Читать книгу "1000 блюд за 5 минут - Ксения Сергеева"

Противень с конвертиками поставить в духовку и выпекать при 200 °C в течение 20 минут.

Пирог с лососем

Ингредиенты: 350 г готового слоеного теста, 200 г копченого лосося, 200 г отварного лосося, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, рубленый укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, положить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 °C. Соединить мелко нарезанные копченый лосось, укроп, отварной лосось, влить лимонный сок, все посолить и перемешать. На охлажденный на решетке корж из теста выложить начинку и украсить зеленью укропа.

Слойки с мясом лангустов

Ингредиенты: 600 г готового слоеного теста, 15 свежих шампиньонов, 20 оливок без косточек, 500 г свежемороженого мяса лангустов, 180 г острого сыра, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, сладкий красный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо лангустов разморозить при комнатной температуре и нарубить небольшими кусочками. Свежие шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Оливки без косточек вынуть из банки и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать со сладким красным перцем. Слоеное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, после чего каждый из них разрезать по диагонали так, чтобы получилось два треугольника. В отдельной посуде взбить молоко с яйцом и солью и смазать этой смесью поверхность треугольников. Затем выложить на каждый из них по 1 ломтику грибов, 3 кусочка лангустов и 3 кружочка оливок. После этого поместить слойки на смоченный холодной водой противень и посыпать смесью сыра и красного перца.

Противень с изделиями поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 200 °C в течение 10–12 минут.

Слойки с сосисками

Ингредиенты: 250 г готового слоеного теста, 6 сосисок, томатный соус, тмин и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в пласт, разрезать его на прямоугольники по длине сосисок. Каждую сосиску обмакнуть в соус, завернуть в тесто, положить на смоченный водой противень, сбрызнуть соленой водой, посыпать тмином.

Слойки поставить в нагретую до 200 °C духовку и выпекать в течение 20 минут. Подавать с томатным соусом.

Вафли с творогом

Ингредиенты: 130 г сливочного масла, 120 г творога, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 2 чайной ложки натертой лимонной цедры, 200 г пшеничной муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 120 мл молока, 50 г изюма без косточек, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления

Творог растереть с сахарным песком, добавить ванильный сахар и, продолжая растирать, ввести в массу сливочное масло, яйца и натертую лимонную цедру. Пшеничную муку смешать с пекарским порошком, теплым молоком и замесить густое тесто. Затем творожную массу и тесто соединить и тщательно вымесить, добавив мелко нарезанный изюм. Готовое тесто охлаждать в течение получаса, после чего выпекать вафли следующим образом: от большого куска теста отделять порционные кусочки, класть в смазанную маслом и разогретую вафельницу и выдерживать до появления светло-золотистого цвета.

Горячие вафли посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.

Пудинг из белого хлеба с изюмом и миндалем

Ингредиенты: 1 черствый батон, 200 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки молотых миндальных орехов, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, тертая лимонная цедра, соль по вкусу.

Способ приготовления

Срезать с батона корку, мякиш измельчить. Влить в посуду молоко, поставить в микроволновую печь и прогревать 30 секунд при полной мощности. Залить горячим молоком хлеб, немного охладить, затем добавить размягченное сливочное масло. Взбивать эту смесь, пока она не станет пышной. Продолжая взбивать, постепенно добавить 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, лимонную цедру, желтки, миндальные орехи, изюм и соль. Белки взбить с 1 столовой ложкой сахара, после чего ввести в массу и осторожно перемешать. Смазанную маслом форму посыпать сухарями и поместить в нее молочно-хлебную массу.

Выпекать под крышкой 10 минут, установив регулятор мощности ниже средней отметки.

Пудинг молочный из кукурузной муки

Ингредиенты: 2 стакана молока, ½ стакана сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 яйцо, 2 чайные ложки изюма, ванилин и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сахар, кукурузную муку и соль соединить и, непрерывно помешивая, постепенно влить молоко. Прогревать смесь в микроволновой печи в течение 4 минут при средней мощности или на водяной бане 15–20 минут. Яйцо взбить и ввести его в молочно-кукурузную массу. Перемешать и прогревать 3 минуты при мощности выше средней или на водяной бане 10–15 минут. Добавить сливочное масло, ванилин и изюм, хорошо перемешать и остудить.

Пудинг с медом и апельсиновым ликером

Ингредиенты: 1 стакан молока, ½ стакана апельсинового сока, ½ стакана апельсинового ликера, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка мелко нарубленного миндаля, тертая цедра лимона, ванилин и соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко влить в посуду, добавить сахар, ванилин, половину сливочного масла и соль. Поставить в микроволновую печь и довести до кипения. Постепенно всыпать в горячее молоко манную крупу, затем добавить тертую лимонную цедру. Яичный белок отделить от желтка. Взбить его в крепкую пену. В желток добавить немного смеси манной крупы с молоком, хорошо растереть, соединить его со взбитым белком, апельсиновым соком и вмешать в манную смесь. Оставшееся сливочное масло растереть с медом и поставить на огонь и подогреть.

Пудинг остудить, выложить на блюдо, полить соусом из ликера и меда и посыпать миндалем.

Шарики рассыпчатые

Ингредиенты: 250 г маргарина, 1 стакан сахара, стакана майонеза, 2–3 яйца, мука, пищевая сода и ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Маргарин растереть с мукой и солью, добавить майонез, яйца, взбитые со 100 г сахара, ванилин, соду и замесить тесто. Слепить из него маленькие колобки и обвалять их в оставшемся сахаре.