема. Добавить все ингредиенты, взбить до однородности. Перелить в охлажденный бокал и сразу подавать.

Чернично-банановый смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200—250 г бананов, 100 г черники, 150 мл йогурта или молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты смешать в блендере до получения однородной массы. Разлить напиток в бокалы, украсить ягодами черники.

Банановый смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 банана, 1 стакан ананасового сока, 1 ст. л. меда, кубики льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты положить в чашу блендера, взбить до однородности. Разлить в бокалы со льдом.

Банановый смузи со смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 спелый банан, 100 г замороженной черной смородины или клюквы, 200 мл апельсинового или грейпфрутового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты положить в чашу блендера, взбить до однородности. Подавать в высоких бокалах.

Смузи с черной смородиной и апельсином

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 апельсин, 50 г смородинового пюре, 30 мл сиропа черной смородины, 100 мл апельсинового сока, 40 мл питьевой воды, 2 кубика льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Апельсин очистить, мелко нарезать, удалить косточки. Апельсин вместе с выделившимся соком положить в чашу блендера. Добавить все остальные ингредиенты и кубики льда, тщательно взбить. Напиток разлить в бокалы и сразу подавать.

Банановый смузи с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 спелый банан, 150 г замороженной клубники, 200 мл апельсинового или грейпфрутового сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты положить в чашу блендера, взбить до однородности. Подавать в высоких бокалах.

Цитрусово-морковный сок

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 апельсина, 2 лимона, 4 моркови, 4 стебля сельдерея

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты тщательно промыть и очистить. По очереди добавить продукты в соковыжималку для получения сока. Вместо сельдерея можно использовать 1—2 свежих огурца.

Манговый ласси

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 манго, 2 стакана натурального йогурта, 100 г сахара, кубики льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками. В блендер положить манго, сахар и лед, тщательно взбить. Влить йогурт и еще раз хорошо взбить.

Миндальное молоко

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 мл молока, 150 мл воды, 100 г очищенного миндаля, 1 ст. л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Миндаль залить 100 мл теплой кипяченой воды и оставить на 10—12 часов, затем удалить с орехов кожицу, перетерев их руками. Очищенные ядра вместе с водой, в которой они вымачивались, положить в чашу блендера и взбивать, пока масса не станет однородной. Добавить в смесь молоко и мед, еще раз тщательно взбить.

Коктейль «Молочный рай»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл молока, 500 мл вишневого компота, 4 ст. л. крахмала, 1 ч. л. ванильного сахара, сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Развести в теплом молоке 2 ст. л. крахмала и ванильный сахар, варить до загустения. Наполнить стеклянные бокалы до половины молочным киселем, остудить. Из оставшегося крахмала, вишневого компота и сахара сварить фруктовый кисель, остудить, долить в бокалы. Украсить можно кокосовой стружкой или листиками мяты.

Коктейль «Чeрная жемчужина»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г черной смородины, 300 мл молока, 2 ст. л. меда, 3—4 листика мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко довести до кипения, снять с огня, немного остудить, добавить мед, перемешать. Поставить молоко в холодильник. Смородину вымыть, протереть через сито. Полученное пюре поставить в холодильник. Если на молоке образовалась пенка – снять. Быстро смешать холодное молоко с ягодным пюре, чтобы оно не свернулось. Разлить в бокалы и украсить листиками мяты.

Коктейль «Мятная улыбка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл молока, 5 веточек петрушки, 2—3 веточки мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть травы, обсушить, отделить листья от грубых веточек, измельчить их с помощью блендера в кашицу. Соединить с молоком и хорошо взбить.

Молочно-банановый коктейль с кофе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 мл молока, 300 г бананов, 2 ч. л. растворимого кофе, 2—3 ст. л. сиропа (карамель, ваниль, амаретто), 4 кубика льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лед измельчить с помощью блендера. Добавить молоко, очищенный и нарезанный банан, растворимый кофе и сироп. Взбивать до пышности. Коктейль разлить в бокалы.