Читать книгу "Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели - Дэйв Эспри"

Не старайтесь подсчитывать калории или количество граммов жира и не беспокойтесь о том, не слишком ли много вы едите. Прислушивайтесь к своему телу. Если вы все еще голодны, съешьте еще. Если вы наелись, перестаньте есть. Высокое содержание правильного жира в рецептах обеспечит мозг необходимой энергией и позволит вам чувствовать себя сытыми.

И еще несколько вещей, о которых следует помнить. Во-первых, если вы привыкли к пище с высоким содержанием сахара или полуфабрикатам, то, когда вы начнете питаться цельными питательными продуктами, вы можете столкнуться с синдромом отмены. Не обращайте внимания, если в течение нескольких дней после начала программы вы будете чувствовать усталость, — это ваш организм не хочет отказываться от привычных вещей. Будьте уверены, это быстро пройдет, а взамен вы получите более сильные и бодрые ум и тело. Кроме того, пищевые добавки, улучшающие работу митохондрий, обычно помогают легко справиться с этой усталостью.

И еще: если до этого момента в вашем рационе было мало жиров, организму потребуется время, чтобы приспособиться к увеличенному их содержанию, особенно к Brain Octane. Объем Brain Octane, который я указал в рецептах, — примерное количество, с которого необходимо начинать, сам я использую намного больше. Стартуйте потихоньку, смотрите, как реагирует тело, и дальше уже наращивайте темп.

Перед тем как приступить к программе, выделите время, чтобы совершить одну или две поездки по магазинам и приобрести высококачественные продукты. Ферма или фермерский рынок, несомненно, лучший вариант, чтобы купить отличные мясные и молочные продукты от животных свободного выпаса. Если этот вариант вам не подходит, постарайтесь найти в ближайших магазинах органические продукты местного производства (всегда старайтесь использовать органические продукты, даже если это не указано в моем рецепте) и мясо от животных свободного выпаса. Я предпочитаю покупать многие из продуктов онлайн, поскольку так проще найти именно то, что мне нужно. Органические продукты местного производства необходимы, чтобы уменьшить количество токсинов, поступающих с пищей.

Вот список того, что вам понадобится в течение следующих двух недель.

Белки

• Желатин (попробуйте Bulletproof CollaGelatin, в нем в два раза больше белка)

• Деревенские яйца

• Деревенский бекон (не скупитесь на качество!)

• Фарш из ягнятины свободного выпаса

• Фарш из говядины свободного выпаса или фермерской свинины

• Ягнятина: лопаточная часть или мякоть

• Фарш из мяса буйвола или говядины свободного выпаса

• Филе дикого лосося

• Дикий лосось или нерка холодного копчения

• Дикие морские гребешки

Жиры

• Brain Octane

• Ги, топленое буйволиное масло (масло Bulletproof на 100 процентов получено от животных свободного выпаса)

• Масло из молока коров свободного выпаса

• Кокосовое молоко, необезжиренное, без BPA и гуаровых смол

• Кокосовые сливки

• Оливковое масло

• Миндальное масло

• Фисташковое масло

• Авокадо

Травы и специи

• Морская соль (или, еще лучше, розовая гималайская соль)

• Ксилит из лиственных пород или стевия

• Экстракт ванили

• Шалфей

• Семена укропа

• Молотый кайенский перец

• Орегано

• Розмарин

• Мята

• Кинза

• Базилик

• Свежий имбирь

• Лук-шалот

• Тмин

• Кориандр

• Тайский базилик

• Куркума

Овощи

• Цветная капуста

• Брокколи

• Красный перец

• Лук-порей

• Спаржа

• Морковь

• Помидоры

• Ростки брокколи

• Салат «Айсберг»

• Цукини

• Огурцы

• Салат «Ромэн»

• Сельдерей

• Тайский чили

• Лемонграсс

Фрукты и ягоды

• Замороженная черника (высококачественные органические бренды, чтобы уменьшить вероятность содержания плесени)

• Лимоны

• Лаймы

• Ежевика

• Малина

Орехи

• Фисташки

Разное

• Улучшенный кофе Bulletproof (можете на свой вкус выбрать и другой сорт, только обязательно высококачественный)

• Улучшенный коллаген из телятины свободного выпаса

• Зеленый матча

• Белый рис

• Безглютеновый хлеб или крекеры, в идеале без злаков

• Шоколад или какао-порошок (Bulletproof выпускает какао, проверенное в лаборатории)

• 85 %-ный темный шоколад

• Яблочный уксус

• Кокосовая стружка

Завтрак

Выберите одно из следующих блюд.

Завтрак из жидкой энергии: кофе Bulletproof с коллагеном

Количество порций: 1

Кто сказал, что завтрак, который даст вам энергию на весь день и сделает ум острее, должен состоять из твердой пищи? Этот вариант заставит ваш мотор (и серые клетки) работать до самого обеда. Он увеличивает концентрацию кетонов, и вы получите аж 147 электронов от одной молекулы вместо жалких 36, которые достаются вам после обычного завтрака со смузи.

Ингредиенты

1–2 чашки[262] улучшенного кофе Bulletproof

1–2 ст. л. несоленого масла из молока коров свободного выпаса

1–2 ст. л. Brain Octane

1 ст. л. или более улучшенного коллагена

Стевия или ксилит (по желанию)

1. Заварите кофе с помощью металлического фильтра, например во френч-прессе или капельной кофеварке с золотым фильтром.

2. Налейте кофе в предварительно разогретый блендер (для этого наполните его горячей водой на нескольких минут, а затем слейте ее). Добавьте масло, Brain Octane и коллагеновый белок. Взбивайте до тех пор, пока сверху не появится слой пены, но не менее 20 секунд. Добавьте по вкусу стевию, если используете заменители сахара.